Villa Maiella — Restaurant in Guardiagrele

Premetto di aver già provato diversi ristoranti "stellati", motivo per cui ho un parametro con il quale confrontarmi. Villa Maiella è "paradossalmente" un ristorante a conduzione familiare ( ovviamente ricco anche di ulteriore personale qualificato necessario all'ottimo andamento dell'attività), motivo per cui si rimane affascinati dalla semplicità e cortesia con cui si viene accolti. Nella occasione, sottolineo che è davvero piacevole trascorrere la serata e conversare con la famiglia TINARI, che oltre a presentarsi un esempio di imprenditoria seria italiana, manifestano tutti i proprio piccoli connotati ( anche difetti positivi se vogliamo) della famiglia tradizionale. Questo, da esterno, si nota e pertanto merita mio personale plauso. Premesso quanto sopra, rappresento di aver trascorso sia la cena che la notte presso Villa Maiella indi per cui farò un breve accenno anche alle camere. Le camere si presentano con un arredamento semplice e composto, nessuna particolare nota di sfarzo. Pertanto si ha la sensazione di essere proprio nella cosiddetta "camera degli ospiti" di propri familiari. Credo che questo sia la volontà della famiglia TINARI, farti sentire un ospite familiare, motivo per cui la stanza è attagliata in questo senso. Una nota di merito al letto, su cui ho dormito davvero bene. Ora passiamo alla parte eccellente della mia ( nostra) esperienza gastronomica. I piatti proposti dallo chef Arcangelo TINARI sono un connubio perfetto tra tradizionalitá e innovazione. Tutti i piatti - ho scelto un menù da 11 portate -, si sono presentati ottimi al palato, e diversamente da molti altri ristoranti "stellati", la presentazione non si sostituiva il gusto. Molto spesso si ha la sensazione che la difficoltà tecnica sia necessaria per l'ottenimento di un piatto eccellente ed innovativo, in realtà i piatti dello chef TINARI, seppur tecnicamente complessi, fanno letteralmente saltare di gioia le papille gustative. Non mi dilungo ulteriormente, certe esperienze, emozioni e sapori vanno provati, pertanto consiglio vivamente una cena presso VILLA MAIELLA - volevo sottolineare anche la cortesia e la professionalità dello chef, che nella giornata successiva, in mattinata, ci ha spiegato con competenza e professionalità la sua idea di cucina mostrandoci la cura nella scelta della materia prima, anche se si notava abbondantemente durante la cena. Diciamo che la famosa guida "stellata", in questo caso, è stata un po' strettina concedendo una sola stella! Ben diversa la valutazione dalla guida "l'Espresso" il quale ben ha saputo valorizzare, dal mio punto di vista la cucina. Complimenti vivissimi al papà TINARI che in maniera molto conviviale ti fa sentire parte della famiglia, seppur mantenendo un giusto rapporto tra proprietario ed ospite. Molto preparato lo staff, compreso il fratello dello chef, simpatico ed educato, capace di non essere mai invadente, ma sempre pronto e disponibile. Infine merita davvero la colazione, con prodotti fatti in casa e niente di commerciale o industriale.A Villa Maiella la qualità si respira davvero in ogni contesto Una esperienza che sicuramente ripeterò. Nemmeno a dirlo, rapporto qualità-prezzo...

Awesome Bartolo Mascarello? Perhaps not. It seemed to be over its age for 2004 but still a nice experience. This one should be popped now if ones have in cellar. Not as refreshing as typical wine from Maria-Teresa. Odd one despite direct from the domaine. Still a must try when coming across.

For dishes, Ristorante Villa Maiella made fabulous meal. Could not praise more for each dishes. Superb ones are the butter-like-lard. This is well made with buttery texture and beautiful palate. No unpleasant adore at all. The chiatara was well made surely. Love the texture and light cheesy finish. Last but not least, house-made salumi were to die for. Its recognition is not a joke like many others....

An outstanding dining experience with exquisite, thoughtfully constructed courses. The flavors were rich and interesting while still rooted in the locale - very much drawing on the regional cuisine. The service was impeccable. The wine was accessible, easy to match to the menu, particularly with the help of the family at the helm. We opted for the large meal, and would have been well-served to scale down to the medium meal, as the servings were more than adequate and we barely had room to appreciate the...