Ristorante Valsangone — Restaurant in Giaveno

The food at this Italians-only inspired restaurant is excellent, but the last experience was extremely disappointing. When booking online with my foreign name, although being a local resident, we were seated at one of the worst tables. After insisting, the waitress, Angela, grudgingly moved us and made her irritation clear. She didn’t clarified how the degustation menu worked when we ordered, and we later discovered that it was only partially served. To make things worse, the items were billed separately, costing a lot more than the full menu price. I’ve known this restaurant for over 40 years and always enjoyed returning, but this visit sadly marked the end...

Ho avuto il piacere di pranzare in questo ristorante a Giaveno, celebre per i suoi piatti a base di funghi porcini freschi, e l'esperienza è stata semplicemente indimenticabile. L'accoglienza è stata calorosa e il servizio attento, ma ciò che ha davvero reso speciale la giornata è stato il cibo.

Abbiamo iniziato con una bruschetta ai funghi porcini e toma di Giaveno, un antipasto tanto semplice quanto straordinario. La croccantezza perfetta del pane si sposava magnificamente con il sapore intenso e terroso dei porcini freschi, saltati con aglio e prezzemolo in un condimento leggero ma aromatico. Un inizio delizioso che ha preparato il palato per le portate successive. A seguire un flan ai funghi porcini semplicemente delizioso.

Il piatto principale è stato un classico intramontabile: tagliolini ai funghi porcini. La pasta era sottilissima e al dente, come si conviene. I porcini, tagliati in pezzi generosi, esaltavano la delicatezza dei tagliolini, in un condimento cremoso ma ben bilanciato, senza mai sovrastare il gusto naturale dei funghi. Ogni boccone era un tripudio di sapori autunnali che solo un ingrediente così nobile come il porcino sa offrire.

Infine, per chiudere in bellezza, abbiamo ordinato i funghi porcini fritti, croccanti e dorati al punto giusto. La frittura era leggera, per nulla untuosa, permettendo ai funghi di mantenere la loro consistenza carnosa e il sapore ricco. Un piatto goloso e irresistibile, perfetto da gustare in compagnia. Purtroppo l'enfasi del momento non ci ha permesso di fotografare il piatto che abbiamo letteralmente assalito!

Nel complesso, questo pranzo è stato un vero e proprio viaggio nei sapori autentici del territorio. Il ristorante ha saputo valorizzare al meglio la freschezza e la qualità dei porcini, rendendo ogni piatto un'esperienza da ricordare. Se amate i funghi porcini e cercate un posto dove gustarli nel pieno della loro espressione, questo ristorante a Giaveno è una tappa obbligata....

Restaurant more than recommended, they serve delicious pizzas -they have a stone oven-, made with a lot of care -you can see how carefully the chef treats the dough and the ingredients-, plentiful and high-quality ingredients.

For 30 euros we ate two pizzas, a 66cl Moretti beer to share and two desserts. They do not charge you anything for the cover -something not very frequent in Italy-.

They let dogs in and treat them incredible. The staff is very friendly and they invited us to digestives after dessert.

If we come back to the area, we will definitely stop at this place again. They open every day of the year for...