Donna Burgherita — Restaurant in Merate

Locale spartano ma carino, cibo buono nulla da dire, hamburger 'un nordico all'equatore' con il trancio di salmone consigliato. Prezzi un o'alti però, i piatti di pasta nei primi partivano tutti dai 15€, i dolci dai 7/8€... che per la zona che è mi sembra davvero esagerato.

Servizio scarso: siamo in 7, arriviamo verso le 21.00 con prenotazione, nonostante ci fossero altri tavoli vuoti ci mettono accanto al plexiglass che separa esterno/interno dove passa aria fredda dal fuori; dobbiamo chiedere gentilmente più volte ai camerieri di passare a prenderci l'ordinazione, dicono che sarebbero passati subito, nel frattempo passa 15 minuti e li vediamo farsi i fatti propri ridendo tra loro e parlando fermi in piedi oppure passandoci davanti molte volte senza considerarci per sparecchiare tavoli che potevano anche aspettare 1 minuto in più se ci sono i clienti che ti hanno già sollecitato più di una volta. Arrivato il momento di pagare chiedo se sarebbe potuto essere fatto il conto separato, il ragazzo in cassa sgrana gli occhi con un'espressione da 'Ma cosa mi stai chiedendo? hai presente che fatica per me usare la calcolatrice?' e mi dice di no. Vabbe, allora diciamo ci saremmo sistemati tra noi. Dovevamo decidere chi avrebbe pagato il tutto momentaneamente e il ragazzo decide di farci pagare separatamente una media del conto... ma mi prendi in giro? cosa ti cambiava allora soddisfare la nostra richiesta? troppo pesante per te?... il conto era di 186,50 che (a casa mia) diviso per 7 fa circa 26,64€. Decide lui di arrotondare per eccesso senza nemmeno dircelo a 27€. Di solito al cliente se si arrotonda lo si fa per difetto se lo si vuole sia fidelizzare che avere poi una buona opinione su di te. Ma lui invece decide che 2,50€ in più dobbiamo darglieli così, perché a loro faceva piacere. Non è per i 2,50€, però è il principio che è sbagliato. Non ci si comporta così con i clienti, ne con quelli che hanno speso 15€ ne con quelli che ne hanno spesi quasi 200 come noi.

Non ci ritornerò e sicuramente lo sconsiglierò, mi dispiace, non sono solita lasciare recensioni negative ma ci sono molte altre hamburgerie che hanno più considerazione...

Ristorante Carnivoro con carni ricercate in un contesto bello ma un po spartano oppure hamburgeria di alto livello? Non riesco ad identificare questo ristorante. Le lombate in esposizione fanno commuovere da quanto sono belle ma, occhio: si parte da 10-12 euro l etto e con pezzature minime da chilo...e' un attimo pagare 130 - 150 euro una costata. Non contesto che non ci sia il prodotto, ma con questa cifra si paga quello, e una parte del resto. Sicuramente buona, dry aged, etc etc ma mi trovo in un ristorante di alto profilo o in un Hamburgeria? Il servizio non è di alto profilo: i ragazzi siano educati, bravi e volenterosi, ma non sono palesemente preparati ad un profilo così alto. Se pago 150 euro per una costata o 18 euro per un hamburger tutto deve girare come un orologio, non solo nell educazione ma anche nel servizio e nella preparazione del personale. Il ragazzo a cui ho ordinato il vino si è arrampicato sugli specchi quando ho chiesto le caratteristiche di uno dei soli 4 bianchi in carta. Non è colpa del personale, anzi, bravi, ma di chi li prepara. Avrei lasciato la mancia a loro perché sono stati molto carini...ma ero indeciso non sono rimasto completamente soddisfatto. In sostanza, non abbiamo optato per la costata, non era serata per noi, ma per 2 hamburger, molto buoni, ed una cotoletta per il piccolo, due calici di vino, due acque, una coca, tre dolci ed un caffè per 98 euro. Alto, ma ci sta...gli hamburger erano davvero buoni, carne cotta perfettamente, abbinamenti ricercati e materia prima non comune. Col pane però mio avviso non ci siamo: buono ma troppo stopposo, è appariscente perché si vede questa crosticina croccantina fuori, con i semini sopra, ma con hamburger così buoni e pieni, un pane così denso, e parlo di impasto, non va bene. È difficile perché uno più morbido, riempito in modo cosi succulento, rischierebbe di rompersi, ma ci sono bun's fatti per bene che non lo fanno. Il ristorante lo consiglierei, ma con precauzioni.

P.s. parcheggio...

Direttamente dalla Calabria approda in Lombardia @donnaburgherita, una realtà dove la carne fa da sovrana senza dimenticare le origini di giù. Per vivere al massimo l’esperienza siamo stati invitati nel locale di Merate (LC).📍

Appena entri ti trovi i quarti di manzo e tutti i loro prodotti caserecci made in Calabria ad accoglierti, il locale ampio, con un design interno composto di mattoni a vista e legno e tutte le carni offerte esposte. 🥩

Lo staff, cordiale e disponibilissimo, ha voluto fortemente farci provare le loro specialità, così al tavolo abbiamo ricevuto: un tagliere di salumi, formaggi e delizie calabre, un tagliere di carne cruda, tra tartare, battute al coltello e carpacci, una pagnotta appena sfornata con l’olio fatto da loro insieme a dell’ottimo vino rosso.

A seguire, sono arrivate le vere star, due burger giganteschi: Il “Burgherone” con doppia carne, doppio cheddar, doppia pancetta fatta da loro, salsa burgherita e insalata, e il “Calabro” chiesto doppio anche lui, con caciocavallo silano fuso, peperoni arrostiti, patate silane, ‘nduja fatta in casa, mayo home made e cipolle di Tropea. 🍔

I panini son stati impegnativi dopo tutti gli antipasti, però innegabilmente molto buoni, carne impeccabile, pane resistente e delle giuste dimensioni. Il “Burgherone” era comunque un burger classico mentre il “Calabro” invece rappresenta bene l’unione tra il cibo americano e la cultura calabrese, le varie nduja, caciocavallo e cipolle unite alla carne ci son piaciute un sacco! 🤩

Concludiamo dicendo che il locale ha un menu ampio, per tutti i gusti, ciò che abbiamo mangiato ci è piaciuto tantissimo e vogliamo tornarci sia qua a Merate per la carne sia per mangiare ancora I burger ma nella sede di Milano....