Ristorante Enoteca Casale del Chienti — Restaurant in Montecosaro

Una piacevolissima scoperta. Questo ristorante, dove la carne la fa da padrona, si trova a qualche centinaio di metri dall’uscita della superstrada di Montecosaro. Il design del locale è molto attento e curato. Moderno sì, ma dall’atmosfera calda e rilassante. Il lungo caminetto che si sviluppa in orizzontale per diversi metri risulta scenico e di forte impatto. Come scenici e di forte impatto sia visivo che di gusto sono i piatti proposti nel menù. Come antipasto considero di primissimo livello la battuta di Fassona e la crema di pecorino alle erbe servita con pan brioche ripiena di mousse al ciauscolo. Una chicca imperdibile, da mangiare rigorosamente con le mani inzuppando il pan brioche nella crema. Una goduria che vi farà venire voglia di chiedere il bis. Della carne che dire? Abbiamo optato in 4 per quasi 1,6 kg. di carne di scottona marchigiana. Viene servita al tavolo su di un braciere con il carbone attivo per far proseguire la cottura. Solo una parola: ottima. Piccola nota negativa per il tiramisù fatto in casa. Era troppo liquido e acquoso. Non degno di essere chiamato tale. Per il resto tutto perfetto. Anche il personale. Molto...

Bellissimo locale ristrutturato con uno stile rustico-moderno, elegante adattissimo sia per la cenetta romantica che per la famiglia. Ottima carne, succosa (a me piace al sangue) con quel sapore di arrosto fatto sul fuoco, un filo di olio extravergine, i normali condimenti e il gioco è fatto. Come prima volta ho preso un assaggio di antipasto primo e secondo e devo dire che era da leccarsi i baffi... peccato è finito subito. Da bere io non sono un intenditore di vino e comunque nell'assaggio c'erano 2 tipi di calici di vino buonissimi e a mio modo di gustare si sposavano molto con il cibo che stavo mangiando, ovviamente consigliati dal cameriere che ci aveva serviti, a dimostrazione dell'ottima competenza. Riguardo al personale è stato molto professionale, gentile, ospitale e come, già detto, molto preparato. Comunque la prossima volta prenderò sicuramente di più. Il prezzo a mio avviso è medio-alto, ma sono felice poiché sono meritati. Lo consiglio a tutti....

Un'esperienza da ricordare: eleganza, gusto e quiete

Siamo stati al Casale del Chienti e posso dire che è stata un'esperienza davvero speciale. Fin dal primo momento si respira un’atmosfera elegante e curata, ma allo stesso tempo accogliente. Il casale sembra quasi isolato dal resto del mondo: perfetto per staccare la spina e godersi un momento di tranquillità.

Abbiamo scelto un Amarone di grande qualità, che ci è stato consigliato con competenza, e che ha accompagnato alla perfezione una carne semplicemente sublime: tenerissima, saporita, cotta alla perfezione. Un equilibrio perfetto tra materia prima eccellente e mano dello chef.

Un dettaglio che abbiamo apprezzato molto è stata la gentilezza dei proprietari, che durante la cena si sono sincerati con discrezione che tutto stesse andando per il meglio, facendoci sentire davvero coccolati.

Un luogo ideale per chi cerca raffinatezza senza eccessi, buona cucina e un po’ di magia.

Ci torneremo...