La Grotta dei Raselli — Restaurant in Guardiagrele

May 2022 - Abruzzo!

After a good dose of local beauty and culture, on the advice of the manager of the B&B where we are staying, we go to the this restaurant in Guardiagrele in the province of Chieti. We would soon find out that the tip we got was as remarkable as the restaurant is. I choose a tasting that allows me to fully understand the flavors proposed by chef Franco Spadaccini and I am satisfied with delicious dishes that combine the flavors of the territory proposed in an intriguing form. We want to accompany the dishes with a wine from those lands and therefore we choose a Montepulciano d'Abruzzo DOC in the elegant and organic version "Sciatò Vigna di Caprafico" by Tommaso Masciantonio, also a producer of EVO oil. We had a wonderful experience and the desire to come back to Abruzzo!

Small note on the name of the wine which plays on the pronunciation of the French word Chateau and which indicates the origin of the grapes from the eastern slope of the Maiella near the area where the castle of...

Esperienza così così, non tornerò. Una location suggestiva a pochi km dal bel borgo di Guardiagrele, in una grotta che fungeva da carbonaia. Ideale per una cena romantica. Sono andato con la mia ragazza e abbiamo preso per iniziare un mix di antipasti caldi e freddi (15 euro). Ci hanno portato degli assaggi stile ristorante stellato: bignè salati, carpaccini etc. Forse un po'ridotte le porzioni per il prezzo, ma potrebbe anche starci, sono abbastanza gustosi gli appetizer. Il servizio è stato però troppo lento, tra una portata e un'altra passa molto tempo, cosa alquanto inusuale in un ristorante che ambisce ad un allure premium ( dove invece i tempi tra le portate sono adeguate). La vera delusione è stata con i primi. Innanzitutto uno dei primi sul menù non era disponibile: il ragù di faraona era terminato e così ci hanno proposto di prendere le tagliatelle al ragù di castrato, cosa che abbiamo fatto controvoglia. La mia ragazza ha preso la carbonara con bottarga e lumache, solo per scoprire dopo 10 minuti che anche le lumache erano terminate. 2 primi su 6 non disponibili ( inaccettabile a mio avviso, anche trattandosi di una domenica sera). Abbiamo preso in alternativa dei ravioli al cacao e capriolo, molto buoni ma ancora una volta porzioni ridotte (solo 5 ravioli, potrebbe anche starci in un locale del genere) ma abbiamo trovato due ossicini nel ripieno, un qualcosa che posso accettare in una taverna ma non in un ristorante del genere. Sulle tagliatelle invece non so che dire, completamente sbagliate: il ragù era praticamente un lesso, veramente deludente. Si vedeva che era un condimento fatto all ultimo momento in sostituzione di quello di capriolo. I dolci invece ottimi, sia la cheesecake sia il biscotto cioccolato e fichi. Ottima anche la carta dei vini, ampia e dai prezzi variegati. I prezzi sono abbastanza onesti per la tipologia di ristorante, (a parte l antipasto che è fuori luogo, i primi sono tutti sui 12/14 euro, i dolci sui 6/7, i secondi sui 16/20 euro). In definitiva un'esperienza insoddisfacente, ma con tanti spunti positivi. Forse dovrebbero investire un po'di più sulla qualità del servizio, accorciando i tempi tra una portata e l'altra e curando meglio la sostanza dei piatti piuttosto che la forma. A quel punto potrebbero proporsi come fanno: come un aspirante...

What can you say? A super restaurant with a unique atmosphere if you have a table under the stone grotto. Chef Franco and his team are creating wonderful dishes that not only please the palate but also the eye. The onion soup and my vegetable pie were delicious... my venison cooked to perfection... My wife loved her pasta with snails. My 4 tasting desserts rounded off a superb meal. The dishes are worthy of a Michelin recognition.

Service by Danelo was faultless...one of the best! And his wine recommendation went down a treat.

A truly excellent restaurant run my Franco, Ann Marie, Danielo and a top kitchen team. Highly...