l'Oste e il Porco — Restaurant in Montoro

È ora di pranzo, usciamo dall'autostrada per fare metano e chiediamo al benzinaio un posto dove mangiare bene. Sorridono dicendoci questo strano nome e la cosa ci incuriosisce. Troviamo Raffaele e la moglie a riceverci come fossimo in famiglia. Niente menù, scegliamo il tavolo accanto all'enorme camino che l'Oste accende con sapienza e si avvia uno scambio - non solo di idee - arguto e vivace. Cominciano ad arrivare svariate pietanze fatte lì per lì, nella padella di famiglia che vanta un secolo di storia e tradizione, condite da un rosso novello davvero notevole. Io e mia moglie non abbiamo fretta, rientriamo da un viaggetto in Calabria e ci manca relativamente poca strada da fare, quindi ci rilassiamo e ci concediamo questa esperienza molto particolare. Essere accolti così è raro al giorno d'oggi, ormai anche nella nostra bella Italia persino il cibo è globalizzato, uguale e banale, offerto da personaggi grigi talvolta anche scortesi... Qui da Raffaele è l'opposto. È difficile andarsene perché c'è tanto da scambiare, con le parole ma anche con il cuore. Raramente siamo stati così bene e quasi mai ci siamo fermati due ore e mezza al ristorante... Ma la parola ristorante sta stretta a questo posto che somiglia molto alla locanda di tanto tempo fa, il posto in cui interrompi il tuo viaggio per entrare in un altro mondo, per conoscere veramente i posti in cui passi. Per gustare il "Mallone" fatto di erbe selvatiche raccolte dalla mamma dell'Oste (solo 28 specie delle oltre 40 conosciute dalla nonna ...) e sentire racconti interessanti rivelati da un anfitrione vero conoscitore e promotore delle molte realtà locali. Grazie di averci accolto con genuina semplicità e grazie sopratutto di avere condiviso con noi una parte della vostra vita e della vostra cultura. Questa è la strada giusta per "ristorare" veramente i viandanti. Ottima fortuna a "L'Oste e il Porco!" Foto E. Verkerk...

L'Oste e il Porco è un'esperienza culinaria che va oltre il semplice pasto. È un viaggio nel cuore dell'Irpinia, guidato dalla passione e dalla maestria di Raffaele, sua moglie e suo figlio. Un'atmosfera familiare e accogliente L'ambiente è caldo e invitante, tipico delle trattorie di una volta, dove ci si sente subito a casa. La conduzione familiare traspare in ogni dettaglio, dall'attenzione al cliente alla cura nella preparazione dei piatti. Cucina autentica e di qualità La vera protagonista è la cucina, rigorosamente basata su prodotti locali a km 0. Raffaele, con la sua esperienza, sa come esaltare i sapori della tradizione irpina, aggiungendo un tocco di creatività e raffinatezza. Niente menù, solo emozioni Dimenticatevi la scelta alla carta. All'Oste e il Porco ci si affida completamente ai padroni di casa, che propongono un percorso gastronomico basato sulla disponibilità degli ingredienti e sulla loro ispirazione del momento. Ogni portata è una sorpresa, un'esplosione di sapori autentici e genuini. Un'esperienza da non perdere Se cercate un'esperienza culinaria autentica, in un ambiente familiare e accogliente, L'Oste e il Porco è il posto giusto per voi. Lasciatevi guidare da Raffaele e dalla sua famiglia, e preparatevi a un viaggio indimenticabile nel gusto. Punti di forza: Conduzione familiare e atmosfera accogliente Cucina autentica e di alta qualità Prodotti locali a km 0 Creatività e maestria nella preparazione dei piatti Esperienza gastronomica unica e...

Mi hanno descritto il luogo ancora prima di esserene ospite. Mio nipote conoscendo i miei gusti mi ha detto che l'Oste e il Porco era adatto a me e così è stato. Una serata strepitosa con la famiglia "allargata"di quando si torna al paese .La sensazione è quella di stare a casa durante i pranzi delle grandi occasioni con la voglia di offrire i piatti migliori e gli sfizi a chi si vuole bene. Materie prime ottime, piatti che incuriosiscono o solleticano ricordi ...il lecca lecca dell'oste o la frittata del poveriello La parmigiana finalmente non affogata nell'olio. I piatti serviti solo per il piacere di far provare qualcosa di buono al cliente-ospite. L'oste a tavolo che racconta i piatti e non solo. Qualcuno parla di "disordine " e assenza di menù. Ma forse non ha mai vissuto i pranzi in cui dopo aver finito magari si riparte solo per lo sfizio di assaggiare e stare insieme. Su salumi e carni evito commenti .....sarei di parte sono un carnivoro convinto e vado alla ricerca di prodotti di qualità da gustare con parsimonia. Inoltre grazie ad alcuni amici lavoro il maiale per uso casalingo. Grazie per la serata, per la passione che traspira nei piatti e nell'accoglienza che qualcuno potrebbe considerare ruvida ma invece è sincera e familiare. Sicuramente ci sarà occasione per gustare le stagionalità...