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Ristorante Albergo "Da Maurizio" — Restaurant in Cravanzana

Name
Ristorante Albergo "Da Maurizio"
Description
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Locanda degli sfizi
Via Provinciale, 105, 12050 Cravanzana CN, Italy
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Via Costavita, 10, 12050 Cravanzana CN, Italy
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Cascina Prato, 1, 12050 Cravanzana CN, Italy
Villa Alta Langa
SP31, 5, 12050 Cravanzana CN, Italy
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Ristorante Albergo "Da Maurizio" tourism.Ristorante Albergo "Da Maurizio" hotels.Ristorante Albergo "Da Maurizio" bed and breakfast. flights to Ristorante Albergo "Da Maurizio".Ristorante Albergo "Da Maurizio" attractions.Ristorante Albergo "Da Maurizio" restaurants.Ristorante Albergo "Da Maurizio" travel.Ristorante Albergo "Da Maurizio" travel guide.Ristorante Albergo "Da Maurizio" travel blog.Ristorante Albergo "Da Maurizio" pictures.Ristorante Albergo "Da Maurizio" photos.Ristorante Albergo "Da Maurizio" travel tips.Ristorante Albergo "Da Maurizio" maps.Ristorante Albergo "Da Maurizio" things to do.
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Ristorante Albergo "Da Maurizio"
ItalyPiedmontCravanzanaRistorante Albergo "Da Maurizio"

Basic Info

Ristorante Albergo "Da Maurizio"

Via Luigi Einaudi, 5, 12050 Cravanzana CN, Italy
4.5(139)
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spot

Ratings & Description

Info

attractions: , restaurants: Locanda degli sfizi
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Phone
+39 0173 855019
Website
ristorantedamaurizio.it

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Carne All' Albese Con Scaglie Di Castelmagno
(Raw veal carpaccio with castelmagno cheese slivers)
Vitello Tonnato Tradizionale
(Sliced cold veal with tuna sauce)
Rolatina Di Tacchino Al Forno Con Balsamico
(Baked turkey roulade with balsamic vinegar)
Tortino Al Murazzano Carciofi E Tobinabur Con Fonduta Di Nostrale Di Stroppo
(Artichoke & jerusalem artichoke quiche with stroppo cheese fondue) (15 min.)
Faraona Alle Erbe E Bacche Di Ginepro
(Stewed guinea-fowl with herbs & juniper berries)

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Thu, Dec 11 • 10:00 AM
12051, Alba, Piedmont, Italy
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12050, Barbaresco, Piedmont, Italy
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4.4

(121)

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Franco VarettoFranco Varetto
Il ristorante/albergo si trova a 600 metri di altitudine nel borgo di Cravanzana, famosa capitale delle nocciole. Il borgo si erge con il suo maestoso castello sulle dolci e suggestive colline del’alta Langa, riconosciuta dall'UNESCO come Patrimonio Mondiale dell’ Umanità. La famiglia Robaldo dal 1902 gestisce il Ristorante Albergo "Da Maurizio". Il ristorante nasce come locanda e la conduzione è rimasta da sempre a conduzione famigliare. E” un ristorante tipico ove fortunatamente i titolari hanno saputo mantenere la tradizione langarola, tramandata da tre generazioni. Piatti cucinati e presentati con maestria ne totale rispetto della tradizione. Difficile oggi trovare chi sappia resistere alle “sirene” di contorte elaborazioni gastronomiche della tradizione con risultati non sempre sufficienti. Per chi cerca la tradizione, siete nel posto giusto. Potete assaporare carne cruda all’Albese, tajarin, vitello tonnato, ecc di eccellente qualità grazie alle materie prime Il Ristorante è considerato una meta fondamentale per intenditori e amanti di formaggi, che sfilano sul carrello in oltre 25 varietà. Anche il vino è un prodotto locale molto importante e quindi Maurizio propone ai propri clienti una carta dei vini con più di 250 etichette, quasi tutte locali e con un ottimo rapporto qualità-prezzo. In stagione troverete funghi ed ovviamente tartufi. La struttura dispone anche di 11 camere accoglienti, affacciate su un paesaggio collinare rilassante. Da quest’anno sarà disponibile una ampia piscina affacciata sui noccioleti e sulle valli. E’ possibile effettuare stupende passeggiate. Personale competente e cortese. Assolutamente da provare.
Mauro PastoreMauro Pastore
Un'eccellenza delle Langhe da non perdere Il ristorante "Da Maurizio" a Cravanzana è una vera perla incastonata tra le colline piemontesi. Ogni piatto è un inno alla tradizione, valorizzato da materie prime di qualità straordinaria, trattate con rispetto e passione. Gli agnolotti burro e salvia sono semplicemente divini: la pasta sottile racchiude un ripieno saporito e delicato, esaltato dalla semplicità di un condimento classico che lascia spazio al gusto autentico degli ingredienti. La faraona è tenera, succosa e profumata, cotta alla perfezione e capace di sorprendere per la sua intensità di sapore e leggerezza al tempo stesso. Un piatto che conquista al primo boccone. Il brasato è un capolavoro: carne morbida che si scioglie in bocca, insaporita da una lunga cottura nel vino che ne esalta ogni sfumatura. Ricco, avvolgente, irresistibile. La rolata di coniglio, infine, è un’elegante espressione della cucina contadina rivisitata con maestria. Gustosa ma delicata, farcita con ingredienti che si armonizzano alla perfezione. Il tutto è accompagnato da un'accoglienza sincera e da un’atmosfera calda e rilassante, dove ci si sente davvero a casa. "Da Maurizio" è la prova che la grande cucina nasce da radici solide, da ingredienti eccellenti e da mani esperte che sanno raccontare storie attraverso i sapori. Una tappa obbligata per chi ama mangiare bene.
Leonardo CiprianLeonardo Ciprian
Dopo 16 anni, siamo tornati in questo ristorante di cui conservavamo un ottimo ricordo. Ma questa volta abbiamo voluto anche soggiornarvi un paio di notti con degli amici. L'albergo ha camere molto pulite e confortevoli e dal mio terrazzo ho potuto ammirare il classico panorama di fine estate di un sole che tramonta o della nebbia mattutina che sale lungo i pendii delle colline, dove ci si può rigenerare sia con la mente che con lo spirito. Per quanto riguarda il corpo, si mangia e si beve molto bene: da provare assolutamente la carne all'albese coi funghi, i tajarin al ragù e funghi e il bonet al cioccolato e nocciola. Vasta la scelta dei vini piemontesi che provengono dalla cantina di Maurizio, il quale ha usato estrema cortesia e attenzione nei nostri confronti. Un grazie a lui e a tutto lo staff!
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Il ristorante/albergo si trova a 600 metri di altitudine nel borgo di Cravanzana, famosa capitale delle nocciole. Il borgo si erge con il suo maestoso castello sulle dolci e suggestive colline del’alta Langa, riconosciuta dall'UNESCO come Patrimonio Mondiale dell’ Umanità. La famiglia Robaldo dal 1902 gestisce il Ristorante Albergo "Da Maurizio". Il ristorante nasce come locanda e la conduzione è rimasta da sempre a conduzione famigliare. E” un ristorante tipico ove fortunatamente i titolari hanno saputo mantenere la tradizione langarola, tramandata da tre generazioni. Piatti cucinati e presentati con maestria ne totale rispetto della tradizione. Difficile oggi trovare chi sappia resistere alle “sirene” di contorte elaborazioni gastronomiche della tradizione con risultati non sempre sufficienti. Per chi cerca la tradizione, siete nel posto giusto. Potete assaporare carne cruda all’Albese, tajarin, vitello tonnato, ecc di eccellente qualità grazie alle materie prime Il Ristorante è considerato una meta fondamentale per intenditori e amanti di formaggi, che sfilano sul carrello in oltre 25 varietà. Anche il vino è un prodotto locale molto importante e quindi Maurizio propone ai propri clienti una carta dei vini con più di 250 etichette, quasi tutte locali e con un ottimo rapporto qualità-prezzo. In stagione troverete funghi ed ovviamente tartufi. La struttura dispone anche di 11 camere accoglienti, affacciate su un paesaggio collinare rilassante. Da quest’anno sarà disponibile una ampia piscina affacciata sui noccioleti e sulle valli. E’ possibile effettuare stupende passeggiate. Personale competente e cortese. Assolutamente da provare.
Franco Varetto

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Un'eccellenza delle Langhe da non perdere Il ristorante "Da Maurizio" a Cravanzana è una vera perla incastonata tra le colline piemontesi. Ogni piatto è un inno alla tradizione, valorizzato da materie prime di qualità straordinaria, trattate con rispetto e passione. Gli agnolotti burro e salvia sono semplicemente divini: la pasta sottile racchiude un ripieno saporito e delicato, esaltato dalla semplicità di un condimento classico che lascia spazio al gusto autentico degli ingredienti. La faraona è tenera, succosa e profumata, cotta alla perfezione e capace di sorprendere per la sua intensità di sapore e leggerezza al tempo stesso. Un piatto che conquista al primo boccone. Il brasato è un capolavoro: carne morbida che si scioglie in bocca, insaporita da una lunga cottura nel vino che ne esalta ogni sfumatura. Ricco, avvolgente, irresistibile. La rolata di coniglio, infine, è un’elegante espressione della cucina contadina rivisitata con maestria. Gustosa ma delicata, farcita con ingredienti che si armonizzano alla perfezione. Il tutto è accompagnato da un'accoglienza sincera e da un’atmosfera calda e rilassante, dove ci si sente davvero a casa. "Da Maurizio" è la prova che la grande cucina nasce da radici solide, da ingredienti eccellenti e da mani esperte che sanno raccontare storie attraverso i sapori. Una tappa obbligata per chi ama mangiare bene.
Mauro Pastore

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Dopo 16 anni, siamo tornati in questo ristorante di cui conservavamo un ottimo ricordo. Ma questa volta abbiamo voluto anche soggiornarvi un paio di notti con degli amici. L'albergo ha camere molto pulite e confortevoli e dal mio terrazzo ho potuto ammirare il classico panorama di fine estate di un sole che tramonta o della nebbia mattutina che sale lungo i pendii delle colline, dove ci si può rigenerare sia con la mente che con lo spirito. Per quanto riguarda il corpo, si mangia e si beve molto bene: da provare assolutamente la carne all'albese coi funghi, i tajarin al ragù e funghi e il bonet al cioccolato e nocciola. Vasta la scelta dei vini piemontesi che provengono dalla cantina di Maurizio, il quale ha usato estrema cortesia e attenzione nei nostri confronti. Un grazie a lui e a tutto lo staff!
Leonardo Ciprian

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Reviews of Ristorante Albergo "Da Maurizio"

4.5
(139)
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4.0
16w

Vorrei soprassedere da fare la recensione, ma quello che è successo l'ultimo giorno..... Devo Raccontarlo. LEGGI TUTTO, so che è lunga ma vale la lettura. ||Come si può vedere dalla mia ultima recensione di 1 anno fa, noi frequentiamo questo posto da ben 3 anni. Tutto sempre ottimo.... Fino a quest'anno... Dove tutto è peggiorato.||Piccola premessa.. ||Con la mia ragazza facciamo sempre 1 settimana da Maurizio, più o meno facciamo sempre almeno 7/8 pranzi e cene al loro ristorante e in più a maggio abbiamo fatto andare 8 persone che dietro nostro consiglio hanno soggiornato per qualche notte, con cene e pranzi annesse....||Solo io e la mia ragazza spendiamo circa 1500 euro ogni vacanza solo da Maurizio.||||Detto questo, ora vi racconto cosa è successo ad agosto 2025.||Visto che la mia famiglia è astigiana abbiamo pensato di fare una giornata composta da pranzo + piscina, il sabato. ||Abbiamo chiesto prima a Maurizio via telefono 1 settimana prima di arrivare e ci aveva detto inizialmente che non si poteva fare per un discorso assicurativo e poi perché sabato era pieno di ospiti. Sempre via messaggio, poi ha cambiato idea e ci ha detto che magari la domenica, visto che ci sarebbero stati meno ospiti, poteva andare meglio.||Detto questo non ne abbiamo più parlato perché aspettavo poi di parlargli di persona.||||Il venerdì a pranzo gli chiedo questa cosa e lui va su tutte le furie.||Davanti ai clienti e alla mia ragazza mi dice "te l'ho già detto 3 volte, non si può fare! Basta chiedere! No! Punto!", in maniera arrogante, stizzita e maleducata.||Giuro di aver chiesto in maniera super educata e non insistente, anche perche dal vivo non ne avevamo ancora parlato.||In quell'istante ho detto a Maurizio che andava bene così, ma dentro di me volevo fare il check out immediato. Mi sono sentito trattato proprio male, ma ho desistito.||Il giorno dopo a 500 metri, sempre a Cravanzana, siamo andati a Agriturismo Cascina Prato, dove abbiamo mangiato molto bene e senza alcun tipo di problema abbiamo il fatto il Bagno in piscina. Giornata stupenda, tra l altro dalla piscina di Cascina Prato si vede il tramonto, da Maurizio alle 5 è già all'ombra.||Bilancio della situazione, da Maurizio non avremmo più mangiato e avremmo usato solo la piscina.||Ed ecco che viene la parte più critica.||Il giorno dopo siamo in piscina, nella struttura... non c'è nessuno.... Intendo nessuno proprio..||Per giocare facciamo 2 tuffi, quindi bagniamo un po la parte fuori la piscina ovviamente, ma senza esagerare, visto che quando ci sono 4 persone la situazione è identica...||Arriva la moglie di Maurizio a dirci che siamo dei bambini che hanno fatto un casino con la piscina e che era scandaloso....||Io ero allibito..||Questa persona non so neanche come si chiama, in 3 anni non ci ha mai considerato né parlato e la prima volta che decide di farlo, vuole sgridarci per una cosa normalissima.||Il giorno dopo sapevo già che volevofare il check out anticipato di 1 giorno, non potevo più sopportare il fatto di essere trattato male.||Ora viene la situazione più scandalosa.||Il giorno del check out ci accordiamo alle 9.30 di liberare la stanza alle 11.30.||Passiamo le ultime 2 ore in piscina.||Alle 11.35, vi garantisco, 11.35, mentre stavamo prendendo le cose dalla piscina, la moglie ci viene ad urlare che siamo dei maleducati e che non abbiamo rispetto per la signora delle pulizie. Ad urlare!! Per 5 minuti. Di ritardo ..||Vi ricordo che noi eravamo in vacanza e se volevo essere trattato male... Beh non ci andavo...||Chiudo questa recensione, dicendo che il conto lo abbiamo Pagato, la metà rispetto a tutti gli altri anni, visto che non abbiamo più mangiato da loro. Forse è per quello che ci hanno trattato male, perché non abbiamo speso tanto come al solito. ||ho preferito spendere i miei soldi in posti come Osteria da CECCO a 5 minuti di strada, oppure trattoria della torre, a 20 minuti, oppure sempre a 25 minuti all'antico podere tota Virginia.||Vi assicuro 3 posti molto buoni.||Ho fatto la recensione per ognuno.||Maurizio, questa frase è per te che leggi.||Se mi avessi risposto in maniera educata e tua moglie non ci avesse rivolto la sua maleducazione, saremmo ancora lì, come da 3 anni per i prossima anni.||Dopo quello che è successo, ti perdono perché capisco che siete "stufi" che "non sopportate più la gente"...... ma non ci vedrete più.||||Come dice tua moglie, "andremo in una struttura del nostro livello"... Dove ci...

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4.0
11y

Spent one night here during a walking holiday. Received a warm welcome from the owner and were shown to a comfortable spacious room. Our only criticism of the accommodation was that it was a bit on the chilly side. The central heating did eventually come on but not until 7.45 and as we were dining at 8.00 that was a bit late. Without a doubt the highlight of this place is the restaurant. We had a superb tasting menu. Vitello tonnato stuffed with herbs followed by a tartlet with funghi and cheese for the antipasti. For primo we had very fine ribbon pasta with funghi and for secondo chicken with peppers and some deliciously sweet carrots. Dessert consisted of 3 slices of what I can best describe as cake though that doesn't really do it justice, hazelnut, chocolate and I'm not sure what the 3rd one was. Little biscuits, tiny meringues and sugar coated hazelnuts were served with the coffee. A very interesting wine list and an altogether...

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11y

Spent one night here during a walking holiday. Received a warm welcome from the owner and were shown to a comfortable spacious room. Our only criticism of the accommodation was that it was a bit on the chilly side. The central heating did eventually come on but not until 7.45 and as we were dining at 8.00 that was a bit late. Without a doubt the highlight of this place is the restaurant. We had a superb tasting menu. Vitello tonnato stuffed with herbs followed by a tartlet with funghi and cheese for the antipasti. For primo we had very fine ribbon pasta with funghi and for secondo chicken with peppers and some deliciously sweet carrots. Dessert consisted of 3 slices of what I can best describe as cake though that doesn't really do it justice, hazelnut, chocolate and I'm not sure what the 3rd one was. Little biscuits, tiny meringues and sugar coated hazelnuts were served with the coffee. A very interesting wine list and an altogether...

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