Trattoria Bar Bibo — Restaurant in Firenzuola

I rated food 4 stars just because I was told it's really good, but I didn't really had a chance to taste it. My review is only about service because I think it's as important as food when you go to a restaurant to eat with your family and enjoy yourself. I and my husband went there yesterday at lunch time and kindly asked for a table for two. Tha restaurant wasn't crowded ans there were available tables. A lady (owner? Waitress?), who hadn't even said hello, told us in a very rude way that we could sit down but we'd have to wait at least half an hour because she had to serve 5 tables before us. She then pointed at the menu and told us to take a look to decide if we wanted to stay or leave. I don't question what she said, I really didn't like the way she talked to us. We were possible clients and not only she showed that she couldn't care less but she also acted as if it was a problem for her because she was too busy for us and we would have waisted her time. We thanked her and said goodbye, she barely looked at us. Service is a part of the experience you offer to your clients. We'll...

Esperienza molto positiva sotto vari aspetti. I gestori ci hanno accolto quasi come amici ed il servizio è stato impeccabile e gentile. Siamo stati posizionati in uno dei tavoli in pietra nella veranda riscaldata con la stufa a pellet. Già solo i tavoli sono uno spettacolo da vedere!! Per iniziare ci sono state servite delle fette di pane su cui abbiamo messo i fiocchi di sale con l'olio pugliese (quello toscano in questo periodo purtroppo è finito) e per fortuna che non c'erano troppe fette di pane perché anche questo semplice entrée era così buono che mi sarei riempito solo con quello perdendomi poi la possibilità di assaggiare la carne. La carne (3 kg in 2 bistecche) veramente ottima e la spiegazione di Bibo (gestore, cuoco e persona molto alla mano) ci ha aiutato ad identificare correttamente i pezzi che volevamo (Manzetta Prussiana e Rossa delle Fiandre - la prima giovane con un grasso ottimo e la seconda, se ricordo bene frollata 1 mese, con una carne di burro). Le patate al forno vengono servite insieme alla carne ed è inclusa nel suo prezzo. Da bere abbiamo preso del Chianti DOCG superiore del 2022 "La Leccia" (anche qui siamo cascati molto bene). Hanno una carta dei vini di tutto rispetto che mi sento di consigliare a chi il vino lo sa apprezzare davvero. Come dolce abbiamo preso la crostata (una bella fettona con tanta marmellata) che straconsiglio agli amanti dei dolci. E per finire abbiamo preso il liquore Chartreuse in ghiaccio ed il caffè. In totale abbiamo speso 80€ a testa (eravamo in 3) e come rapporto qualità/prezzo sia ottimo. Io ve lo STRACONSIGLIO!!!!

Una nota "negativa" (se così vogliamo dire) è che alcune cose forse potrebbero venir scritte nel menù (come le patate e il coperto, che però è scritto sulla lavagna dentro al locale).

Allego...

Ode a Bibo Oh Fiorentina, sei entrata in tavola, ed eri sbarazzina. Nutrivi le ambizioni di chi vale. Nutrivi. Co’ un po’ d’olio e un po’ di sale. Intorno all’osso ti ho rosicchiata tanto: ancora nel ricordo, godo e avvampo.

Ho pensato 2 giorni a cosa scrivere su questo locale, ma non è stato semplice e alla fine ho trovato 2 semplici righe per esprimere il tutto. Il ristorante è molto ben arredato, e l'atmosfera è delle migliori. Il menu non è ampio, ma chi di cibo se ne intende, sa che le cose devono essere poche, ma buone! Abbiamo iniziato con un misto di affettati, prosciutto (jamòn spagnolo) lardo lombata, e per non farci mancare niente, una buonissima tartare di carne, il tutto accompagnato da un ottimo vino. Qualcuno si è dato ai tortelli e agli gnudi, e, a vedere da ciò che era rimasto nel piatto.. dovevano essere deliziosi! Ad un certo punto, il proprietario mi si presenta davanti con una mucca intera sul vassoio! (4 tagli belli grandi) e con grande professionalità ci ha mostrato i vari tipi di carne: polacca e del mugello (maschio e femmina) indicandone pregi e difetti. Uno spettacolo per gli occhi prima, per la pancia poi. Sulla bistecca, oltre alla frase iniziale, non saprei che altro dire. Per finire abbiamo preso la mattonella di cioccolato, un dolce veramente squisito. Amari buonissimi, caffè servito come una volta. In questo locale non mi sento di parlare di prezzo, ma di qualità/prezzo, e...