Ristorante Officine Ibba — Restaurant in Marino

Officine Ibba is the jewel of a center named Santa Maria Delle Mole. Santa Maria needed a place like this one;

After long time frequenting IBBA establishment, I decided write a full complete review.

Let’s start by saying that officine Ibba it’s a very elegant place and very well decorated but it’s not pretentious;

The staff is attentive, courteous and warm. Service in general it’s exceptional. Price is moderate and in line on what you order, e.g. if you order a Franciacorta or a Prosecco;

If you want to be inside, no matter the season, I suggest you to reserve for lunch or dinner;

BREAKFAST: the cappuccini are very well done by the trained, professional and experienced staff. The selection of pastry and most of all “the cornetti”, are amazing. I like the treccina w honey and walnuts. Amazing. You will find a lot of selections and are all home made;

Severina and Franco that are the pioneers of officine Ibba they have different roles but the leader of this bar (restaurant) different bistro is their driving force son Simone, who had to go through extensive studies on wines, bubbles, gins, amari, and liquors in general….. You will find a UNIQUE EXTENSIVE selection that you cannot find anywhere else in the Roman Castle; For this reason…. BEFORE LUNCH AND DINNER the selection of aperitifs it’s basically infinite. The portions are generous. Aperitif it’s always served with something to eat, I suggest the green sweet olives that are superb. Tramezzini (triangle sandwiches) are daily home made (by Severina) and you will find a large selection. If you want to go for “Apericena”, which means “aperitif-dinner”. Then….after that….with all the food that they bring you at the table with your drink, you will not need to go somewhere else for dinner. Finally, Weekly Lunch and dinner menus are very often new, some dishes rotate, the peculiarity of IBBA’S cuisine is that they offer you very new flavours and also many of the traditional dishes but sometimes also revisited. That’s invite you to go wondering more often and find out what’s going on. Congratulations to the chef !!

For desserts and cakes JUST GO don’t wait. Lighting are soothing, great selection of music, music volume and voices volume its very very moderate, It can be a romantic place too if you wish. I believe they close at 1am but check it out. Hope...

Personale scortese e disonesto che ti fa togliere la voglia di giustificarli e di tornarci. Mi spiace scrivere una recensione del genere ma mi sono sentito veramente preso in giro dal commesso. Ho ordinato una torta Mimosa per una sorpresa per il compleanno di mia moglie (lei adora la torta mimosa). Vado a prenderla e mi ritrovo quella nell’immagine. Quando gli ho fatto presente che era sbagliata, mi ha anche accusato di non esser stato chiaro perchè ”la loro è una torta mimosa! La torta mimosa ha sempre la panna sopra, o comunque di lato! Se la volevi con il pan di spagna fuori, dovevo avvisarci!”.

Tralasciando la sorpresa rovinata ed il fatto che se si chiama mimosa è perchè dovrebbe ricordare il fiore della mimosa....ci puó stare che ci si sbagli, e sarebbe stato molto più professionale chiedere scusa e cercare di rimediare (che poi sarei stato io il primo a dire: non fa nulla!). E invece mi sono sentito anche preso in giro!

Vista la mancanza di serietà ma soprattutto di onestà, non mi senti più a mio agio ad andare li, neanche per un caffè. Il cliente non solo non è tutelato, ma viene anche preso in giro! Altamente sconsigliato! A vostro rischio e pericolo!

Risposta al commento del proprietario:

1- L’errore NON è stato ammesso, NE ci si è scusati. Con questa risposta confermate la scarsa serietà e onestà. Abbastanza deludente

2- Che difficoltà ci sarebbe a capire ’torta mimosa’?

3- In merito all’obbligo d’acquisto: di nuovo veramente una risposta di bassa lega. Tra la scelta di festeggiare senza torta o con una torta sbagliata, cosa scegliereste? Inutile dire che le torte di compleanno si ordinano proprio perchè non si trovano generalmente pronte in pasticceria...

4- L’errore rimane nella scarsa empatia con il cliente e il prenderlo in giro. È per questo che sconsiglio la vostra attività. Gli errori capitano a chi lavora e voi, giustamente, lavorate. Ma la differenza la fa il saperli gestire. Invece di dire che sbaglio a pensare che una torta mimosa è con il pan di spagna sbriciolato (?!) sarebbe stato più elegante e professionale chiedere delle sentite scuse e magari fare uno sconto (voglio dire...una torta di 12 ero, anche solo togliere 2 euro avrebbe fatto capire che stavate cercando di rimediare al vostro errore).

Bah... io ci perdo poco ma voi... forse dovreste...

Gentilezza, qualità e cura nei dettagli; Officine IBBA è una vera chicca da provare. Se volete mangiare bene in un’atmosfera accogliente siete nel posto giusto. Abbiamo provato gli stick di pollo e due tipi di burger, quello con il pulled pork (di cui mi ha colpito particolarmente la dolcezza della salsa barbecue e il guanciale che SCROCCHIA sotto i denti, non bollito come si vede spesso) e il fuori menù del mese con guanciale e sugo all’amatriciana, entrambi consigliatissmi. I bun, come ogni cosa, sono home made e ad esempio quello all’amatriciana è impastato con sugo di pomodoro e pepite di guanciale. Sono ottimi, cosa non scontata in quanto molto spesso capita di mangiare in posti dove si decanta questo “delizioso” pane fatto in casa ecc. ma che in realtà è appena uscito dalla busta del congelatore. Ad ogni modo, abbiamo provato anche i dolci di pasticceria in stile moderno, che dire, uno più buono dell’altro. Il personale è molto cordiale e di piacevole presenza. Locale consigliatissimo, ci tornerò...