Casa Orazi — Restaurant in Fano

(EDIT: risposta al ristoratore in calce) Ci sono stato a cena il weekend del 23 giugno con una tavolata di circa 20 persone. Gli altri han detto, a onor del vero, che il pesce era buono. I problemi sono ben altri... Quello che presumo fosse il proprietario si é presentato in sala con abbigliamento e barba da pseudo-artista hipster sbraitando quel che avrebbe portato al tavolo, più stile mercato del pesce che ristorante di pesce... ma non era solo per la nostra tavolata numerosa, gli ho poi sentito urlare quel che portava a tutti gli altri tavoli della sala. Ci comunica che "fa lui", un antipastino misto e un fritto, non si sa cosa si mangerà (pesce crostacei e molluschi, non dà una lista, non dice il contenuto dell'antipasto, se ci fossero allergici, e non ha chiesto!, siamo tra l'incoscienza e l'ignoranza). Un'amica non mangia pesce: ordina una carbonara. Io non amo tutto dei menu di mare, non so cosa mi vuole dare, chiedo un menù. Il menù lí pare non sia in uso (!!!). Chiedo allora una pasta al pomodoro e pazienza. Dopo avermi preso per i fondelli va a prendere il menù cartonato da un metro quadro che stava all'ingresso e lo sbatte sul tavolo, dicendomi (urlando) "scegli". Non mi sono alzato e non sono andato via per solo rispetto di chi mi aveva portato li. Avrei sperato in un fritto o grigliatina di alici, che a Fano ho mangiato ovunque ma qui non l'ho visto sul menù cartonato, e il guitto barbuto non pareva incline al rispetto dei clienti. Ordino uno gnocco al ragù che costa 9 euro: nota, ho pagato 9 euro ciascuna una carbonara e una gricia nel cuore di Trastevere a Roma, ed erano anche ottime. Uno gnocco al ragù a Fano per 9 euro é una rapina a mano armata. In 4 giorni sul posto ho mangiato in trattorie pizzerie e friggitorie, ovunque trovando l'educazione e la cordialità tipiche della regione (e prezzi onesti). Per comportarsi da Cracco bisogna essere Cracco, non dei guitti di provincia. Voto zero, locale e proprietario fastidiosi cafoni e anche cari. Consiglio di andare altrove, nel senso di provare qualsiasi altro posto e probabilmente sarà meno chic ma più gradevole. EDIT: alla risposta del ristoratore. Sul "mangiare", ho scritto in prima riga (dove tutti leggono, mentre non tutti aprono il resto del testo) che a detta degli altri commensali il pesce era buono: le ho quindi riservato una correttezza che né quella sera né qui nella sua risposta lei è capace di dimostrare. Non potendo mangiare alcune tipologie di "mare" le ho solo chiesto un menù. Lei è stato sgarbato, strafottente, ha rifiutato di darmi una lista da consultare, le ho chiesto una pasta al pomodoro e ha rifiutato anche questo, ho ripiegato sugli gnocchi al ragù che ho pagato 9 euro, un prezzo alto non solo dalle vostre parti. Questi sono fatti. Se le sono sembrato irritato, è perché lo ero, e chiunque lo sarebbe stato. Se ha tutti questi anni di esperienza, che per carità non nego, impari a trattare tutti i commensali con lo stesso rispetto ed educazione, compresi quelli che non dicono "si" alla sua proposta: per portare un menù a un cliente non servono anni di attività familiare, è a pagina uno del manuale, e prendere la gente per i fondelli non è certo un attestato di serietà. La scena del menu di cartone sbattuto sul tavolo è stata di una cialtroneria inqualificabile. Lei mi ha trattato come un minus habens, e le ho scritto una recesione negativa sul comportamento avuto nei miei confronti, non sul locale o sulla qualità del prodotto. Ne scrivo poche, ed la prima in assoluto di questo tenore, ma non mi è mai successa una cosa del genere. Se non sa accettare una stroncatura, cambi mestiere, altrimenti prenda atto. Molti non rispondono neanche alle recensioni negative: quelli che lo fanno, spesso includono almeno una frase "mi spiace dell'accaduto non era mia intenzione". Lei è stato arrogante di persona ed sgarbato anche per iscritto... a confermare quanto ho sopra descritto. E sempre per una questione di educazione, mi perdoni se le riservo la cortesia di darle ancora del lei. Cordiali saluti e...

Delusione. Mai avrei immaginato di mangiare così male... Oltre la fama, ero stata altre volte e avevo mangiato bene :beh voglia di brodetto nel periodo del brodetto, si va all' "Augustus" che è una garanzia.... Niente di tutto ciò: Dopo aver prenotato il giorno prima ci viene approntato un tavolo al momento, sul retro, fronte strada come a voler "tamponare" un arrivo imprevisto... Per fortuna ben ventilato, la cameriera imbronciata senza nemmeno fare un cenno di saluto ci porta acqua e vino senza aspettare che ci fosse la approrivazione x gradimento...poi un ridicolo apetaizer "mod.pinzimonio" Qindi arriva il brodetto: Cipolla e aceto è il gusto predominante..... Sgradevole ai 3 palati presenti. Con garbo faccio presente al sig." forse Orazi junior" la delusione sul gusto sgradevole del brodetto e lo definisco privo di armonia... La cosa passa inosservata, e al momento di ritirare i piatti e il tegame non certo vuoto, ci viene chiesto se vogliamo un dessert dato che non abbiamo gradito il brodetto... Nessun acceno a rimediare in qualche modo...anzi ci servono tre "morette fanesi" ( caffè con liquore ) con tre cubetti sbriciolati di crostata, 1 biscottino cioccolato e 2 frollini da thè che erano sicuramente avanzi di altri tavoli.... Nessun saluto, men che meno un acceno di scuse e alla fine il conto : 87, 50€ per tornare a casa disgustata, amareggiata x essere state ignorate e offesa dell'indifferenza totale del gestore. HO VIAGGIATO IL MONDO E L' ITALIA , mai provata una simile esperienza in un locale che vuole essere...

Gestione molto cortese : l' altro ieri avevo assoluta necessità di pranzare con un mio paziente a mezzogiorno, perché alle 13,30 avrei dovuto accompagnarlo all'ospedale di Fano ove avevo concordato un consulto con un Collega Ortopedico . Io non ho MAI mangiato in questo ristorante, semplicemente il ristorante dirimpetto (nell' hotel Augusto ) di cui sono cliente da molti anni era chiuso x turno . Ho telefonato al ristorante La Liscia spiegando la mia esigenza di orario e gentilmente hanno aperto e reso operativo il ristorante mezzora PRIMA del consueto orario di apertura . Avevamo fretta di pranzare entro un'ora (dalle 12 alle 13 ) , per cui abbiamo ordinato 2 spaghetti con vongole e pendolini , OTTIMI, poi 2 grigliate di pesce con insalata mista : grigliata perfettamente cucinata ed abbondante (2 spiedini di gamberetti e calamari, 2 sogliole, 2 spigole al forno, 1 merluzzo e uno sgombro al forno ) : abbiamo faticato per finire tutto. Anche l'insalata sarebbe bastata per 3 persone . Una bottiglia d'acqua frizzante e 2 bottigliette di birra di qualità (marca Castello friulana molto buona, non amara , leggera 4,8 gradi) . Infine 2 espressi corretti con grappa barricata . Ha pagato il mio paziente, che mi ha detto che il prezzo è onesto . Unico difetto il servizio, che non è professionale : abbiamo dovuto mangiare l' insalata nello stesso piatto del pesce (niente piattini da insalata) e niente scodella dove mettere gli scarti da pulitura del pesce , scarti che abbiamo dovuto tenere nel...