Mogano — Restaurant in Formello

A must-visit as part of a long weekend or vacation in Rome, offering a relaxing escape from the demanding rhythm of the city center. Mogano, a charming restaurant in Formello, at the doors of Rome, provides a unique palate experience where fine dining is impeccably paired with high-quality and top-level world-class beer. Adjacent to the restaurant is their family-run brewery, which has garnered several national and international awards and boasts an impressive selection of 60 beer styles. This harmonious combination of culinary excellence and award-winning beer makes Mogano and its adjacent brewery an exceptional choice for those seeking an unforgettable dining and craft beer experience.

And here's an exclusive treat for food enthusiasts - Mogano offers the opportunity to dine at the chef's table, where you can interact with the incredibly talented and creative Chef Matteo. With experience gained from prestigious restaurants around the world, including Chile, Peru, Spain, and Australia, Chef Matteo brings a global touch to his dishes. Watching him finalize the dishes right in front of you is a culinary journey in itself, as his experiences are beautifully transmitted through every bite, making your dining experience a delightful and memorable...

Questo ristorante merita piu' recensioni, piu foto e piu visibilita'. Allora ci pensiamo noi. Il locale e' arredato molto bene. Molto belli anche i quadri che richiamano i disegni sull'etichetta delle birre. Molta attenzione dello staff gentile, preparato e sempre presente al tavolo. L'atmosfera e' piacevole e rilassata. Il benvenuto dello chef viene servito direttamente in cucina. Una bella cucina pulita e a vista. I piatti e le ciotole sono bellissimi e attuali, oltre che giusti per i piatti serviti. Ho trovato alcuni piatti eccezionali, ad esempio i tortelli. Il ramen poco sapido secondo noi, ma bella l'idea e bello l'impiattamento. Ho trovato personalmente piacevole la presenza frequente della cipolla in quasi ogni piatto e la forte influenza giapponese. Il burro alla cipolla e'il piu buono che abbia mai provato. Il piatto che mi e'piaciuto meno e' il galletto. L'ho trovato un piatto estremamente semplice e fuori contesto considerando l'eccellenza dei sapori degli altri piatti. In generale cucina non molto sapida, ma nonostante questo a volte esplosiva e comunque non mi dispiace l'utilizzo leggero del sale. I dolci li ho trovati golosi e le birre ottime. Il piatto migliore secondo noi e' il pre dessert. Un capolavoro che secondo me si potrebbe elevare a dessert. In conclusione qualche cosa non mi ha convinto al 100% essendo io particolarmente pignolo, ma se consideriamo che non ha la stella michelin, consideriamo il prezzo e tutto l'insieme, lo consiglio vivamente. Lo chef descrive i piatti con grande precisione, ma a volte non sono riuscito a sentire tutti i sapori e gli ingredienti descritti, ma piu' un sapore d'insieme, che per alcuni puo essere un pregio, per altri un difetto. A me piacerebbe poter dire: "Ah si quell'ingrediente lo sto sentendo". Secondo me i tortelli, il servizio e i dolci sono da...

Una parola per descrivere l'incredibile esperienza avuta in questo ristorante? Magia. Nel cuore del Parco di Veio, pochi kilometri a nord della Capitale, si nasconde una perla culinaria di rara qualità. Lo spettacolo inizia sin dall'ingresso: la location, l'atmosfera, l'accoglienza, il servizio, sono studiati nei minimi dettagli per trasportarti in un viaggio che coinvolge tutti i sensi. Abbiamo avuto la fortuna di trovare posto al bancone della cucina, accogliente e raffinato, dove si può mangiare comodamente seduti a diretto contatto con lo chef, guardando da vicino come i piatti prendono vita (un'opzione speciale, riservata a pochi posti, consigliata vivamente). Il menù degustazione di cibo, accompagnato al menù degustazione di birre rigorosamente autoprodotte, offre un livello di qualità, originalità ed equilibrio tra odori, colori e sapori che possono trovarsi soltanto in pochi ristoranti in tutta Italia. Lo chef ci ha tenuto piacevole compagnia per tutta la sera, abilissimo anfitrione e conversatore, ci ha mostrato da vicino ogni preparazione e raccontato le affascinanti storie che si nascondo dietro ogni sua opera d'arte (chiamarli "piatti" sarebbe riduttivo). Per un simile livello di cucina, il prezzo è sorprendentemente competitivo. È stato il viaggio culinario più affascinante mai fatto. Tornerò...