I Chimi — Restaurant in Frassino

Per sfuggire all'afa torinese decidiamo di recarci verso il Parco del Monviso. Dovendo cercare un ristorante, adatto a noi celiaci,per il pranzo scegliamo I Chimi . All'atto della prenotazione ci viene subito specificato che non hanno una cucina a parte, ma conoscono e sono attentissimi alle contaminazioni. Siamo stati accolti con un sorriso e ci sono state indicate subito le portate adatte alle nostre esigenze. Opriamo per 2 tagliate un piatto di patate e uno di zucchine ,un assaggio di salumi e mio marito prende i tajarin al ragù. Tutto Squisito. Si sente che Simone Ama quel che fa. Ama ogni singolo ingrediente che usa e lo tratta con maestria. Anche il "semplice" contorno di zucchine viene esaltato dalla Eccellenza della materia prima. Concludiamo il pranzo con un bonnet per mio marito ed io e mio figlio ci facciamo deluziare da un piatto di formaggi scelti dopo aver ascoltato la descrizione di ogni singolo formaggio, una goduria Unica..già all'ascolto le papille gustative si preparano alla degustazione cge diventa paradisiaca.. Ascoltando Simone si capia|Sce che il territorio lo conosce a menadito. Sceglie ogni singolo formaggio da piccoli produttori locali che sanno trattare il prodotto. Tutto il pranzo è stato accompagnato da un Barbera Bio ottimo. Torneremo da I Chimi con la promessa di assaggiare il bollito di gallina in salsa ajolì.|Grazie per questo Amore per il Cibo, per la ricerca ed il rispetto...

Situata nel centro di Frassino la Locanda dei Chimi è sicuramente un posto da non perdere per gli amanti del buon vino e della cucina all’insegna della tradizione e dell’innovazione. Il locale molto carino è il risultato di una ristrutturazione molto curata di una antica casa tipica del luogo dove nel piano inferiore troviamo il ristorante mentre nei piani superiori troviamo le stanze della locanda , caratteristiche e finemente arredate. Il ristorante propone la cucina dello chef Chimo e della sua multietnica brigata, vero fiore all’occhiello di questa struttura. Tutto viene preparato in loco , dai prodotti da forno (notare il bellissimo forno a legna nell’entrata ...proprio lui ) , alla pasta fresca , alle carni , con un’occhio di riguardo per il km zero e i produttori locali. Non sto ad elencarvi tutto quello che potrete scoprire qui ma sicuramente non potete perdere le “ravioles” o la tagliata o la trota o lo stinco...e tante altre sorprese a seconda della stagione e delle disponibilità della natura. Per quanto riguarda i vini rimarrete sicuramente sorpresi dalle piccole “chicche” che vi verranno proposte , magari proprio nella piccola cantina in pietra , vera e propria “grotta delle meraviglie” nel suo piccolo. Ovviamente i requisiti per gustare al meglio il tutto sono una buona dose di tranquillità e tempo. Un plauso è un...

Cute little place and friendly staff. The food could be better. The potato ravioli are their specialty. I love butter but too much but it is a killer sometimes. The ravioli were swimming in melted butter. I was excited to see that they had veal's head on the menu. It's not something you get everywhere. The portion was very small and it was not seasoned properly. It lacked a lot of salt. Maybe the kitchen didn't have a good...