Bar Pizzeria Da Ivaldo — Restaurant in Montefiascone

Fiori di zucca: morbidi, saporiti, leggermente croccanti ma la pastella è troppo unta di olio; consigliati con riserva

Arancini: ripieno compatto con copertura sottile, omogenea, giusta doratura, non completamente asciutta poiché rilascia un po' di olio se schiacciata, ma non è unta allo stesso modo del fiore di zucca; nel complesso gustosi, consigliati

Pizza: il menù offre poche classiche scelte e molti ingredienti non si possono aggiungere perché proprio non disponibili (come le semplici patate al forno), poiché il locale è stile rustico/classico non aperto ai cambiamenti dell'ultimo decennio (forse ventennio) ma ogni ristorazione segue la propria linea, bisogna solo esserne consapevoli quando si legge il menù. La pizza si presenta molto sottile, con crosta non panosa, non gommosa, non alta, ma vuota e croccante; sembra banale ma è un aspetto importante poiché il pasto non diventa troppo ricco e pesante di carboidrati (è facile trovare croste panose e alte che sembra di consumare una pagnotta di pane). L'impasto è molto solido, perché non si appende quando si solleva il pezzo singolo, non è unto o intriso di liquido; inoltre la pizza è cotta alla perfezione nel forno a legna, infatti si può osservare che tra la crosta e l'intera base non c'è alcuna bruciatura, neanche piccola. Anche se la scelta dei gusti non è molto variegata, gli ingredienti sono di buona qualità, ben preparati e si armonizzano al meglio sulla pizza.

Frittura mista di mare: calamari e totani un po' gommosi, ma la copertura è la parte speciale: molto abbondante, stra-croccante (quando si mastica fa più rumore delle patatine fritte, per intenderci), doratura di un bel colore e omogenea. Il risultato finale è una buona frittura, un po' gommosa, ma gustosa, croccante e leggera. Consigliata

Considerando una qualità quasi medio-alta della cucima, prezzi medio-bassi, servizio gentile, abbastanza veloce (servono nel giro di 10-15 minuti con locale strapieno) e aggiungendo la spettacolare vista lago (che al tramonto regala emozioni), questa pizzeria è...

UN INCUBO, ASSOLUTAMENTE DA EVITARE! Abbiamo prenotato un tavolo che quando siamo arrivati (alle 21) non risultava, quindi uniscono 2 tavoli al volo e mettono le tovagliette di carta...viene subito una cameriera visibilmente scocciata per prendere l'ordinazione, quindi ordiniamo. Ci portano le bevande ma nessuna traccia delle posate, dei bicchieri e del pane che pertanto dobbiamo chiedere di portare. Poi arriva il peggio: ci servono alle 22:45 (addirittura prima di altre persone che stavano già aspettando quando siamo arrivati, tra cui un gruppo di ragazzi che sono stati serviti alle 23:30!) e a 2 di noi portano prima la verdura della frittura che avevano ordinato. Ah la frittura veniva €14 ed era più un antipasto che un secondo piatto. Ormai rassegnati al peggio iniziamo a mangiare (cibo di qualità mediocre) e nella sala già si stava creando un clima di rabbia generale: le persone iniziano a lamentarsi del servizio scadente e dei tempi biblici di attesa. Ho visto persino un cliente uscire dalla porta mandandoli a quel paese! Finito di mangiare facciamo presente alla signora alla cassa il servizio scadente, al che questa signora strafottente, arrogante, maleducata e ignorante oltre ogni limite risponde non scusandosi ma dicendo sostanzialmente che la colpa era di tutti noi clienti perché non ordiniamo una semplice margherita e perché siamo tanti. Accusando noi in particolare perché non siamo venuti prima (nonostante avessimo prenotato!) e dicendo che la prossima volta possiamo pure andare a mangiare una pizza surgelata del supermercato!!!! Certo piuttosto che andare da loro è molto meglio! Se non sapete fare il vostro mestiere non accusate i clienti della vostra incompetenza e CAMBIATE LAVORO. Oppure cambiate il nome del locale "DA IVALDO SOLO PIZZA MARGHERITA" e...

La mia visita alla pizzeria Da Ivaldo a Montefiascone è stata caratterizzata da una gustosa esperienza culinaria, ma anche da alcuni aspetti che meritano attenzione. La pizza con mozzarella di bufala che ho ordinato è stata indubbiamente una gioia per il palato. La mozzarella di bufala fresca e cremosa si fonde perfettamente con il sapore dell'impasto, creando un'armonia di sapori che è stata una vera delizia. L'attenzione per gli ingredienti di qualità è sicuramente un punto a favore di questa pizzeria.

Tuttavia, non posso fare a meno di notare che l'esperienza è stata leggermente offuscata da alcuni aspetti meno positivi. L'ambiente all'interno della pizzeria sembrava caotico, e ho avvertito un po' di confusione nell'organizzazione del servizio. Il tempo di attesa per essere serviti è stato più lungo del previsto, il che ha influenzato la mia esperienza complessiva. Questo è uno dei motivi per cui ho scelto di assegnare quattro stelle anziché cinque.

Nonostante ciò, va riconosciuto che il personale era cortese e impegnato a fornire un buon servizio. L'aspetto caotico potrebbe essere attribuito a un'affluenza particolarmente elevata o a un momento di picco. Spero che l'organizzazione possa migliorare in futuro per garantire una maggiore fluidità nell'esperienza del cliente.

In sintesi, la pizzeria Da Ivaldo a Montefiascone offre una pizza con mozzarella di bufala che è senza dubbio al di sopra della media. Tuttavia, l'ambiente caotico e il tempo di attesa prolungato hanno influenzato la mia valutazione complessiva. Con l'ottimo cibo come punto di forza, spero che la pizzeria possa affrontare le sfide organizzative per offrire un'esperienza ancora più...