La Coldana — Restaurant in Lodi

Lodi (LO). A gennaio 2023 ha riaperto con una “nuova brigata” capitanata dal giovane Chef Lorenzo, con esperienza in ristoranti stellati. Il menu è stato sapientemente e completamente ri-elaborato, riducendo il numero di piatti per ogni portata. Per gli appassionati di una “cucina ricercata”, curata nei dettagli e con un’impostazione da “ristorante stellato”, è senza ombra di dubbio una destinazione da tenere in considerazione. Molto interessante anche la carta dei vini, con un numero di etichette degne di nota e tutte di ottima qualità, con la presenza di alcuni prodotti di “nicchia” molto validi. Per curiosità chiedete ai titolari di poter vedere la “cantinetta” al piano primo. La location sempre bella, completamente ristrutturata negli anni molto recenti, è rimasta quindi pressoché invariata, tranne alcuni dettagli, in linea - credo - con l’arrivo dello Chef stellato. L’unica piccolissima nota: la sostituzione dei tavoli … preferivo quelli in legno massello … ma è veramente un piccolissimo dettaglio, ininfluente sul tutto. La cucina invece è stata completamente ristrutturata ed allestita con ogni possibile macchinario “tecnologicamente avanzato”: un notevole investimento che i titolari hanno sostenuto e che meritano di vedere “ritornare”. I titolari Alessandro e Fabrizio sono persone molto piacevoli, ti accolgono sempre con il sorriso, così come i “commis di sala”. Complimenti!!! Ed un grande “in bocca al lupo” per questa nuova avventura! Il prezzo ovviamente è in linea con tutto quanto sopra descritto. Dimenticavo: non è più possibile degustare la loro fantastica pizza, probabilmente sempre per coerenza con le scelte fatte e sopra descritte… però … peccato! —————————— Anno 2022. Location molto bella, sia all’interno che all’aperto. Il locale è suddiviso: ristorante, saletta degustazioni vini con numerosissime etichette e zona dove puoi invece degustare una fantastica pizza! Ingredienti - dalle farine alle materie prime utilizzate - di elevata qualità!!! Complimenti! Corretto il rapporto...

Dopo un’estenuante giornata di lavoro, finiamo per caso in questo meraviglioso ristorante con due colleghi di lavoro. Scrivo per caso, perchè non so quanto ci fosse dietro lo zampino del mio collega. Il ristorante figura al 7mo posto su tripadvisor e vorrei sinceramente capire quali siano gli altri 6 ristoranti migliori di questo a LODI. Arrivo in ritardo perchè dovevo recuperare le chiavi dell’hotel e al mio arrivo, in mezzo ai campi, trovo questa vecchia cascina completamente ristrutturata. I miei colleghi mi guardano ridendo perchè eravamo sicuri che ci avrebbero pelati vivi e intorno a noi persone stravaganti con un passeggino al cui interno vi era..niente poco di meno che un gatto.. vabbè.. inutile dire che abbiamo mangiato davvero bene, piatti squisiti e ricercati con ingredienti sapientemente abbinati. Il personale molto professionale.. all’inizio molto impostato poi via via più sciolto co ha accompagnati in questo viaggio sensoriale. Il dolce è stato qualcosa di spettacolare e davvero unico.. guardate la foto! Piacevole anche la chiacchierata con lo chef che, giovanissimo, ci ha raccontato il suo percorso. A metà Novembre potrebbe essere il momento in cui riceverà la stella e sarà senz’altro più che meritata! Speriamo non alzino i prezzi!! Se avete budget provatelo e non rimarrete delusi! Conto per cuori forti e...

Sovra... stimato. Bellissima location, servizio e impostazione di tutto quanto studiati per qualificarsi al prossimo giro di stelle Michelin, ma cibo deludente. Sia chiaro, mica si mangia male! Ma troppi cibi mi sono risultati banalotti o dal gusto non pienamente gradevole. Su un menu degustazione a mano libera, ricordo Interessantissimo l'uovo 63°, interessante un finger food di asparago croccante e amarognolo, aromatizzato al limone e non ricordo che altro. Buono l'uovo di quaglia affumicato al fieno. Mezze maniche al pesto di erbette primaverili un pò banali, ravioli con brodo di piselli in continua oscillazione tra troppo dolce e troppo amaro. Pre-dessert con qualche gusto intrigante, pane e cioccolato al contrario senza particolari lodi. Meglio il menu di abbinamento vini, con una splendida falanghina di produttore AAA che non sono stato lesto a memorizzare, un ottimo barbaresco del 2017 della cantina Produttori del Barbaresco. Buono anche il Cremant d'Alsace, ma a mio avviso troppo secco per l'abbinamento proposto. Buoni i panificati, ma senza lasciare ricordi indelebili. Menzione di lode per il burro mantecato con sale e...