La Galleria del Gusto — Restaurant in Latina

Quando passione, competenza, grande esperienza e visione si incontrano, il risultato non può che essere straordinario. E lo è davvero, in questa pizzeria che si è già in breve tempo (meritatamente!) affermata come punto di riferimento a Latina e provincia per chi cerca una pizza contemporanea che fa sognare.

Dietro il forno a capitanare la squadra di pizzaioli c’è una vera garanzia, un numero uno, un fuoriclasse: Gabriele Sacchetti, considerato senza esitazioni – e a detta di centinaia di clienti, addetti ai lavori e persino concorrenti – tra i migliori panificatori del nostro territorio. Con il suo impasto leggero, alveolato e incredibilmente digeribile, frutto di anni di studio e amore per la panificazione, riesce a dare vita a pizze che rappresentano l’equilibrio perfetto tra tradizione e innovazione. Ogni creazione è una piccola opera d’arte, curata in ogni dettaglio, con ingredienti di altissima qualità (e si sente, ad ogni morso!) e abbinamenti mai scontati. Anche alcuni grandi classici trovano spazio in carta, talvolta nella loro forma più autentica, altre volte reinterpretati con intelligenza e rispetto, senza mai snaturare la tradizione ma esaltandola con maestria.

Personalmente le ho assaggiate quasi tutte, e avrei difficoltà a consigliarne solo alcune: ognuna racconta una storia, un viaggio, un momento della vita diverso, fatto di sapori che si intrecciano in una sinfonia meravigliosa, senza mai cozzare l’uno con l’altro.

Menzione d’onore ai padellini: quello con crudo e burrata l’avrò ordinato 1.394.893 volte nella mia vita, ma ogni volta è come la prima. E ogni volta, mi fa sognare.

A completare il quadro, l’esperienza imprenditoriale solida e lungimirante di Luca Salvatori, che ha saputo creare un ambiente accogliente, moderno ma senza eccessi. Un luogo dove si respira sì professionalità, ma anche calore umano.

In sintesi: questa pizzeria non è solo un posto dove mangiare bene, ma una dichiarazione d’amore per la pizza, fatta da chi la conosce davvero, la rispetta e la porta ogni giorno ai massimi livelli. Un’eccellenza indiscutibile del...

CIBO ECCELLENTE ATTESA TROPPO LUNGA! Dal momento in cui si varca la soglia, questa pizzeria trasmette cura e attenzione per i dettagli : il locale è accogliente e ben arredato, il personale cordiale e disponibile. Passando al cibo… un’esperienza straordinaria !!! I fritti sono un vero capolavoro, con la lasagnetta alla boscaiola che rasenta la perfezione. Ma il vero protagonista? (Per i miei gusti) Il supplì di riso Carnaroli con aversana di mucca, maionese al basilico, una delizia che esalta i sapori e conquista il palato. E le pizze? Direi divine; Impasto perfetto, ingredienti di qualità, equilibrio di sapori che rende ogni morso un viaggio culinario. Buone buonissime 😋 L’unico neo? I tempi di attesa decisamente lunghi. Era mercoledì il locale pieno (segno di eccellenza!), ma un’ora e un quarto di attesa ha reso le birre alla spina, (per quanto ottime) un po’ troppo calde. Conclusione: Un posto che merita assolutamente una visita, ma con la giusta pazienza per godersi ogni portata al massimo. Ci tornerò, magari con la speranza di un...

Locale di recente apertura, con un concept molto originale, ispirato ad una vera e propria galleria d’arte. Infatti sulle pareti sono esposti svariati quadri di artisti locali, presumo, alcuni dei quali molto interessanti.

Per iniziare ho provato i fritti, le crocchette e la consigliatissima lasagna ai carciofi, che è stata veramente una scoperta in quanto ha una panatura veramente croccante e con un’ottima consistenza, mentre l’interno è morbido e cremoso, con sapori molto ben bilanciati. Eccellente.

Le pizze, di tipo contemporaneo, sono ben assortite, con condimenti classici o più particolari ed originali. Io ho optato per una classica tonno e cipolle, assolutamente gustosa, dall’impasto ben lievitato e digeribile, cotta in maniera...