Ristorante Roma — Restaurant in Montoggio

Decisamente tra i ristoranti migliori di Genova. Offrono piatti cucinati con materie prime di alta qualità. Il pesce è freschissimo e se assaggiate la carne cruda vi renderete subito conto dell'eccellenza del prodotto, difficilmente riscontrabile in altri ristoranti anche più "quotati". La cucina si caratterizza dall'utilizzo di pochi ingredienti che si fondono armoniosamente pur permettendo al palato di distinguere i diversi sapori che compongono il piatto. Piatti dall'apparenza semplici ma ben studiati ed eseguiti. Una cucina leggera e innovativa ma senza strafare e uscire dai binari del gusto. Lo chef dimostra di conoscere bene diversi ingredienti proponendo un menù che, a secondo delle stagioni, comprende carne, pesce, tartufi, funghi, cacciagione e perfino uova, sempre ottimi. Anche i piatti della tradizione ligure che sono presenti nel menù nulla hanno da eccepire, sono eseguiti a regola d'arte , come dev'essere, rispettando la ricetta originale. Vengono proposti anche menù degustazione. Per i dolci, una nota di plauso ai semifreddi. E soprattutto, particolare non da poco, il livello non cambia dagli antipasti al dolce, a differenza di altri locali in cui spesso si passa da un primo eccellente ad un secondo mediocre o anonimo rispetto alla portata precedente. Troverete inoltre una bella carta dei vini e una varia selezione di grappe. Il locale è accogliente, raffinato ma informale e presenta una cucina a vista, che la dice lunga sul livello di pulizia che la caratterizza. Il personale è professionale, attento e cortese. Un ottimo staff sia in cucina che in sala. Bravi! I prezzi si collocano nella fascia medio/alta, ma se lo stesso locale fosse a Genova o in riviera sarebbero il doppio o quasi, e comunque il rapporto qualità/prezzo è assolutamente più che corretto. Aggiungo, a distanza di tempo e diiverse frequentazioni, che il livello qualitativo non e' cambiato mantenendo uno standard...

Io e un parente abbiamo fatto un’ora di strada spinti dalla curiosità, visto il riferimento della guida Michelin. Una volta seduti, abbiamo optato per la formula a 40 euro incentrata sul tartufo. Purtroppo, un po' deludente per via di una presenza poco equilibrata (eccessiva). Sarebbe stato poi importante avere un'indicazione sulla provenienza del tartufo. Nulla di eccezionale, solo una cucina regionale con l’aggiunta forzata di tartufo ovunque — che non basta certo a dimostrare abilità ai fornelli. Tempi d’attesa molto lunghi e, nonostante l'indiscussa gentilezza del personale, mancava qualcuno che sapesse davvero accompagnare/uniformare il servizio. Per noi, un’esperienza che non giustifica un’ora di viaggio. Non torneremo.

A relative and I drove an hour to try this place, intrigued by its mention in the Michelin guide. Once seated, we chose the 40-euro truffle menu. Unfortunately, it was disappointing — the truffle was overused and poorly balanced, and there was no information about its origin. The food itself was nothing special: just basic regional dishes with truffle added in a way that didn’t reflect much culinary skill. Service was slow, and while the staff was genuinely kind, there was no one really overseeing or coordinating the meal. In the end, it just wasn’t worth the drive. We won’t...

Definitely one of the best restaurants I‘ve been to. The truffle menues are worth a detour to the little town of Montoggio. A good choice of vines and obtentive severs makes it a perfect stay. The quality of the products is really good. I will definitely return and can highly recommend this place. The restaurant is awarded from Guide Michelin for more than 15 years and I...