Aprudia — Restaurant in Giulianova

Great food and great restaurant. Totally deserves to be mentioned in the michelin guide and potentially it can aim to get one star soon. Service was attentive and very good. Location nice and the restaurant itself is beautiful with nice decor. The food is amazing. Lots of dishes were vegetarian and I found one better than the other. The right combination of creativity and Italian traditional ingredients and recipes. Food is locally sourced and there is a nice hint of Abruzzo. Starters and dessert were really incredible. Price is also totally adequate and worth every single cent. 60€ for the 7 courses meal is a really good deal. I will definitely come back in the winter to try the next menu. Thanks for the...

Sono appena uscito dal ristorante e non posso non scrivere questa recensione. Fin dall’arrivo siamo stati accolti con grande cortesia: il servizio è stato impeccabile, attento e mai invadente. La cameriera che ci ha seguito si è dimostrata simpatica e professionale, contribuendo a farci sentire completamente a nostro agio per tutta la serata.

La location è molto curata, intima e raccolta, con un’illuminazione calda e soffusa che crea l’atmosfera perfetta per una cena rilassante. Anche l’acustica del locale è piacevole, il che permette di conversare con tranquillità.

I piatti ci hanno davvero colpito per la ricercatezza dei sapori, delle consistenze e degli abbinamenti: ogni portata è stata una scoperta, equilibrata e ben pensata. Un’attenzione evidente ai dettagli sia nella preparazione che nella presentazione.

Una menzione speciale meritano i dolci: squisiti e incantevoli, un perfetto finale per una cena già di per sé memorabile.

Un posto che consiglio vivamente e dove tornerò...

Equilibrata. Coraggiosa. Sana. Così nel 2019 Enzo Di Pasquale, cuciniere e patron di Aprudia, definiva la sua idea di cucina. Nel 2025 questa definizione si dimostra fedele e sostenuta da una cucina audace. Ogni piatto trasuda passione e studio. Materia prima eccellente, esaltata da una mano capace e attenta. Tanto vegetale, tanto Abruzzo e tanta tecnica che nel piatto si mostra assurdamente “semplice” ma profonda. Alcuni piatti li ricorderò per molto tempo: pomodoro/tagete/aglio nero/ zenzero e granita mandorla/yogurt/zafferano sopra tutti. Lievitati da 10 tutti fatti in casa e amus bouche golosissime di altissimo livello. Location suggestiva vicino al belvedere di Giulianova, servizio attento e preciso (grazie Marialaura). Sembra un dettaglio inutile ma non lo è: perfino la playlist ha incontrato i nostri gusti. È chiaramente un posto che può puntare in alto e a riconoscimenti “brillanti”: non che servano a chi si dimostra capace di coltivare questa...