Trattoria La Piazzetta da Percuoco — Restaurant in Fondi

Oggi si parla tanto di cucina gourmet identificando,con questo termine,un tipo di sapore generalmente caratterizzato da scrupolose ricerche di ingredienti spesso introvabili e bizzarri, da improbabili accostamenti di alimenti il cui scopo principale è quello di stupire, dalle analisi scientifiche sulle migliori acque minerali da accompagnare a quella o ad altre pietanze. E ci avevo creduto. Ma oggi ho rivisto in toto la mia posizione sull'argomento. La semplicità dei piatti preparati in questo locale è disarmante. Gli sforzi sono indirizzati esclusivamente alla qualità delle materie prime privilegiando la pulizia delle pietanze confermata da una preparazione perfetta,priva di sbavature,dove i condimenti sembrano quasi assenti..e invece no!! Sughi essenziali ma gustosissimi,fritture che non riesci a spiegarti come siano riuscite a saltare dalla padella al piatto senza trattenere un filo d'olio,eppure buonissime. Non si può descrivere a parole,un pasto da Percuoco è una emozione. Ma se siete ancora convinti che una cucina non è gourmet se non si presenta in modo eccentrico ed originale evitate questo posto,qui si mangia sul serio. E il servizio? Una cortesia d'altri tempi,vera,accompagnata da sorrisi che ingentiliscono ogni portata,ogni richiesta. E allora? Mi è piaciuto,non si è...

Si mangia bene il cuoco sa il fatto suo.. a volte... primi calamarata, buona, spaghetti alle vongole seppur ben preparati con vongole in abbondanza, olio buono, prezzemolo e aglio ad arte aimè non all'altezza e non per la sabbia di uno dei piatti cosa che può capitare e da noi segnalata ma perché sapevano solo di buona pasta all'olio.. non saprei dire perché ma così è stato. Secondi fritture miste perfette buona materia prima cottura perfetta sale giusto super. Patate al forno di contorno da dimenticare sembravano bollite all'olio (ancora una volta). Per finire le porzioni che in altre recensioni venivano decantate come super abbondanti.. ma sarà che io mangio troppo o che tutti si sono abituati a porzioni gourmet ma per me erano diciamo giuste ma non certo abbondanti.. Prezzi: per la qualità veramente conveniente. Location bella nel bel centro storico di Fondi, locale pulitissimo, bagni immacolati. Avevo prenotato ma ho sbagliato io a non specificare che volevo un tavolo fuori.. ho chiesto se potevamo accomodarci fuori, risposta negativa.. mi ha un po' contrariato constatare che il tavolo n. 3 fuori era libero e lo è rimasto per più di 1 ora ma ripeto colpa mia.. E...

Sorprendente questo angolo del mondo, vicino al Castello, dove si vive una atmosfera reale di altri tempi di fiducia, gusti e sapori. Tutto pesce molluschi freschissimi che nei paesi vicini presuntuosi ristoranti snob farebbero pagare 150 euro a persona, Terracina, Sperlonga, dove vanno i mezzi busti Rai o presidenti Enel. Qui c'è una sorpresa. Il menù. In Francia puoi scegliere il Degustation per assaggiare un po' di tutto e risparmiare. Qui l' unico ristorante in Italia che ha il menù Sorpresa dove lo Chef Francesco dà il meglio di sé. A conti fatti costa meno della libera scelta sul menù. Eccezionale ogni volta è una sfida vinta dallo Chef che innova senza gusti strani nel rispetto del sapore a km 0 oramai carissimo per loro. Era tutto pieno. Servizio impeccabile. Posto delizioso. La folle cifra di 30 euro per il non famoso menù. Dovrebbe raddoppiare o triplicare come fanno i bottegai della costa. Non li ho mai conosciuti prima. Grazie queste operazioni innovative gastronomiche sono antichi recuperi di valori e sapori. E che la gente capisca quanto è fortunata. Per il momento grazie. E a presto. La Ferrari non si dà a chi non ha il foglio...