Gli Artigiani la pizzeria di Gianluigi Rispo — Restaurant in Giugliano in Campania

Siamo stati in questo locale di recente. La pizza è ok, ma il servizio lento, nonostante nel ristorante ci fossero soltanto due tavoli occupati oltre al nostro. Abbiamo dovuto ripetere più volte richieste già fatte (acqua, piatti), segno di una gestione poco attenta.

L’episodio più grave riguarda una persona del gruppo allergica ai latticini e ai derivati del latte, allergia comunicata sia al momento della prenotazione sia di persona durante l’ordine. Nel menù digitale, gli allergeni sono chiaramente contrassegnati con il numero 7. Nonostante ciò, è stata servita una pizza indicata come priva di latticini ma che conteneva mozzarella all’interno. La persona, dopo averne assaggiato un pezzo, si è accorta dell’errore e lo ha immediatamente segnalato. La reazione del personale è stata poco professionale e arrogante, cercando di giustificare l’errore invece di scusarsi con sincerità.

A seguito dell’incidente, la persona ha dovuto assumere un farmaco per evitare una reazione allergica, ma da parte del locale non c’è stata alcuna premura né attenzione per accertarsi delle sue condizioni. Al momento del conto (185€ totali), la pizza errata non è stata stornata, e lo “sconto” applicato è stato di soli 5€. Inoltre, la signora alla cassa ha richiesto 37€ a testa anziché 36€, recuperando di fatto lo sconto e trattenendo ulteriori 10€ di resto ( ad ogni modo piuttosto cara quasi 40€ a testa per una pizza e una coca cola/ birra ) Non ce ne siamo resi conto subito, perché ha insistito per farci pagare tutto insieme in contanti, con la scusa di non avere resto — circostanza che, in un ristorante, sembra piuttosto strana, poiché è normale disporre in cassa di monete o banconote di piccolo taglio.

Anche i dolci deludenti, senza particolari note di qualità. Inoltre, per una pizzeria che si vanta di qualità e attenzione ai dettagli, nel 2026 sarebbe auspicabile offrire più opzioni vegane e adatte a chi ha allergie alimentari, ma a quanto pare questo aspetto non viene considerato importante.

Nel complesso, pizza nella norma, ma servizio e gestione inaccettabili, soprattutto di fronte a un’allergia alimentare dichiarata. Un’esperienza che lascia delusione e mancanza di fiducia, più che...

Mi spiace dare un voto basso perché dei punti di forza ci sono eccome, purtroppo ci sono stati degli inciampi lungo tutta la serata:

Nonostante una prenotazione e l'arrivo puntuale di tutto il gruppo, abbiamo atteso più di un'ora per accomodarci. La sala non è grandissima e capisco ci sia un'affluenza diversa nel fine settimana, ma attendere così tanto snerva anche i più pazienti. Inoltre abbiamo praticamente mangiato sfalsati, c'era chi riceveva le pietanze subito e chi ha dovuto attendere per parecchio.

Il menu è ristretto e presenta sicuramente degli abbinamenti particolari, e da quello che ho potuto notare c'è una particolare tendenza a strizzare l'occhio sia alla cucina orientale (tra gli antipasti una rivisitazione del katsusando e l'utilizzo della salsa Ponzu su una pizza se non ricordo male), sia all'universo del panino gourmet (il black angus o il pulled pork sulla pizza non si vedono tutti i giorni). Questo a mio parere rende il cliente spaesato, poiché privo di riferimenti alle pizze più classiche della tradizione. Personalmente ci ho messo un po' a decidere che pizza prendere proprio per questo motivo, ma ammetto di essere una persona molto semplice quindi magari sono io non in target con il locale.

L'antipasto di patate fritte l'ho trovato fritto a regola d'arte, tuttavia eccessivamente salato. Per quello che riguarda la pizza invece ne ho apprezzato molto l'impasto, che elevava il condimento. Anche il dolce non era male, forse per i miei gusti eccessivamente dolce: in una crema catalana che presenta già uno strato di zucchero puro la fetta di ananas era di troppo (e con il centro duro, un po' scomoda da mangiare senza un coltello).

Insomma capisco gli intenti e apprezzo l'impegno nel voler portare dei prodotti curati e sperimentare, ma ammetto che forse non fa per me. Probabilmente il neo più grande è stato proprio il servizio altalenante e poco presente. Magari ho beccato una serata meno fortunata, vedremo se in un futuro...

Locale abbastanza nuovo, un po' sottotono per chi sceglie di mangiare in sede, forse perché è scelto da tanti più per le pizze da asporto. Non ha un ingresso accattivante e si deve porre molta attenzione nel leggere le insegne per trovarlo per chi non è del posto e vi sveglie in base alla ricerca in internet. Suggerisco al personale di non sostare fermi sull uscio ne di fare capolino fuori alla prima auto che sosta davanti il locale, in quanto non attira ad entrarci piuttosto fa desistere e cambiare posto, non si capisce se affollatissimo ed inoltre non è piacevole scrutare il cliente per capire se entra. A mio modesto avviso credo che il servizio da asporto sminuisca troppo la sala e credo, forse proprio per questo motivo che, le pizze al nostro tavolo, sono arrivate a scaglioni, 2 x volta, tanto che c' era chi aveva già finito, tra cui la sottoscritta e mia nipote che ha atteso troppo essendo solo in 10 ed inoltre le prime 4 avevano il cornicione affumicato per non dire bruciato ed è un vero peccato in quanto le pizze e gli ingredienti sono più che ottimi. La porta....... La porta... dalla quale arrivano le pizze nonché la cameriera dovreste abolirla per il servizio in quanto non consente di rilassarsi. Chi viene sistemato con il tavolo lì, punto buoi tra l altro, subisce un continuo stress di andirivieni, nonché di caduta di cibo addosso dai piatti passando nello spazio stretto inoltre, sono pesanti da aprire e rumorose, non consentono un servizio sciolto. Non è bello vedere i locali di servizio spalancati sul disordine senza disimpegno mentre mangi ma purtroppo di lì usciva la cameriera sia x le ordinazioni che per servire. I prezzi sono adeguati alle ottime materie prime ma il servizio è più che improvvisato. Bastano pochi accorgimenti per migliorare e distinguersi. Spero di poter dare un giudizio diverso la...