Ristorante Trattoria Da Morano — Restaurant in Montefiascone

Non mi interessa che gli ambienti ricordino Dalla Vecchia Locanda di pescatori lacustri alle Sale parrocchiali di certi oratori.... ancora oggi nel 2023 qui puoi mangiare tanto e bene con cifre ragionevoli ed oneste. Magari la frittura di calamari e gamberi surgelata a €15 e l'anguilla a 13 non sono poi così economiche rispetto la concorrenza ma ci sono altri piatti di pesce fresco di lago (stagionali) e anche di mare che hanno un prezzo ottimo ed una materia prima di grande qualità . E soprattutto sono preparati con esperienza, passione, amore e condimenti genuini. Si sente! Una semplice scelta di grigliata di pesce dal prezzo assai contenuto può far leccare i baffi per la qualità del pesce e dell'olio con la quale viene condita è servita. I prezzi dei dolci, Dei Contorni e delle bevande sono ancora umani nonostante le vergognose speculazioni alle quali dobbiamo tutti far fronte oggigiorno. Ci sono andato in coppia e nonostante non ci trovassimo a lume di candela sul bagnasciuga delle Bahamas ci siamo divertiti tantissimo ad assaporare questi Sapori senza tempo, serviti da un personale che nonostante si dovesse impegnare per il locale pieno del sabato sera, è riuscito a garantire sempre lucidità, freschezza, cortesia, professionalità, disponibilità, pazienza e tanti bei sorrisi. Sarà per questo che questo locale è quasi sempre pieno nel weekend, battono la crisi lavorando sodo invece di rifarsi sui clienti come tanti altri locali da me per forza di cose recensiti negativamente. Forse per un certo tipo di persone non risulterà così chic ed 'in' Ma si tratta di persone che non hanno ancora capito al di là della loro età quello che conta nella vita, le stesse persone che venderebbero la coscienza e l'anima seguendo influencer e pagine Instagram. La tradizione del mangiar bene batte tutti...

Locale interno molto carino con uno stile moderno che si incastra con l'antico forno a pietra, mentre per l'estate all'esterno sono adibiti tavoli in una postazione in riva al lago. Menù pizza e menù pesce (con qualche scelta di carne). Quest'ultimo contenente sia specialità di lago sia piatti classici di mare.

Gnocchetti alla crema di scampi: gnocchi piccolini, morbidi, non si impastano anzi quasi si sciolgono al palato (come un cioccolatino) incrementando la voglia di assaggiare la forchettata successiva; il condimento ha un sapore deciso ma delicato, poiché non sa eccessivamente di pesce ed è molto vellutato accostandosi bene con la morbidezza della pasta. Gli scampi, se puliti e uniti al sugo evitando di lasciarli per ultimi, conferiscono un tocco di freschezza e morbidezza in più.

Frittura mista: copertura molto sottile a tratti inesistente, però abbastanza croccante con buona omogeneità della doratura; la consistenza non è affatto gommosa ma morbida. Peccato i gamberi che vengono fritti interi, quindi una volta sbucciati equivalgono quasi a gamberi cotti in modo tradizionale.

Zuppa inglese: la sottile e ordinata stratificazione permette un buon equilibrio tra i diversi sapori in cui una crema non sovrasta l'altra e la bagna all'alchermes non è eccessiva, infatti il Pan di Spagna non risulta bagnato ma leggermente umido con un retrogusto alcolico che accompagna delicatamente l'assaggio.

Considerato il livello quasi medio-alto della cucina, prezzi notevolmente bassi per i piatti di pesce, il servizio gentile e veloce (circa 10 minuti con locale strapieno) e la magnifica vista lago, il locale è...

IGNORANZA unica, ho chiamato poco fa, telefonata durata meno di 30 secondi, ho chiesto se c'era la possibilità di cenare questa sera (sabato) ed ovviamente avendo chiamato all'ultimo non c'era, capisco benissimo ci mancherebbe, ho chiesto però se era possibile per domani un tavolo da 4 e mi ha risposto "No siamo pieni, arrivederci!" tutto ciò proprio mentre cercavo di dire "ok nessun problema... ma eventualmente per lunedì?" Niente l'uomo aveva già attaccato il telefono. Ho richiamato sperando si fosse sbagliato ad attaccare (anche se i toni non mi facevano presagire niente di buono) e lui non mi ha dato nemmeno il tempo di chiedere se c'era posto lunedì, mi ha aggredito verbalmente dicendo "ma lei lo vuole capire che oggi e domani siamo al completo, non abbiano il tempo di rispondere!!!!" ed ha riagganciato.

Ho parlato con un ragazzo/signore nervosissimo, maleducato all'inverosimile, isterico.... Veramente pessimo!!! Un cafone che non consiglio a nessuno di incontrare.... Chi leggerà oggi la recensione più togliersi il dubbio della veridicità delle mie parole provando a chiamare ora e chiedendo un tavolo per lunedì. Se avessi potuto dare zero stelle lo avrei fatto. L'educazione viene prima di qualsiasi cucina, nemmeno uno chef stellato può e deve permettersi un...