Lo Skalogno — Restaurant in Monterotondo

Ci siamo state ieri sera, io e la mia compagna eravamo un po' scettiche perché non lo conoscevamo. Ad oggi posso dire che, non solo ritorneremo, abbiamo mangiato benissimo... abbiamo preso due antipasti e due primi oltre al tiramisù e un caffè....tutto decisamente buono. Vino ottimo,pane fresco ( xké purtroppo non sempre lo si trova nei ristoranti), ottime materie prime,al palato si è sentita la freschezza. La mia compagna ha preso gli gnocchi con tartufo e macinato di pecora, li ho assaggiati. Sinceramente il sapore del tartufo era coperto dal sapore della pecora,a parer mio non lo avrei inserito in quanto sono sapori forti, avrei magari lasciato il macinato di pecora con una riduzione glassata di prezzemolo o rosmarino,ma questo è solo il mio parere. Ottimo il tiramisù e il carpaccio di manzo con burrata e pistacchi decisamente sublime.Il ragazzo presente in sala è stato di un' educazione impeccabile, si è scusato per l attesa offrendoci un calice di vino. Ambiente pulito, pochi tavoli, poco mormorio, si può interagire con chi accompagna la propria cena senza urlare. Torneremo...

Eravamo in 4 e abbiamo assaggiato 4 diversi primi. 1 Carbonara (nella foto), 1 amatriciana, 1 cacio e pepe con aggiunta di granella pistacchio e 1 gnocchi di zucca con pistacchio e guanciale. Tutti e quattro i piatti erano meravigliosi e le porzioni erano abbondanti. Poi per concludere abbiamo assaggiato 3 dolci: tiramisù, panna cotta ai frutti di bosco e millefoglie scomposta ai frutti di bosco. La presentazione della millefoglie era spettacolare!! Consiglio il posto per qualsiasi pranzo e cena! La ragazza che ci ha servito è super gentile ed educata! Il proprietario è molto disponibile ad accogliere eventuali richieste. Ci torneremo...

Una vera scoperta!

Abbiamo mangiato divinamente da Lo Skalogno. L’atmosfera è accogliente e curata, il servizio attento ma mai invadente. Il vero protagonista, però, è il cibo: una carbonara da manuale, cremosa al punto giusto, con un equilibrio perfetto tra sapidità e rotondità del gusto. E la cacio e pepe… semplicemente spettacolare: intensa, avvolgente, senza una sbavatura. Si sente che dietro c’è passione e rispetto per la tradizione romana, con un tocco di personalità.

Torneremo sicuramente per provare il resto del menù....