Chosen Restaurant — Restaurant in Fondi

What a great experience! I loved every moment spent in this restaurant! The location is great: although it is in the historical part of Terracina, it is not on the busy side! You can eat without having anyone watching in your plate! The staff is welcoming and informative and they take care of you at every point of the meal. The restaurant serves fish. Every dish is amazing and products are fresh. Although the chef is experimental, he respects the tradition of the Italian cuisine keeping every flavour clean and simple. Cakes and desserts are good as well with various choices. Nice selection of wine. The bill reflected the quality of the products and the whole experience. Chosen is a very interesting project: it is not an everyday restaurant, but it is not elitist. I highly recommend it to those who want to try something exceptional but still accessible...

Sono un cuoco e ieri con un mio vecchio amico e collega ci siamo seduti in questo tranquillissimo ristorante, attirati sia dalla nomea dello chef patron, sia dalle foto che più volte ci è capitato di vedere sui social. Il menù trasuda fondanità dalla prima pagina. Presenta due menù degustazione, da 5 o da 7 portate e si può scegliere tra carne e pesce. Si può abbinare una degustazione di vini dai 3 ai 5 calici, che è sempre una bellissima idea a mio parere perchè permette di conoscere il territorio in maniera efficiente. Oltre alla degustazione si può mangiare alla carta, che non è lunghissima e si estende in poche pagine. Noi abbiamo scelto il degustazione di terra di 5 portate e lo abbiamo abbinato ad un vino autoctono, il Caecubum, veramente eccellente. Siamo rimasti veramente molto soddisfatti dal menu. Le portate, anche se ben curate e con materie prime selezionate e di qualità eccellente, erano più che giuste, piene di materie prime a km 0. Molto tartufo, dai bianchetto al nero pregiato, un uso sapiente delle proteine animali e tanto sapore. I piatti rispettavano la stagionalità delle materie prime. Pochi fronzoli da ristorante stellato, poche manipolazioni eccessive, tutta materia prima impiantata con gusto senza eccedere negli esercizi di stile. In sala abbiamo trovato una persona molto preparata, non invadente e disponibile per qualsiasi chiarimento sul cibo e sul vino sempre con una gentilezza autentica.

In conclusione, ci siamo alzati dal tavolo con la bellissima consapevolezza di aver mangiato a mani basse nel migliore e più autentico ristorante fondano. In una scena gastronomica fatta molto spesso di improvvisati o di imprenditori della domenica, trovare un ristorante di questo livello è stata una bellissima sorpresa.

Vi consiglio il menù degustazione, dal prezzo molto contenuto per il livello di ristorante. Buon...

Della serie il riso è cotto lo puoi scolare. Iniziato bene finito male. In 4 persone iniziamo con 4 frittini e prosecco offerto "forse" dalla casa 2 antipasti di cui 1 carpaccio di tonno e mozzarella ottimo e polpette di pesce che sarebbe meglio definire di pepe perché l'unico sapore riconoscibile era quello 1 primo a testa di cui 1 fettuccine gamberi e zucchine che in qualsiasi trattoria o take away di Terracina fanno sicuramente meglio io compresa che non sono uno chef stellato risi cozze e zafferano per 2 alla modica cifra di 26 euro con 6 cozze e a dir tanto 40 grammi di riso per 1 che se pure ci avreste messo 30 grammi di riso in più non credo che sareste falliti 4 dolci. Per carità buonissimi una bottiglia di traminer il tutto per 37 € a persona a mio avviso € 25 sarebbero stati più che sufficienti. Servizio tovaglie di carta vino nel secchiello del ghiaccio senza tovagliolo anche io che non sono uno chef me ne sono accorta anche perché nel prendere la bottiglia mi sono bagnata. €. 37 sono...