L'Officina del Panino - Hamburgeria Bisteccheria — Restaurant in Mantua

"La vita è troppo breve per mangiare e bere male" uno slogan preso alla lettera da questo ristorante che lo ha portato su un nuovo livello! Siamo arrivati per caso in questo locale a serata già inoltrata ma nonostante questo sono riusciti a trovarci un tavolo, già all'inizio siamo rimasti sblaorditi dalla bellezza del locale, con questa chicca del van, ma la serata non ha fatto che migliorare minuto dopo minuto. Partiamo dal cibo, una qualità strepitosa! Siamo stati accolti con un pinzimonio a sorpresa molto gradito, abbiamo poi provato un tagliere di salumi e di formaggi con mostarde assortite che erano la fine del mondo, nota di merito per il fumetto che ci ha rapiti e ci ha fatto domandare come abbiamo potuto vivere senza fino ad oggi! Le mostarde? Mamma che buone! Poi abbiamo ordinato due costate frollate al sangue e due panini Aborigeno di cui uno senza glutine. Sottolineo fondamentale ormai avere l'opzione senza glutine, ancora moltissimi locali ne sono sprovvisti per cui un plauso davvero. La carne già al primo boccone ci ha elevato a un piano spaziotemporale differente! Presente quando guardi al cielo e fai MMMM? Ecco, MMMM! Cucinata bene, davvero al sangue con una bella reazione di Maillard e piatto caldo per tenerla in temperatura fino alla fine del pasto. Mooolto buono anche il contorno! Ottimi anche i dolci a fine pasto. Il rapporto qualità prezzo è davvero super, forse nella top 3 da questo punto di vista. Pensate sia finita qua? No. IL SERVIZIO TOP ha ridefinito gli standard. Ringrazio personalmente Ezilda: una persona squisita, di una gentilezza e simpatia fuori dal comune. Ci ha davvero viziati e si è presa cura di noi regalandoci una serata meravigliosa. Si vede che è una bellissima persona, con un gran cuore. Una cena non si riduce a "il cibo è buono"; una serata parte dal momento in cui si mette piede nel locale fino a quando si esce e a noi è stata regalata una serata speciale e inaspettata. Nota di merito anche per Sohail, un ragazzo davvero cortese e dolce fin dal primo momento, che ci ha portati al tavolo e ci ha gentilmente serviti durante la serata; anche lui si vede che ci teneva molto! p.s. provate il rosso toscano "Le Volte", un vino consigliato da Ezilda che ha davvero qualcosa da dire. Strutturato ma morbido allo stesso tempo, sentori di frutta rossa, leggermente dolce e speziato, con un'affinamento in barrique non troppo lungo, secondo me, che dona una barricatura davvero consona per il tipo di vino e assolutamente non eccessiva. Comunque lo approfondirò! Inutile dire che siamo andati via con un sorriso a 32 denti, torneremo sicuramente; ci hanno conquistati col cuore! 5 stelle non bastano, ne meriterebbero dieci! Il mondo ha più bisogno di persone come voi. Grazie mille...

Non basta cucinare bene per essere bravi... Sabato scorso sono entrato nel locale alle 11 e 40 e ho chiesto al primo cameriere libero se fosse possibile mangiare qualcosa subito, anche un semplice hamburger. Il ragazzo dopo aver chiesto in cucina mi ha detto sì, erano già pronti e che se mi fossi seduto sarebbero venuti a prendere l'ordinazione. Dopo 5 minuti avevo già deciso ma lo stesso cameriere continuava a passarmi davanti senza consultarmi, tant'è che ad un certo punto l'ho raggiungo dicendogli che ero pronto. Ho aspettato ancora come se fossi invisibile, credendo di trovarmi nel bel mezzo di uno scherzo. A circa due minuti a mezzogiorno è passata una responsabile dotata di tablet che stava andando a prendere la richiesta di due ragazzi appena entrati; dopo averla richiamata, le ho detto che tutto ciò mi sembrava uno scherzo. Apriti cielo! Prima mi ha detto che 'la cucina apre a mezzogiorno', poi che NON stava andando a prendere l'altra ordinazione e quali problemi io avessi per comportarmi così; finendo per chiedere agli altri clienti se fosse vero che da 20 minuti ero seduto ad aspettare, manco fossi un mitomane... Bè, cari operai del panino (se è una officina i dipendento saranno operai) c'è qualcosa che non quadra. Non basta credersi migliori degli altri, bisogna essere coerenti. Se volevate farmi aspettare fino a mezzogiorno per aprire la cucina era giusto dirlo subito e magari non assumere un'aria così tronfia. Oppure NON mettete a contatto col pubblico persone che non sanno fare il loro lavoro. Perché l'assunto 'il cliente ha sempre ragione' in questo caso era più che valido. E con questo penso di aver esaurito il mio pensiero sul valore del servizio oltre che del cibo...

È da quando ha aperto che frequento questo locale. Stasera sono andato per mangiare una costata che sul menù costa 40/kg, mi viene fatta scegliere e pesava sugli 800 grammi per un costo di circa 30 euro. Costata buona e ben cotta, finita la cena pago e quando sono a casa mi accorgo che la costata mi è stata fatta pagare 50/kg. Chiamo per chiarimenti e mi dicono che la costata ha vari prezzi e viene fatta vedere al tavolo, così è stato fatto, ma mentre il ragazzo ha sistemato poi le costate in frigo non so se erroneamente ha sbagliato la mia costata con un'altra. Mi è stato detto che la prossima volta mi faranno uno sconto, ma il problema non è di aver pagato 5 euro in più, ma il fatto di essere stati presi in giro.

La ringrazio per le sue parole, però sono umano e sbaglio anche io. Di recensioni in effetti non ne ho fatte, perché i complimenti li ho sempre fatti, prima a Daniele, il responsabile precedente e poi alla persona che l'ha sostituito che è andata alla filiale di Riva. Errore mio non averlo notato subito, quando ho chiamato per l'errore non è che è stato subito così disponibile ad ammettere l'errore, anzi mi ha detto che non trovava la confezione della costata da me consumata. Comunque mi sono già capitate altre occasioni che essendo intollerante al lattosio, mi sono trovato il formaggio nel panino, ma non ho voluto fare nulla perché errare è umano invece qua, la cosa sembra diversa. Comunque di sicuro non è che se perdete un cliente avete problemi di guadagno, quindi vi auguro il meglio e che continuiate la vostra carriera....