Gonzalez Bar Pinseria — Restaurant in Gorgonzola

Ho preso due pinse da asporto: una margherita e una DOP. Il locale è carino e il servizio (per l’asporto) è stato rapido e gentile. Per quanto riguarda le pinse, l’impasto è ben croccante, arioso e alveolato, risultando quindi molto leggero. Ma c’è un grande ma: la margherita era completamente priva di sapore, sembrava di mangiare la base senza condimento e peraltro anche l’impasto stesso tende già in sé ad essere un po’ insipido (probabilmente per l’alta idratazione). Il pomodoro era quasi inesistente (“sporcava” giusto la base con un velo) e anche quel poco era piuttosto anonimo a livello di sapore. Mozzarella ben dosata ma anche questa parecchio anonima al gusto. Capisco che una quantità eccessiva di pomodoro avrebbe bagnato l’impasto, ma qui era praticamente assente. Fortunatamente essendo a casa ho potuto rimediare aggiungendo un po’ di pomodoro concentrato e di sale e ho potuto gustare una pizza come si deve, però ecco, quando ci si affida ad una pizzeria (o pinseria che sia) non dovrebbe essere necessario “aggiustare” da sé. L’altra pinsa (DOP) era invece molto buona, essendo ricca di condimenti già di sé molto saporiti e che bilanciavano quindi bene l’impasto un po’ neutro, dandogli una spinta in più senza nel complesso creare un sapore eccessivamente pesante e salato. Purtroppo la margherita era davvero deludente e quindi mi è rimasto un po’ il punto di domanda su Gonzalez in generale, anche se al contempo sento che ha molto potenziale. Insomma, se decidessi di riprovare Gonzalez sarebbe nella speranza di trovare l’impasto finalmente valorizzato da una maggiore sapidità e da un pomodoro un po’ più...

A mio giudizio sarebbe tra il 2,5 e il 3...come si dice anche l'occhio vuole la sua parte, e secondo me questo bar/pizzeria ha bisogno di una restrutturazione, tavoli senza nemmeno una tovaglia, posate avvolte nei tovaglioli di carta, la sala completamente spoglia ed i tavoli vicini all'uscita del bagno, la parete "decorata" con "murales", anzi più graffiti, sembra un pò butatta li al caso, appena entrati c'è la zona bar, anche carina, ma non si sposa per niente con la zona dove si dovrebe mangiare, insomma non c'è una vera personalità in questo locale...vieniamo al cibo, si guarda il menù tramite Qr code (come ormai accade in molti posti), anche in questo caso sarebbe il caso di fornire un cartoncino con il codice un pò meno rovinato, così come la caraffa dell'acqua, ma tornando al cibo, le proproste sono numerose, vari tipi di pinse, ed i prezzi sono più o meno nella media, se non per alcune, in due, infatti, con lo sconto thefork e prendendo due pinse, un acqua naturale, una coca cola ed un caffè abbiamo speso 24€, quindi prezzi più o meno nella media, tuttavia (forse è la pinsa che ho preso io) era estremamente salata e un pò pesante, veniamo al servizio, non si può dire che il personale non sia disponibile, tuttavia per le poche persone che c'erano il servizio risultava...

Posizione molto comoda e accogliente, perfetto per una cenetta tranquilla e intima tra amici, coppie o famigliari. L’interno è molto particolare, ha il suo fascino. Il prezzo (nulla di esagerato) rispecchia perfettamente la qualità dei prodotti e il tempo che prevede l’attenta preparazione dell’impasto della pinsa; c’è una vasta scelta di combinazioni particolari molto invitanti e appetitosi. Il gelato alla spina è un’altra particolarità che merita, molto leggero e veramente buonissimo, non appesantisce anche dopo una bella cena abbondante! Personale super disponibile, professionale e gentile per qualsiasi tipo di richiesta. Mi sono davvero trovata molto bene, sazia e soddisfatta. Ci tornerei volentieri un...