Trattoria La Cerquetta — Restaurant in Narni

Si torna a scrivere una nuova recensione cercando come sempre obiettività in tutto e per tutto. Ho scelto questa trattoria perché ha molti anni di attività sulle spalle, mio padre me l'ha consigliata perché andava a pranzo quando faceva il rappresentante. Partiamo dal menù, piuttosto classico con piatti della cucina tipica Umbra e della zona di Terni/Narni. Passo subito al dunque, andiamo al nocciolo della questione, la qualità del cibo non è tra le migliori provate per un tipo di cucina casereccia, ma è comunque buona, ho apprezzato la pasta fatta in case (tagliatelle) con il sugo di anatra che era molto gustoso, i tortellini al tartufo invece piatto da dimenticare, in primis per la scelta della pasta, tortellini troppo piccoli con un ripieno risicato, con un primo piatto del genere ci vanno tortelli più grandi e gustosi, il tartufo (estivo) era poco saporito ma soprattutto, il difetto più grosso di tutte le portate è la quantità di cibo che viene servita, le porzioni sono troppo troppo scarse, siamo in una trattoria non un ristorante gourmet e ci si aspetta di mangiare abbondante come è giusto che sia, 12 euro un antipasto risicato con pochissimi salumi, tre mini bruschette, un piattino di farro che era una cucchiaiata (che centra il farro in un antipasto casereccio?) Come già detto i primi piatti erano molto scarsi come porzioni e questo mi ha fatto storcere il naso perché presagivo una mangiata casereccia alla vecchia maniera, dalla fame che avevo ho preso un secondo piatto, pollo alla cacciatora...e qui è cascato l'asino!!! Ancora una porzione da fame, 5 pezzetti striminziti di pollo tutto osso, 10 euro per mangiare si e no 30 gr di carne disossata da tutte le ossa di pollo, non si fa così!!! Il sapore era sicuramente gustoso e si sente il prodotto casereccio, ma vengo per mangiare in una trattoria non a fare assaggini e spendere quasi 90 euro in tre con una bambina di 8 anni. Passiamo infine al dolce, la zuppa inglese fatta in casa era degna di nota, veramente buona ed era una porzione onesta, il tiramisù invece assolutamente da sconsigliare, proprio non pervenuto, non era la benché minima ombra di un tiramisù ma qualcosa di non definibile. Non credo che tornerò perché l'esperienza è stata sufficiente ma a quel prezzo si può mangiare di meglio e porzioni più abbondanti. 7,50 € di coperto per 4 fette di pane anche no!!! Spero che questa recensione possa essere utile anche ad altri, sapete a cosa andate in contro e vi ricordo che le mie recensioni sono "di mestiere" quindi potete andare tranquilli. Buon appetito a tutti. P.S. La risposta della proprietà è la classica di chi attacca il recensore invece che esaminare con oggettività la recensione, dove per altro ho parlato di buona qualità, mettendo sotto la lente aspetti positivi e negativi, quindi la risposta è inutile e insoddisfacente e questo purtroppo capita quando non si ha l'umiltà per affrontare una critica costruttiva, ahimè conosco bene il settore e le materie prime e so valutare con criterio tutto il contesto...

Sono decenni che veniamo qui a mangiare, essendo originari di Collescipoli (una frazione di Terni) ed avendo casa in zona. Prima in cucina c'era la Signora Gina, ora c'è la figlia, Graziana, mentre il figlio Piero si occupa delle ordinazioni in sala e del vino. E' uno dei locali più tradizionali della zona dove mangiare la cucina ternana, soprattutto allo spiedo. Tra i primi, da menzionare le ciriole alla Cerquetta, un condimento vegetale a base soprattutto di carote e di cipolle, stufate a lungo, al punto da assumere un sapore deciso. Mia figlia ordina sempre quelle (e normalmente non gradisce le verdure). Tra i secondi, da non perdere le carni allo spiedo. Per assicurarsi la scelta e la quantità, è bene ordinarle al momento della prenotazione. Venerdì scorso ad esempio abbiamo ordinato costolette di capretto, pollo e faraona alla leccarda (un piatto che va molto tra la clientela; si tratta di un animale da cortile dal sapore più deciso rispetto al pollo, cotto allo spiedo e poi condito con una salsa saporita fatta con parte delle sue interiora, erbe aromatiche e aromi). Capretto e faraona dal gusto più deciso. Ottimi. Ma stavolta ho preferito il pollo (ruspante) allo spiedo, dalla pelle croccante e saporita. Un po' tenace la carne, ma è normale per i prodotti veri e non di allevamento. La faraona molto gustosa, anch'essa esternamente molto croccante. Tra i contorni, da provare le patate e la verza bollite e condite con olio a crudo e, soprattutto, la bandiera, un misto gustosissimo di verdure stufate in padella. Nell'ambito dei dolci, segnalo il tiramisù, ma meglio ancora la zuppa inglese (tipico dolce umbro con crema, crema al cioccolato e alchermes). Le carni sono da abbinare ai numerosi vini umbri; noi prendiamo sempre il ciliegiolo in bottiglia, un'uva tipica umbra che produce un vino da tavola, fruttato e non pesante, che difficilmente troverete in ristoranti di altre regioni e che vale la pena assaggiare. Tra l'altro anche a prezzi contenuti. Bonus il fatto che non è quasi mai pieno, per cui non è necessario prenotare chi sa quanto prima e non c'è confusione; probabilmente perché non si trova in zona centrale (si trova a poca distanza dalla Via Flaminia Ternana, tra Narni e Terni) e non punta su una cucina ricercata o nuova (per fortuna). Per riepilogare, per chi non ci fosse mai stato, come prima volta può provare: pasta alla Cerquetta per i vegetariani, pollo allo spiedo, bandiera e...

Siamo capitati un sabato a pranzo in questa bellissima trattoria trovata per caso su internet mentre cercavamo un posto dove mangiare che facesse anche cucina senza glutine. Siamo rimasti estasiati dalla tranquillità del posto e successivamente anche dalla bontà del cibo e dall'ospitalità del personale. L'ambiente è molto familiare ed elegante, i fratelli Pietro e Graziana portano avanti le tradizioni di famiglia egregiamente, lui in sala e lei in cucina come faceva la loro mamma. Sono stati molto attenti alla contaminazione per i piatti senza glutine. Hanno cucinato egregiamente le fettuccine senza glutine (cosa non facile) e i condimenti per la pasta erano ottimi, prestando molta attenzione per evitare la contaminazione hanno preparato a parte i condimenti per i due piatti di pasta senza glutine. Abbiamo preso due fettuccine normali al ragù di anatra e due fettuccine senza glutine una con il ragù di cinghiale e una al tartufo, una faraona e un pollo alla cacciatora (del loro allevamento) e due pomodori San Marzano (del loro orto) cotti al forno, ed infine due porzioni di zuppa inglese e due tortini al limone senza glutine. Davvero tutto ottimo, difficilmente si trova qualità di questo genere nel senza glutine. Azzeccare il tempo di cottura giusto per le fettuccine senza glutine è un'arte e nella cucina della Trattoria La Cerquetta ci sono veri artisti. Mi sento vivamente di consigliarlo a tutti e soprattutto a chi deve mangiare senza glutine perché troverà davvero molta attenzione e cura anche in quel caso come in tutto il servizio...