Trattoria "La Campanara"- "B&B da Costanza" — Restaurant in Longobucco

Costanza is the perfect hostess! But her real talent is cooking. She has mastered the art of "Slow food" local cuisine with immense knowledge of the traditions and flavors of Calabrese cooking. Everything prepared is KM 0, all local ingredients. They raise their own animals in the local tradition, so it guaranteed to be fresh and genuine.||With Costanza and her family you feel at home. The town of Longobucco is situated in the famous "Sila" region. Ask her to recommend a local guide for hiking and trekking on the many trails, you won't be disappointed. If you looking for a unique vacation and want to transported back in time to the "real Italy" then you should book a stay at B&B...

Costanza is the perfect hostess! But her real talent is cooking. She has mastered the art of "Slow food" local cuisine with immense knowledge of the traditions and flavors of Calabrese cooking. Everything prepared is KM 0, all local ingredients. They raise their own animals in the local tradition, so it guaranteed to be fresh and genuine.||With Costanza and her family you feel at home. The town of Longobucco is situated in the famous "Sila" region. Ask her to recommend a local guide for hiking and trekking on the many trails, you won't be disappointed. If you looking for a unique vacation and want to transported back in time to the "real Italy" then you should book a stay at B&B...

Immagina una taverna al centro esatto di Longobucco, un borgo incastonato tra le vette silane e le gole profonde della Sila Greca, in provincia di Cosenza. Non è un locale moderno, né pretenzioso, ma piuttosto un luogo dove il tempo sembra essersi fermato, custode di storie e sapori antichi. Il profumo che ti accoglie è un mix inebriante di spezie, sugo di pomodoro che sobbolle lentamente e il sentore inconfondibile di salumi stagionati. I tavoli e le sedie sono in legno, robusti e segnati dall'uso, con quella patina che solo il tempo sa creare. Non aspettarti tovaglie raffinate; qui la semplicità regna sovrana, magari con tovagliette di carta o in tessuto grezzo. La cucina è la vera anima di questa taverna, ancorata saldamente alla tradizione silana e calabrese. Il menù è stagionale, dettato da ciò che la terra e gli allevamenti locali offrono. la pasta è rigorosamente fatta in casa, magari i "maccarruni" (ferretti) conditi con sughi robusti a base di carne di maiale. La carne è la regina indiscussa: agnello, maiale, ecc., sapientemente marinati e cotti sul fuoco vivo. Ovviamente, una selezione di vini locali calabresi, robusti e corposi, che ben si abbinano ai sapori decisi della cucina. I prezzi? Assolutamente...