Chalet Il Valico — Restaurant in Montemignaio

Da quando conosco la Daniela che lavora lì da anni ragazza educata, disponibile e gentilissima e Luciano il proprietario che fa una schiacciata buonissima… con la compagnia andiamo spesso allo chalet il valico a mangiare la loro schiacciata anche per stare un po’ con loro, quando ovviamente, non c’è il pieno perché credetemi lì è sempre pieno… Ieri sera sabato siamo stati lì a mangiare con tutta la compagnia abbiamo notato che una commessa, una certa Stefania la biondina, e’ una persona maleducata, arrogante, scorbutica con quel suo modo di superbia verso gli altri, non saluta mai ai clienti e risponde male a tutte le persone, lei non sa cosa vuol dire stare al pubblico deve stare chiusa a casa sua nelle quattro mura a riflettere la cattiveria che ha dentro, perché una persona così deve stare da sola e non al pubblico perché lei con la gente che gli portano i soldi per pagare il suo stipendio a fine mese deve solo portare rispetto .. deve fare un po’ l’esame di coscienza della sua vita prima di stare fuori in mezzo alla gente .. Vi giuro una persona cattiva come lei ne ho viste ma la cattiveria che ha lei dentro sta bene da sola in un bosco sperduto … Io spero che i proprietari si accorgono...

Si trova esattamente sul passo della Consuma, punto panoramico eccezionale verso il Casentino e il Pratomagno. Storico ristoro per motociclisti, camionisti e gitanti, che offre panini e schiacciata ripiena con affettati vari, oltre a quella farcita con funghi trifolati. Si ordina, si paga e si ritirano alimenti e bevande al bancone del bar, e poi ci si può fermare a consumare ai pochi tavoli della saletta interna, o ai tavolini esterni. Schiacciata buona, anzi ottima, croccante fuori e morbida dentro, molto diversa, se mi passate il termine "più raffinata", di quella più rustica ma altrettanto buona e forse più celebre del vicino bar Consumi. Prezzi corretti in rapporto alla tipologia e qualità dell'offerta, e allineati a quelli della concorrenza di zona. Personalmente, l'unica critica che mi sento di muovere è sulla quantità di affettati utilizzati nel ripieno delle schiacciate, davvero un po' troppo scarsa e avara rispetto agli standard e alla concorrenza: la mortadella e gli altri salumi voglio vederli e sentirli dappertutto, non solo al centro. Comunque in generale giudizio ampiamente positivo, 4...

Nell'Olimpo della Schiacciata. "Frequento" lo chalet da quando era un piccolo bar (senza lo stanzone comodissimo aggiunto poi). Un paio di volte ci sono pure restato bloccato per la Neve, ma oramai sono tempi lontani. Quello che non è cambiato è il sapore ed i profumi della schiacciata. Quella con i funghi è buona in tutte le stagioni, con il crudo è favolosa in estate con e senza pecorino. Il personale è quasi sempre gentile anche se talvolta la ressa di persone li mette a dura prova. Oramai ci vado da anni in tutte le stagioni ed il mio consiglio è quello di andarci non appena c'è la possibilità. Che sia per una gita fuori porta o per lavoro, organizzando la sosta fermatevi, prendete una schiacciata con qualsiasi tempo e godetevi il pasto. Se c'è troppa gente, fate una passeggiata nel bosco o nel paese, e poi tornate. Per me se la gioca con quella di Giotto, con il vantaggio dell'aria fresca dei 1000 metri. Bravi. Vi lascio la foto dell'ultimo passaggio a dicembre 2022, anche se non riesco mai a fare la foto alla schiacciata, la voglia di mangiarla è superiore alla voglia di...