Cavalluccio Marino Lampedusa - Hotel e Ristorante — Restaurant in Lampedusa e Linosa

Qualche sera fa, io e la mia ragazza durante il nostro magnifico soggiorno a Lampedusa abbiamo deciso di cenare al ristorante Il Cavalluccio Marino.

Nel complesso siamo stati abbastanza soddisfatti della nostra cena: abbiamo scelto due menù degustazione, uno a 5 e uno a 7 portate.

Davvero apprezzata la possibilità di scegliere due menù degustazione differenti.

Leggendo le recensioni su google, avevamo grandi aspettative per il vostro ristorante e sicuramente la gentilezza e disponibilità del personale di sala sono riuscite a soddisfarle ampiamente.

Ad esempio, a causa di un eccesso di moscerini sul tavolo, le due ragazze sono riuscite a sostituire l’intero tavolo nel giro di qualche secondo: è stata davvero una prima ottima pressione, abbiamo apprezzato moltissimo il gesto.

Ciò che ci ha lasciato leggermente perplessi è stata proprio la lavorazione della materia prima (in relazione alla qualità non ha senso discuterne), in molti casi (come nella portata della ricciola ad esempio) non è stata ampiamente valorizzata a causa di abbinamenti con salse molto coprenti.

Data la nostra grande passione per il cibo, abbiamo avuto la fortuna di mangiare in molti ristoranti stellati e inizialmente (leggendo le recensioni così positive) ci siamo chiesti che cosa mancasse a questo ristorante per raggiungere il riconoscimento di una stella Michelin.

Dal nostro punto di vista sono due gli elementi che permetterebbero davvero di aumentare la qualità complessiva dell’esperienza e di valorizzare anche l’investimento economico richiesto per un menù degustazione.

Il primo elemento riguarda i secondi piatti, con un pesce a km 0 è davvero un peccato non poterlo gustare esaltato nella sua semplicità e il secondo elemento è il perfezionamento dei dettagli relativi al servizio.

In relazione a questo secondo punto vorrei darvi tre esempi:

il cucchiaino del dessert era sporco (dopo averlo fatto notare ci è stato prontamente sostituito) al termine della sesta portata ci è stata consegnata (con nostro stupore) la carta dei dolci, facendoci credere che i dolci non fossero compresi nel menù degustazione. Ci è stata ritirata poco dopo dal personale di sala che si è scusato per l’errore il bordo dei piatti in alcune portate non erano ben puliti

Insomma sono solo semplici dettagli che però vi permetterebbero davvero di migliorare il sevizio offerto.

Una nota di merito: il vino siciliano offerto all’inizio del menù degustazione, davvero...

Ho scelto il ristorante Cavalluccio Marino, uno dei gioielli della ristorazione italiana, per il vanto della prestigiosa stella Michelin. L'attesa per questa serata era alta, e devo ammettere che la cucina ha rispettato ogni aspettativa. Tuttavia, il servizio, purtroppo, non è stato all'altezza del livello culinario. Ogni portata è stata una sinfonia di sapori, consistenze e colori. Ho particolarmente apprezzato il cannolo di pesce spada e il calamaro ripieno, piatti che combinano la delicatezza del pesce con l'intensità di una salsa ridotta. Le materie prime erano di altia qualità, esaltate da abbinamenti audaci e sorprendenti. Menzione particolare al riso allo champagne. Buoni ma non eccelsi i tagliolini al nero di seppia. Purtroppo, l'esperienza a tavola è stata in parte offuscata dal servizio, che non rispecchia gli standard di un locale di questo calibro. Il locale era climatizzato con 26 gradi da 2 split. e si stava bene. Una coppia accanto a noi ha chiesto di spegnere il climatizzatore per troppo freddo, cosa che la cameriera ha fatto senza neanche consultare gli altri commensali. Ovviamente dopo 3 minuti il locale era bollente e abbiamo iniziato a sudare. Bisogna considerare che era un disagio di molti tavoli, che hanno iniziato a lamentarsi. Al che ho fatto presente la cosa e la stessa cameriera lo ha riacceso a 29 gradi (29! In estate vedi foto). Ovviamente il caldo è rimasto e molti tavoli si sono rovinati la cena. La professionalità, che mi aspetto da un ristorante stellato, è risultata purtroppo carente, un vero peccato per un luogo che punta all'eccellenza. Se avesse chiesto agli altri tavoli se poteva alzare la temperatura oppure spegnere il condizionatore sarebbe stato un bel segno di educazione. In conclusione, il ristorante offre un' esperienza gastronomica che vale ogni singolo euro e che merita appieno la sua stella. L'abilità dello chef e del suo team in cucina è indiscutibile. Tuttavia, spero che la gestione ponga maggiore attenzione alla formazione e all'organizzazione del personale di sala, perché un servizio di questo livello rischia di compromettere la reputazione di un luogo...

IL LUOGO DEI SOGNI Non basta qualche riga per descrivere che cos’è realmente questo posto, perché in realtà non è solo un ottimo hotel ed un eccellente ristorante (dopo ne parlerò meglio), ma un luogo meraviglioso dove sentirsi a casa e godersi appieno le meritate vacanze (due settimane da sogno con la mia compagna). Accoglienza e calore sono le prime cose che si percepiscono appena si entra al Cavalluccio Marino, sentirsi davvero come a casa propria e coccolati a dovere non è assolutamente un pregio di tutti, anzi.. Giovanna e Giuseppe sono moglie e marito che portano avanti con grande cura ed amore questo luogo stupendo, sono persone di una dolcezza e professionalità indescrivibile. Sito in uno dei luoghi più belli e tranquilli dell’Intera isola, ma allo stesso tempo il più comodo e a poca distanza dai servizio/bisogni essenziali. Salutare ogni sera il sole che tramonta a pochi metri dalle camere e dal mare è qualcosa di indescrivibile, un tuffo al cuore. Lo staff è eccellente, dalla reception (come Giovanna e la ragazza con gli occhiali) alle donne delle pulizie come Carmelina fino ai camerieri del ristorante e tra loro un plauso su tutti va a Maria, alla ragazza bionda e al ragazzo di cui purtroppo non ricordo più i nomi. Il ristorante è il surplus assoluto dell’intera struttura, un tripudio di percorsi culinari indimenticabili e materie prime davvero rare da reperire in altri ristoranti è senza dubbio IL MIGLIORE RISTORANTE IN ASSOLUTO DI TUTTA L’ISOLA e non sono l’unico a dirlo (parola di mia di gourmet molto esigente e che per lavoro viaggia/visita diverse strutture e ristoranti). È con un filo di felice commozione che scrivo questa recensione che proviene dal cuore, perché davvero è un’esperienza da fare assolutamente più e più volte ancora. Sono appena arrivato a casa e non vedo già l’ora di prenotare nuovamente per il prossimo anno, un pezzo del nostro cuore è rimasto sull’isola. (i ragazzi della camera N.2) P.S. Qui preparano anche il miglior Cuscus del...