Basilicò — Restaurant in Messina

Indubbiamente un gradino sopra tutte. Pizze che a Messina non pensavo nemmeno di trovare. Il menù presenta una buona selezione di antipasti, piatti sempre molto ricchi (in linea con le aspettative del messinese medio). Io ho preso dei crocchè, rigorosame fatti a mano, con patate vere premute e passate (non liofilizzate) ed una buona dose di formaggio. Le pizze sono tante, per tutti i gusti. Il menù le suddivide per categorie, montanare, tradizionali, gourmet, fritte e ripassate al forno. Difficile non trovarne una in sintonia con i propri desideri. Io ne ho scelta una "fritta e ripassata" con carpaccio di tonno, burrata, nduja, cipolla croccante e dei peperoncini (agro-piccanti) che "spaccano". Una pizza con sapori che non ti aspetti. Ne sono stato piacevolmente sorpreso.

Il Maestro gioca con profumi e sapori di mare e di terra, mixa sapientemente gli ingredienti passando da accostamenti tradizionali e spingendosi verso quelli più innovativi. Molte pizze sono pre-affettate e farcite in post-cottura, con attenzione alla stratificazione degli ingredienti ed alla presentazione del piatto. Si sfruttano gli ingredienti per creare piacevoli giochi di consistenze (spume e croccanti) e mescolando in modo sobrio sapori anche più spinti (agro, dolce, piccante, amaro).

In pratica una pizza innovativa che ti aspetti forse in certe pizzerie milanesi, napoletane, in alcune fiere (di quelle serie) ma sicuramente non a Messina. Auguri tanta fortuna al Maestro che sta portando una grande ventata di novità su un panorama (di pizze) purtroppo fermo agli anni '80.

Unico neo, i tempi. Le pizze sono complesse e fatte con i giusti tempi. Armatevi di pazienza quando entrate da Basilicó, ma state certi che ne uscirete...

Che dire? Veloce il servizio e discreta la pizza nel genere "alla napoletana", anche se il pezzo rimasto, portato a casa e rimesso in forno il giorno dopo con una ulteriore ricottura minima ha assunto una consistenza che a me piace di più. Carina e attuale anche la location. Il problema è nato al momento della scelta dell'impasto diverso dal classico, visto che all'arrivo della pizza non ci è sembrato che lo fosse. Richiesto al personale di confermarci o meno l'impressione, la persona addetta al nostro tavolo ci ha detto che si sarebbe informato. Ovviamente stiamo ancora aspettando risposta. Tuttavia abbiamo pagato ugualmente il sovrapprezzo dell'impasto diverso di 3 euro per due pizze (1.50 ciascuna). Non contenti siamo tornati una seconda volta a poca distanza di tempo. Ribadendo comunque quanto di positivo già scritto sul locale, abbiamo ripreso l'impasto diverso su due pizze e, in effetti, questa volta era diverso. Ovvero: la prima volta avevamo ragione noi. Al momento di pagare gli impasti diversi erano però arrivati a tre. Questa volta però lo abbiamo fatto notare. Non amo fare polemica nei locali ma evidentemente a fronte delle cose positive, consiglierei un'occhiata e un'attenzione maggiori a...

We arrived close to closing time but the staff couldn’t have been friendlier. My pizza Messinese was absolutely delicious. At the end, there was a mixup about the half bottle of wine we wanted to take home (I know, Sicilians don’t do that) and they ended up throwing it out. As soon as we asked about it, they immediately gave us a new full bottle of the same to take home. Chè...