'Al Mattatoio' | Ristorante Pizzeria — Restaurant in Martina Franca

Una ottima trattoria pugliese, cibo genuino come il vino (Rosso Rosato e Bianco) pane fatto da loro nel grande forno a legna, servito anche in deliziose Bruschette al pomodoro, peperoni e melanzane, accompagnate da un ottimo piatto di latticini freschi locali. La brace poi la fa da padrona: Costate, tagliate, i famosi " gnummareddi" braciole e polpette fritte e al sugo con cui Vengono preparati i primi piatti tipici pugliesi (ottimi)da non dimenticare il purè di fave con le cicorie altro "must" del posto ! Servizio garantito da 1 ragazzo e 1 ragazza, simpatici veloci e cortesi. Locale semplice con grande terrazza al fresco ( la sera è una goduria) specialmente in questi periodi di caldo torrido. La proprietà possiede anche un altro locale x le cerimonie poco distante di tono completamente diverso. Ottima organizzazione, Ripeto cibi davvero genuini. Bravi...

Ho messo 1 stella perché non posso mettere di meno. Incoraggiati dalle recensioni positive (non realistiche) abbiamo prenotato la cena per 4 adulti. Arriviamo in orario ma i bicchieri, senza le bibite, sono arrivati dopo 80 minuti di attesa. Sia la sala interna che il giardino erano affollate di clienti ma c’erano soltanto 2 camerieri in totale. Anche il personale di cucina era sottodimensionato perché le comanderà erano ripetute più volte dal cameriere. Numerosi clienti si sono allontanati sbuffando senza consumare. La pizza è arrivata poco cotta mente le salsicce e bombette erano molto secche. In conclusione, cena scadente. Evitate questa esperienza, a poca distanza c’è di molto meglio L’unico che si potrebbe salvare è Fabio, il cameriere velocista che ha fatto del suo meglio per mettere le pezze alle...

Chi scrive ha girato Italia ed estero a mangiare pizze ovunque. Con qualche aggiustamento alla sala, un quadro e qualche pianta in più, si pone come una pizzeria di qualità. La pizza è come un quadro, può essere cucinata in molti modi, non esiste uno standard, come leggo in una recensione ridicola di tale Garofalo che la paragona alle pizze napoletane. Allora andate a mangiarla a Napoli. Quando ho chiesto come la volevo, ho ricevuto disponibilità e cortesia. Tempi di attesa ridotti, rispettano tutti i clienti e sono veloci nel servizio. Meglio di una pizza napoletana dove devi aspettare giorni tra attese e clientelismi. Prof Renato Passarelli, 51...