Braceria Macelleria Diana Carni — Restaurant in Dragoni

Diana Carne , Il regno della bistecca... A tutti gli appassionati della buona Carne, consiglio questo luogo incantevole, dove la tradizione viene trasmessa da padre in figlio... La braceria è nata proprio per trasmettere al cliente la vera cultura nel cucinare e far degustare la buona carne scelta in piccoli allevamenti dove il biologico è ancora un dovere! Un piccolo ed accogliente locale, curato nei dettagli , dove a far di casa è la gentilezza del personale. Ottima presentazione della bistecca esposte nella cella frigo, dove poter scegliere in base al tempo di frollatura la propria fiorentina! Molto ampia anche vari altri tipi di carne o cucinati o arrostiti dallo chef! Anche la cantina, riserva sorprese, suggerendo vini tipici locali da degustare , rendendo tutto piacevole e naturale! Credo che oggi avere così tanta cura nella scelta delle carni, nella presentazione e nella cura della cucina sia un lusso di pochi ristoratori; la braceria Diana carni è l'esempio lampante che la tradizione rende tutto più gustoso a noi che amiamo mangiar bene abbiamo il dovere di andare alla ricerca di luoghi come questo è condividere le nostre esperienze culinarie! Un'ultima raccomandazione, essendo un locale selettivo e piccolo, vi consiglio di prenotare, per evitare attese ... anche se ne vale la pena attendere per degustare la loro...

Nella sua categoria devo dire che si distingue per originalità e qualità con margine di miglioramento importanti, la qualità della carne è ottima per panini (eviterei i segni neri ed amari della griglia sul pane), piatti vari (eviterei la rucola come letto alla buonissima parmigiana) ad eccezione dei straccetti troppo nervosi, caciocavallo cotto bene, primi piatti buoni con dei cult della cucina italiana migliorabili (carbonara leggermente legata e cottura della pasta leggermente avanti). Capicollo e Pancetta di Maiale eccezionale. Locale orginale accanto la macelleria, arredato bene con l'impressione di ritrovarti in una taverna antica (anche per il cibo offerto aldilà del solito barbecue) attualizzata. Il servizio è piacevole Giulio con la sua collaboratrice sono persone squisite. Comodo con parcheggio a pochi passi dall'asse Caianello Benevento. La più grande pecca sono i vini, solo rossi di etichette molto commerciali. Vino rosso locale assolutamente no, è ingiusto nell'accompagnare un pasto felice per la bontà e la passione che arriva attraverso il cibo.

In ogni caso una tappa obbligata ricca di gioia, da ritornare per assaggiare più barbecue.

P.s. Avrei preferito che mi fosse stato comunicato a priori il fuori...

Mi dispiace dirlo ma la mia esperienza da diana carni è stata negativa. Il vino della casa non mi è piaciuto! Il posto è piccolo e avevamo dei bambini intorno che giocavano a campana e i genitori maleducati che nemmeno riprendevano i figli. Ma soprattutto l antipasto mi è arrivato incompleto e dopo più di mezz'ora che ho sollecitato l antipasto non è stato concluso e ho avuto solo 1 di 3 parti dell antipasto! Al che poi mi è arrivata la carne che era anche buona considerando 12 euro una tagliata ma nulla di sconvolgente .... mi dispiace ma non ci sono...