Lievito Madre — Restaurant in Giugliano in Campania

Ieri sera io ed il mio ragazzo abbiamo prenotato un tavolo per 2 persone alle 21.30.

Arriviamo in pizzeria alle 21.31 e chiediamo.

Ci viene detto che c'è tantissima gente e dobbiamo aspettare mezz'oretta. (Quindi la prenotazione già inutile). Passata una mezz'oretta andiamo a richiedere e ci viene detto che ci sono 3 tavoli prima del nostro. Ci troviamo a parlare con un altra coppia che ci dice, noi abbiamo prenotato per le 22.30 siamo arrivati ADESSO precisi.... Alche noi abbiamo detto ragazzi noi con la prenotazione delle 21.30 non siamo ancora entrati. 😅 Esce fuori il ragazzo e fa entrare la coppia che ha prenotato un ora dopo di noi. Allora li iniziamo LEGGERMENTE 🥹 ad infastidirci e ci viene detto che loro, SI, avevano prenotato alle 22.30 ma che erano arrivati PRIMA DI NOI (cosa non vera) comunque va a vedere sul foglio e si rende conto effettivamente che ha sbagliato. PERO, DICO IO, a questo punto non accettate prenotazioni... Dite VI METTIAMO IN LISTA ed appena arrivate, LI, vi segnamo. La prenotazione è ben altra cosa e non funziona e non si gestisce così. Finalmente ci sediamo, neanche dentro ma nel gazebo in un tavolo abbastanza stretto che ogni volta che passava una cameriera perdeva un fianco vicino l'angolo del tavolo. Iniziamo a chiedere l'acqua che arriva dopo in bel po' e in tutto questo mancava un bicchiere. 🤣 Ordiniamo una cacio e pepe come antipasto centrale e poi diciamo DOPO ci fai uscire una margherita ed una genovese. A tavola arrivano una cacio e pepe ed una margherita. Stop🤣 A quel punto chiedo. Scusa siccome la cacio e pepe doveva essere centrale come antipasto e le altre pizze dovevano uscire dopo, uscirà la genovese? (Mi era venuto il dubbio che non avesse capito la ragazza) ed infatti così è stato. La ragazza mi dice NON MI RISULTA, cioè come se io avessi detto una palla, poi si corregge e dice non avevo capito bene. Può succedere a tutti di non capire un ordine però, NON MI RISULTA. Wbbè parliamo delle pizze. La margherita del mio ragazzo era tiepida, quasi fredda. Azzarderei che era la pizza tornata indietro dal tavolo dietro di noi, ma spero vivamente di no. Impasto molto pesante sia della Margherita che della cacio e pepe. La genovese ribalta tutto. Arriva quando il locale ormai è già quasi sfollato e c'è molta calma. Verso la mezzanotte, tutt'altra pizza leggera e stesa molto meglio delle altre due (che erano anche leggermente bruciacchiate) comunque molto buona, insomma non vedevamo l'ora di andare via. ANEDDOTI DIVERTENTI: al tavolo dietro di noi avevano chiesto una pizza con la zucca. Arriva a tavola e la ragazza dice (doveva essere con le patatine) gliela riportano con le patate fritte e la ragazza (dovevano essere al forno) wbbè me la mangio lo stesso. 🤣 Tavolo affianco quei due poverini ordinano un antipasto e gli portano delle patate fritte, loro dicono non sono nostre e la cameriera (e vabbè le volete lo stesso?) E i ragazzi giustamente dicono di no. Anche perché sicuramente le avrebbero anche pagate. (Considerando il fatto che per tutta l'attesa e la maleducazione non abbiano fatto neanche un gesto carino) ripeto una serata impegnativa può capitare a tutta ma bisogna sapersi comportare. Comune ai due ragazzi arriva una montanara e il ragazzo ancora senza posate si alza e le prende da solo e dopo mezz'ora arrivano anche le bruschette poi arrivano le pizze tra cui una sbagliata. Detto questo non giustifico tutte quelle persone e tutta quell'attesa. Molte persone erano lì per la ristorazione e non per la pizza (che non posso giudicare) però se non si riesce a gestire il tutto (ristorante, pizza, asporti) qualcosa deve cambiare. Io non so se gli altri tavoli che c'erano ieri faranno recensioni, ma se tutti quelli che erano lì ieri la facessero sicuramente le stelline...

"Lievito Madre" non è solo una pizzeria, è un'esperienza sensoriale che celebra l'eccellenza in ogni sua sfumatura. Fin dal primo istante in cui si varca la soglia, si viene avvolti da un'atmosfera che coniuga armoniosamente modernità e accoglienza . La Location: Un'Oasi di Stile e Benessere Il design degli interni è un vero gioiello, con linee pulite e un'illuminazione studiata che crea un ambiente raffinato e rilassante. Il vero punto di forza, tuttavia, è il magnifico giardino verticale che adorna una parte del soffitto. Questa cascata di verde non solo aggiunge un tocco di natura e freschezza, ma contribuisce anche a creare un'acustica piacevole, rendendo la conversazione facile e gradevole anche quando il locale è affollato. È un dettaglio che rivela una profonda attenzione al benessere del cliente, trasformando il pasto in un momento di autentico relax.

Il Cibo: Un Inno alla Vera Pizza Napoletana Ma veniamo al cuore pulsante di Lievito Madre: la pizza. Ogni singola creazione è un capolavoro di equilibrio e sapore. L'impasto, frutto di una lunga lievitazione naturale, è leggerissimo e digeribile, con un cornicione alto e fragrante, in perfetto stile napoletano. Gli ingredienti sono di una qualità eccellente, selezionati con cura maniacale per garantire la freschezza e l'autenticità dei sapori. Che si opti per una classica Margherita, con il suo pomodoro san Marzano dolce e la mozzarella scioglievole, o per una delle pizze gourmet più audaci, ogni morso è un viaggio di piacere. La cottura nel forno a legna, poi, è impeccabile, donando alla pizza quella croccantezza esterna e quella morbidezza interna che solo i veri maestri sanno ottenere . Lo Staff: Professionalità, Sorrisi e Dedizione Infine, lo staff di Lievito Madre merita un plauso speciale. Ogni membro del team è un esempio di professionalità e cortesia. Dal momento dell'accoglienza, con sorrisi genuini e un'attenzione immediata alle esigenze del cliente, fino al servizio al tavolo, sempre discreto ma efficiente. Sono pronti a consigliare, a spiegare i piatti e a soddisfare ogni richiesta con premura e disponibilità. Si percepisce una vera passione per il proprio lavoro e un desiderio autentico di assicurare che ogni ospite si senta coccolato e a proprio agio. In sintesi, "Lievito Madre" è una pizzeria che va oltre la semplice offerta di cibo: è un luogo dove la cura per il dettaglio, l'amore per la tradizione e l'attenzione al cliente si fondono in un'esperienza indimenticabile. Un appuntamento imperdibile per gli amanti della vera pizza e per chi cerca una serata all'insegna del gusto e della...

Non mi sono interessato ad eventuali pietanze, se ci sono, al di fuori della pizza, quindi mi limito a parlare di quella. Le consegne sono sempre precise; se vi dicono che la pizza arriva alle 20:00, alle 20:00 precise arriva. L'intero personale è veramente disponibile e cordiale. Dietro al bancone ci sono più di 4 persone che preparano le pizze e lavorano davvero bene, ma come comincia a crearsi un'affluenza di clienti più intensa del solito, non sembrano appararne una. Che vi facciate consegnare una pizza per mangiarla a casa o che la mangiate all'interno del locale, le pizze sono abbastanza buone se scegliete quelle del menù e se non c'è un'eccessiva affluenza di clienti nel locale, ma se volete fare qualche variazione alla pizza state certi che la sbaglieranno, quindi non fatelo. Per il momento è la miglior pizzeria della zona, ciò non vuol dire che la loro pizza sia eccessivamente buona nonostante l'evidente e pregiata qualità degli ingredienti.

L'impasto merita due parole apposta: è davvero buono e leggero, oserei dire uno dei migliori che abbia mai provato, ma non viene sfruttato bene. Spesso è volentieri sfruttano così tanto impasto per il cornicione che il centro non ha impasto e si apre da solo mentre si sposta la pizza per tagliarla. È come se chi sta dietro al bancone fosse uno studente di medicina che assiste un medico durante un intervento, il quale gli chiede di passargli un bisturi e quello gli passa la forchetta.

Dalle mie esperienze posso dire che lavorano pensando a come fare la pizza bella da vedere rendendola appetibile all'occhio e una volta sì una volta no è buona. Se devo scegliere una pizza del menù la prendo sempre qua, ma se devo scegliere una pizza particolare o voglio fare rimuovere/aggiungere un ingrediente, preferisco farmi una zuppa di latte con i cereali anziché restare ogni volta deluso.

Se siete in zona e volete una pizza, questa è la migliore...