Hostaria Da Baccus — Restaurant in Gualdo Tadino

Cucine da incubo livello master pro. Cibo di bassa lega, carpaccio di Angus con marinatura della casa? Pare più una bresaola, coperta di grani di pepe bianco e bho... forse miele, forse una composta dolciastra... la specialità della casa, ovvero bucatini totalmente slegati, tortelli verdi ai porcini e tartufo rispediti al mittente perché arrivati crudi. Servizio lento ed inefficace, solo una delle due ragazze aveva la minima idea di cosa stesse facendo, l'altra arrivava in sala con le pietanze e non sapeva di chi erano. Poneva i piatti ad minkiam davanti ai commensali (che nel lamentarsi ci sputacchiavano sopra) e poi li levava e chiedeva in giro di chi fosse la comanda e poi la porgeva all'effettivo cliente. Tempi biblici per ordinare e ovviamente per ricevere le pietanze, ma peggio è quando ordinano i tavoli arrivati dopo, mentre tu stai lì e DEVI attirare l'attenzione del personale perché non si guardano in giro. Coltello sporco e alla richiesta di sostituirlo viene asportato e mai sostituito se non dopo aver fatto notare che i tortelli li avrei dovuti mangiare usando le dita ... quindi arrivano le posate pulite, ma tanto i tortelli erano crudi e per tanto immangiabili. Un'ultima chicca, appena si entra a destra c'è il pass cucina totalmente ingombro di stoviglie sporche e un tavolo è proprio nelle immediate vicinanze. Insomma, un disastro su tutta la linea, nessuna scusa potrà convincermi a tornare nuovamente in quel locale. Lo sconsiglio vivamente, anche per il sottofondo musicale sopportato per le 2 ore e passa che ci sono stata, se volevo musica magrebina, poco rilassante e parecchio lagnosa andavo a Tunisi. Ps: lavoro nel ramo "hotellerie" da oltre 20 anni, lasciatevi dare un consiglio, o migliorate o...

Abbiamo organizzato un fine settimana a Gualdo e vedendo su internet i pochi ristoranti nella zona, abbiamo scelto di prenotare da Baccus una cena, confidando sulle tante recensioni positive. Il ristorante si trova in pieno centro per cui conviene organizzarvi bene per il parcheggio se eventualmente venite da fuori. L'ambiente è tipico della classica osteria di paese a conduzione familiare, a mio parere fattore molto positivo perché sono in via di estinzione ormai. Ottima l'accoglienza sia da parte dei camerieri che dei proprietari, che a fine serata sono passati per i tavoli a chiedere se tutto andasse bene (altra tipica usanza in via d estinzione che apprezzo tantissimo). Abbiamo ordinato un primo, due secondi, un contorno e due dolci oltre bottiglia di vino e due caffè. Prezzo finale abbastanza in linea coi tempi che corrono. Qualità della carne top. Peccato per il mio primo, un po' risicato in quantità per una classifica Osteria dove in genere le portate dovrebbero essere abbastanza importanti. Le altre note, a mio parere negative, che non mi hanno dato la spinta per mettere 5 stelle, sono state la carta dei vini assente (non c'è ampia scelta sui vini) e soprattutto la fretta dei camerieri che, dopo aver servito tutte le portate ai vari tavoli, hanno iniziato a muoversi in maniera molto subliminale per farci capire che, nonostante fosse sabato sera, volevano chiudere...

This restaurant offers a truly authentic Italian experience, wrapped in a cozy vintage atmosphere. The menu focuses on local specialties and seasonal ingredients, with every dish full of flavor and heart. The pasta dishes, in particular, are an absolute must — perfectly cooked and deeply satisfying. A wonderful spot for anyone who appreciates traditional Italian cuisine in a warm and...