Pasticceria Cagnazio — Restaurant in Fonte Nuova

Risposta: Il mio tono non è cambiato sino al momento che siete diventati sordi e non si giustifica l'atteggiamento da mandria selvaggia. Non giustifica l'aggressione fisica e verbale. Non siete stati capaci a gestire la situazione. Io fuori dall'ambiente lavorativo mi posso comportare come meglio ritengo. Voi al posto di lavoro dovete essere rispettosi verso il cliente. Voi avete omesso tutto. Vergognoso.

Mi trovo costretto a scrivere questa recensione perché ciò che è accaduto va ben oltre il semplice disservizio e merita di essere conosciuto. Per me è stata un'esperienza sufficiente per non tornare mai più. Premetto, come sempre, che la qualità della pasticceria è ottima. La mia critica riguarda esclusivamente il servizio bar e la gestione del cliente, aree in cui, basandomi sulla mia esperienza e sui miei anni di lavoro nella ristorazione, si è toccato il fondo. La scena: una domenica pomeriggio, una fila di clienti in attesa e tre addetti al banco completamente assorbiti dal sistemare tazzine e piattini, puliti e sporchi. Un'attività che aveva la priorità assoluta sul servire i clienti, al punto che la macchina del caffè era ferma, senza nemmeno una tazzina in preparazione. Vedendo questa palese immobilità, e avendo il mio scontrino in mano, ho chiesto se potessi avere i miei cappuccini essendo già consapevole di una eventuale attesa, come in tutti i servizi. La risposta è stata un acido e illogico: "Non vedi la gente che sta aspettando?", come se io non fossi parte di quella gente e come se la colpa dell'attesa non fosse la loro. A questo punto, mi sono rivolto alla cassa per segnalare l'accaduto. Ed è qui che la situazione è degenerata in modo irreparabile. Ho descritto l'atteggiamento che avevo ricevuto come "da cafona". Voglio sottolineare un fatto cruciale: non ho mai più parlato con la barista in questione e, soprattutto, non ho nominato né indicato chi fosse stato a rispondermi male. Non è servito. È bastato sentire quella parola. Da quel momento sono diventati sordi, incapaci di accettare qualsiasi spiegazione o commento da parte mia. Hanno immediatamente presunto che mi riferissi alla figlia del proprietario (cosa che io nemmeno sapevo) e hanno eretto un muro di ostilità, trasformando una critica impersonale al servizio in una questione d'onore familiare. Il resto è la cronaca di un'aggressione: il proprietario che esce dal bancone, mi mette le mani sulle spalle con fare minaccioso e, dopo il rimborso, mi insegue fino alla porta come un cane rabbioso, urlando e minacciandomi con gesti aggressivi a pochi centimetri dal viso. Ho evitato di chiamare la polizia solo per non peggiorare la situazione di fronte agli altri clienti. Un prodotto di qualità non può e non sarà mai una scusa per un trattamento del genere. L'incapacità di accettare una critica, la maleducazione e, infine, un'aggressione fisica e verbale, rendono questo posto...

A pochi metri dalla via Nomentana, vicino gioielleria Bon, possiamo trovare Cagnazio, pasticceria che ormai da qualche anno va a sostituire ormai la vecchia pasticceria di Gabriele portando molte innovazioni. Premetto che sono un cliente molto affezionato in quanto riscontro cordialità, gentilezza, pulizia e bontà elementi fondamentali da riscontrare in un locale. Partiamo dalla mattina dove il locale è abbastanza affollato per via delle colazioni, ciò segno di qualità e apprezzamento da parte dei clienti, possiamo trovare tantissime varietà di dolci tra cui tantissimi tipi di cornetti e dolci tipici napoletani. Ho assaggiato in questi anni praticamente tutto, partiamo con la pastiera che è semplicente perfetta, comprata qui, ha fatto più di 300km e mangiata insieme ad amici napoletani che l’hanno semplicemente divorata pensando poi fosse fatta in casa. A carnevale troviamo le frappe, fritte e al forno con cioccolato e pistacchio, assaggiate tutte e 3 sono ottime, ma quelle al pistacchio eccezionali, probabilmente per via della crema al pistacchio di eccellente qualità che troviamo poi in altre preparazioni sempre ottime, è venduta anche in vasetto forse non molto economica come quella industriale ma da tenere conto della qualità. Vastissima varietà di biscotti anche questi molto buoni da provare e bignè se ne trovano di tantissimi, fatti in tutti i modi, non manca poi la versione Minion dei bignè. Vi consiglio di prendere qualche minuto per sceglierli perché sicuramente sarete indecisi e da tener conto che non potete mangiarne troppi… Forse da migliorare un poco il cannolo siciliano, che ne vado pazzo ma non mi spinfera più di tanto, forse per la troppa varietà di dolci tutti gustosi. L’ambiente generale è pulito, il bagno nulla di eccezionale ma MAI riscontrato problemi di igiene, è sempre pulito. Il personale cordiale e gentile e sempre in ordine la divisa del pasticcere è impeccabile, presente davanti alla pasticceria un parcheggio un po’ da sistemare ma nulla di importante. Rapporto qualità prezzo ottimale alcune cose dovrebbero forse costare un po’ di più per via della qualità offerta, ma va bene così per...

Semplicemente una delle mie pasticcerie preferite della zona. non solo per la bontà delle materie prime che vengono utilizzate per fare i vari dolci e per la grande professionalità che mostrano i vari dipendenti nel customer service, ma è una delle mie pasticcerie preferite perché il capo pasticcere sa fare molto bene il suo lavoro e ha molta conoscenza in ambito sia di pasticceria ma soprattutto di marketing. Al giorno d’oggi un cuoco o un pasticcere non può limitarsi a fare i soliti piatti o i soliti pasticcini / torte… al giorno d’oggi (sopratutto quando si parla di mestieri culinari) bisogna reinventarsi, aggiornarsi ogni anno, offrendo al cliente sempre cose nuove e migliorando sempre più. Questa pasticceria non si limita a fare bene le solite paste ma ambisce a migliorarle sempre di più. Ma soprattutto cerca di offrire al cliente sempre cose nuove e cerca di attirare i clienti con le ottime caratteristiche organolettiche (colore, sapore, forma, odore…) dei vari dolciumi. Si dice che che un piatto si mangia due volte, la prima con gli occhi, la seconda con la bocca… beh ogni volta che vengo qui posso assicurare che mangio anche...