Al Vecchio Pozzo — Restaurant in Grumello del Monte

Beh, un’esperienza unica… L’antipasto è un’esperienza : Non pensavo che il sapore e le texture del mare potessero essere così morbide e delicate . Un incontro di sapidità, dolcezza acidità e profumo del basilico che lasciano un’emozione di incontro… il contrasto, se pure leggero, tra il caldo dell’acqua di cottura e il fresco aromatizzato, e il fresco della buttata offrono una sensazione simile allo stare sul bagnasciuga del mare dove il caldo della pelle viene rinfrescato dalle onde del mare. Il gambero blu: molto interessante, non l’avevo mai provato, intenso ma non invadente, dolce e sicuro, direi profondo. Accompagnato da un ottimo e consigliato da Zim il Chardonnay Vie di Romans del 2018 è la cigliegina sulla torta a questo matrimonio di piacere.

Alt fermi tutti: ombrina con funghi e crema di cipolle di Tropea innalzata da patate al forno con buccia…. Negli anni 80 andava il mare e monti, un tentativo mai azzeccato: o mare o Monti. Siamo nel 2023, Grumello del monte… un pesce connesso ai fondi sabbiosi trova il giusto incontro con la terra, ma non dei fondali marini , con la fonduta di cipolla di tropea e la geniale scelta delle fettine di patate con buccia, che ricordano il sapore della terra, ma senza imporsi sul sapore dell’ombrina, cotta alla perfezione: senza i filamenti della tipica “troppa cottura” e senza le parti trasparenti del “poco cotto”. Appoggiando la forchetta, il pesce si scompone da solo, scivolando e mantenendo la forma. Per marcare senza invadere il fungo: abbinato alla crema di tropea accarezza la dolcezza e unita all’ombrina, ecco un piatto che conferma la bellezza nel gusto tra mari e monti.

Ultimo, ma non ultimo : il dolce! Il dolce della mamma; un cestino di sfoglia con morbido gelato alla vaniglia su fondo di marmellata alle prugne ( della mamma ). Il cestino è il braccio, il gelato è la morbidezza dell’abbraccio della mamma che ti coccola. La marmellata ha sentori caramellati con una punta dolce/amara che non stanca, anzi quando scioglie il gelato, è la mamma che con dolcezza ti dice: “anche se la vita può essere un po’ amara, non ti preoccupare, andrà tutto bene”. Assaggiando questo dolce, ti senti coccolato ed amato.

Lo staff è attento gentile e non invadente, e non si risparmia in sorrisi ed accoglienza. È meraviglioso vedere come Zim serve anche gli altri commensali: con il sorriso e la passione di chi, del lavoro della ristorazione, ne ha fatta una...

ELEGANZA E SAPORE

Per la prima volta con degli amici (loro dei clienti affezionati) mi sono recato Al Vecchio Pozzo e devo dire che è stata un’esperienza molto piacevole. Veniamo accolti calorosamente dal proprietario una persona squisita e ci fa accomodare al tavolo migliore. La location: Si presenta semplice ed elegante, l’atmosfera che si respira è quella di casa, i dettagli curati. Il cibo: Decido di optare per delle portate semplici in modo da testare al meglio la qualità delle materie prime. Comincio con un’impepata di cozze al sugo, molto buona, le cozze di prima scelta ed il sugo delicato (la porzione era abbondante adatta per almeno due persone) proseguo poi con un filetto di manzo con una crosta di pancetta ed un crumble di patate croccanti su di un metro di crema alle arachidi (molto sfizioso ed gustoso) piccolo appunto sul sapore delle patate croccanti c’era qualcosa che non andava (forse l’olio!?) ma non ha interferito più di tanto sulla degustazione. Per concludere ho preso un tiramisù, un’ottima fine. Il servizio: Cordiale, educato, attento e preparato.

Tornerò sicuramente e questa volta proverò piatti...

Sono stato con la mia famiglia a Pasqua. Il locale si trova al interno di una corte ma facilmente raggiungibile dai parcheggi limitrofi. L'accoglienza è stata gentile e professionale anche se il servizio non era pronto per l'orario che ci avevano detto di presentarci per cui abbiamo dovuto attendere circa 20 minuti prima che ci potessimo accomodare. L'ambiente è rustico ed elegante, peccato che le volte siano intonacate, coprendo i mattoni a vista. La domanda che mi sorge per cui potrebbe essere che non sono originali... Passiamo al cibo, io ho ordinato l'antipasto misto di pesce e devo dire di aver fatto un'ottima scelta avendo potuto così gustare diversi assaggini tutti deliziosi. Per poi passare ad un primo un po' insolito, risotto ai funghi porcini e gamberi e terminare con un tiramisù fatto in casa. Tutto comunque è risultato squisito. Molto curata anche la carta dei vini, grappe, brandy\cognac e whisky con un'ampia scelta. In conclusione devo dire di essere stato soddisfatto e sicuramente non posso che...