Ristorante La Favellina — Restaurant in Malo

Sono stato ospite in questo ristorante il 6 luglio 2019 (piena estate) e il 28 dicembre 2019 (pieno inverno) ed in entrambe le occasioni nel menù gran parte dei piatti proposti erano gli stessi. Vi sono quattro primi nel menù e due di questi non sono cambiati rispetto al menù di luglio (i tortelli alla crema di parmigiano e i cappelli d'angelo tiepidi al pistacchio). Per quanto riguarda i secondi di carne, le proposte sono due e il piccione su spuma di mandorla non ha subito modifiche rispetto all'offerta di sei mesi fa. Lo stesso discorso può essere fatto per due dessert sui quattro proposti, per l'entrée ed il predessert al mango e zenzero che sono rimasti invariati. Per un ristorante di questo livello e che ambisce a ricevere la stella Michelin non lo trovo adeguato visto il lasso di tempo trascorso tra le due visite ed il numero di piatti presenti nel menù. Credo che la stella Michelin non debba essere considerata come un traguardo da raggiungere ad ogni costo (magari specializzandosi in alcuni piatti e facendoli così tante volte alla perfezione in modo tale che prima o poi il riconoscimento arrivi), ma come un premio allo chef per l'innovazione e fantasia che mette nella sua cucina. Per questo motivo, mi sento di dare il consiglio allo chef di inserire una terza pagina nel menù del ristorante con "I piatti storici", in modo tale da lasciare al menù alla carta un po' più di varietà.

Ci tengo a sottolineare anche il fatto di aver inviato queste mie considerazioni al ristorante tramite una mail il giorno dopo la mia seconda cena. Ad oggi, 09/01/2020 il ristorante non si è degnato di rispondere. Motivo per cui ho deciso di abbassare ulteriormente la valutazione...

Un ristorante immerso nella natura con una vista spettacolare di tutta la città. La Favellina apre nel 1999 con i due fratelli Riccardo e Federico.

Il locale dispone di più stanze situate in in più livelli, con uno stile "cascina di montagna": caldo, accogliente, moderno ma allo stesso tempo con un arredamento vintage tra tappeti e mobili antichi.

Riconoscimenti: -JRE -A novembre 2021 vengono premiati con una stella⭐ michelin

Molto apprezzato il benvenuto dello chef

Antipasto:Carpaccio di Fassona piemontese, scampi crudi, crema di mandorle al dragoncello e fiocchi di pane fritto

Primo:Cappelletti di mandorla fatti a mano dalla mamma di Federico e Riccardo, mazzancolle nostrane, germogli di pisello e tè di carciofi: il sapore del tè al carciofo creato dalle fantastiche mani della mamma di Riccardo e Federico, con una nota amarotica verrà amalgamato con il ripieno dolce della mandorla e la battuta di scampi che si troverà sul fondo del piatto.

Primo:Omaggio dallo chef: tortelli alla crema di Parmigiano Reggiano 24 mesi e tartufo nero pregiato invernale

Secondo: Piccione, mandorla con alga bruciata e le sue declinazioni (2 portate)

Pre dessert:sorbetto con mango,zenzero e pepe

I piatti dallo chef: carpaccio di Fassona, triglia, tortelli, cappelletti di mandorla, piccione, controfiletto di cervo.

È stata una bella scoperta, merita sicuramente la visita anche se non...

We ate at La Favellina 10 years ago, while my son was stationed in Vicenza. The memory popped ip today on fb. Here’s my memory:

Absolutely no idea how Joy and Mike found La Favellina in the hills of Malo, but it was fabulous. There are truffles in those hills! We ordered 2-3 courses each, plus dessert and they also provided Prosecco, Aubergine starter, DELICIOUS bread, gnocchi with truffles, sorbet and...