Kircherhof — Restaurant in Eisacktal - Valle Isarco

Non ricordo come le vie oscure della navigazione online mi avessero condotto al Kircherhof, ma ancora prima che le mie ferie estive iniziassero, lo avevo già scelto come una delle nostre soste serali.

Il 𝑙𝑢𝑜𝑔𝑜 della famiglia Noflatscher si trova ad Albes, un piccolo borgo tranquillo e carino appena a Sud di Bressanone, fortunatamente separato dall'ordinata ma poco paesaggistica periferia industriale della città dal fiume scavalcato da un bel ponte stradale sospeso.

Il posto è una favola, legno e antiche mura di pietra compongono una veranda che d'estate permette di riposare lo sguardo sul verde delle prime colline, i boschi, vigneti, campi, la luce gentile del tramonto in Valle d'Isarco. Con la complicità di un forte temporale a metà del pomeriggio, l'aria della sera ci ha regalato una temperatura perfetta.

Ed è un vero e proprio Maso, con tanto di frutteti a melo e orti, che forniscono buona parte degli ingredienti usati, direttamente o trasformati, nella preparazione dei piatti. La cucina è piaciuta a tutti, di volta in volta, l'intensità dei sapori o la delicatezza sono stati il tramite per esaltare la freschezza della materia prima, composizioni originali, tanti colori, tante sfumature di gusto.

Nella carta dei vini si riflette la zona, quindi tanta Valle Isarco, parecchio Alto Adige, a tutto il resto non ho volutamente prestato grande attenzione. Soprattutto dopo aver visto un 🍷 Upupa Rot con qualche anno sulle spalle, che alla fine ci ha fatto buona compagnia durante la cena.

Il Kircherhof è stato in tutto una scoperta decisamente fortunata 🙏

🍞 Pane del Maso con crema di ricotta e sale alle erbe

🍴 Benvenuto della cucina (pomodori dell'orto, mozzarella e pesto)

🍽️ Tortelli fatti in casa ripieni di verde di carote, crema di carote biologiche dal nostro campo, pesto di noci dal maso

🍽️ Ravioli di patate ripieni di manzo con cavolo rosso fermentato

🍽️ Cavatelli fatti in casa, finferli nostrani, erbe fresche, formaggio fresco dal maso Unter Oltl a Sesto

🍽️ Pollo biologico da Velturno, grigliato, fritto e in brodo. Bietole e porro dal nostro campo, “Krapfen“ d‘erba cipollina e patate dal nostro maso

🍽️ Fiori di zucchine fritti dal nostro orto ripieni di mozzarella Brimi, patate croccante dal nostro maso, pesto rosso

🍷 Weingut Abraham – Weinberg Dolomiten “𝑼𝒑𝒖𝒑𝒂 𝑹𝒐𝒕” 2017

🍇 100% vernatsch...

We stayed at Kircherhof during our recent holiday in Italy and had the most amazing experience. Verena and her team are really welcoming and friendly. Their space is absolutely beautiful and welcoming surrounded by orchards and flower gardens. Our children enjoyed playing in their playground and climbing the trees. They also have farm animals you can visit in the back. The location is perfect for exploring the mountains on Brixen. Their restaurant has delicious options and the breakfast every morning was wonderful as well. We would definitely stay here again if we visit...

Kircherhof offers 3 apartments, each for up to 4 adults, consisting of a bedroom, a sitting room, a kitchenette and two bathrooms.||We liked our stay there- breakfast can be booked in advance and is recommended. The sitting room is spacious, the kitchen is lacking pepper, herbs and decent towels, everything else was working perfectly.||Do not get up too early as there is no hot water before 8 am. Central heating is reduced at night.||We enjoyed our stay, as our host Verena was at hand to help us get around the area most...