La bottega delle tre sorelle — Restaurant in Montelanico

Una location fantastica, dove la pulizia e l'ordine immersi nel più totale silenzio, sono i concetti base per una particolare filosofia pacata e adatta ad un perfetto sano equilibrio cibo-mente, la cui fusione è la chiave di lettura per valorizzare la squisitezza dei prodotti culinari nella più semplicità assoluta. Un ringraziamento particolare ad Antonietta per la sua passione molto intensa nel preparare succulenti piatti per palati eccelsi... Roberto.

Aggiungo ancora... Oramai credo di sentirmi un cliente fisso...per via della cucina particolare e straordinaria proposta dall'attenta Chef Antonietta, che non finisce mai di impressionare la propria clientela. Ho avuto modo di partecipare ad una cena a progetto "CENE SENSORIALI - Conoscersi e riconoscersi in un viaggio nella cucina attraverso i sensi". Il tema proposto, da percorrere con il binomio Antonietta-Angela, è caratterizzato da un lungo cammino che si immerge nel passato attraverso quella gastronomia studiata e presentata dalla Chef in simbiosi con le meditazioni sensoriali con il nostro "io" di Angela...dove si possono percepire quei profumi legati ai nostri ricordi vissuti e a noi molto cari. Le emozioni provate durante questo lungo percorso credo siano contenute dentro 3 ingredienti fondamentali..."la tranquillità ambientale, avvolta da un silenzio riflessivo"..."il piacere, di vivere una sensazione positiva con il cibo attraverso l'olfatto"..."la semplicità, con cui si apprezza genuinità e bontà della cucina stessa"... Il nome "La Bottega", nel suo insieme, è già segno di autenticità, di schiettezza originale che definirei, in questo caso, il "cru" territoriale contornato da un'avvolgente gastronomia locale. La consiglio a occhi chiusi per chi cerca di trascorrere una giornata tipica per vivere o rivivere ogni emozione...

A soli 15 minuti dal casello autostradale di Anagni/Fiuggi si trova la Bottega delle Tre sorelle la compagine di ristorazione dell’ Azienda Agricola Belvedere, una realtà in regime biologico che porta in tavola una cucina profondamente legata alla stagionalità e alla qualità delle materie prime.

Siamo venuti qui in famiglia e abbiamo trovato un ambiente accogliente, curato e in perfetta sintonia con la filosofia di Antonietta, la cuoca: gentile, preparata e capace di trasmettere passione in ogni piatto. Da poco entrata nell’Alleanza dei Cuochi Slow Food, riesce a dare un tocco unico a ricette che parlano di territorio e tradizione.

• Bruschetta con aglio, olio, fiori di lavanda, pepe e miele • Su un letto di salvia, rosmarino, crocchetta di patate e ceci con pecorino • Crema di baccalà e fettuccine Senatore Cappelli con mentuccia, mandorle e polvere d’arancia • Vellutata di ceci con baccalà e pelle fritta al forno • Per finire in dolcezza, crostata e gelato alla Mosciarella, presidio Slow Food

Ogni piatto è stato una scoperta, con accostamenti originali ma equilibrati, che rispettano e valorizzano la materia prima. Un’esperienza che consigliamo a chi cerca sapori autentici e...

Fermati.Ascolta.Ama Ho avuto occasione di mangiare in questa Bottega un paio di volte ed è un onore poter nutrirsi delle prelibate creazioni di Antonietta. In più, ho partecipare ad una cena sensoriale molto inetressante.. La serata era dedicata all'olfatto, e per me il viaggio negli odori è stato caratterizzato da un tuffo nel passato.. tanti richiami alle antenate, ho annusato il giardino di casa(a Sirmione) e un cenno all'esperienza di Volontariato a Bologna.. Mi sono emozionata al terzo piatto in particolare, dove questi ricordi hanno preso la consapevolezza che tutto non è più materiale, ma è presente.. La meditazione proposta da Angela e la particolarità dei piatti sono un invito a godersi ogni momento, tramite la ritualità, la lentezza ed il portare l'attenzione alle percezioni.. È stato, come immaginavo, un viaggio intimo e personale. .. Il luogo e il tipo di cucina già di per sé hanno questa capacità, in aggiunta alla meditazione sensoriale, ti portano a lasciare fuori quello che non è presente. Un ottimo e gustoso modo per Riconnettersi e Amarsi... ..sicuramente vorrei poter fare provare quest'esperienza a chi Amo.. ..e un giorno riuscirò a portare tutta la mia...