Sileo Pizzeria di Andrea Brunetti — Restaurant in Nucetto

Allora , la recensione sarà un po' lunga , ma ne vale la pena . Pochi giorni fa andando verso il mare per il Colle di Nava , era orario di cena e quale occasione migliore poteva capitare per provare questa pizzeria.......tutte le altre volte che son passato mi ha sempre colpito il colore e l'addobbo esterno di questo piccolo locale , in un piccolo paese di passaggio , situato in un piccolo anfratto 🤣🤣🤣🤣. Parcheggiamo , entriamo e siamo subito accolti con un sorriso dal papà del padrone e dalle ragazze....l'ambiente è molto particolare e molto accogliente..... Ci sediamo e guardando i piatti dei tavoli vicini ci rendiamo subito conto che la pizza deve essere qualcosa di BUONISSIMO E SPECIALE.....lui la fa \stende a NUVOLA , NAPOLETANA CORNICIONE ALTO, RUOTA DI CARRO (FANTASTICA) e se non erro a MATTARELLO, il tutto ci è stato spiegato gentilmente dalla ragazza di sala. L'impasto è fantastico e fatto con farine di alta qualità, gli ingredienti per condirle non sono da meno ,quindi tutti i premi ricevuti sono più che meritati,la birra è ottima . Comunque....la nostra scelta ricade su pizza a ruota di carro......quando arriva alla vista è bellissima e strabordante, il profumo è eccezzionale , dal sapore si percepiscono tutte le alte QUALITÀ....10 E LODE !!!!!....... Adesso veniamo anche ad un ulteriore fattore d'eccellenza......non mi soffermerò sulla patologia del mitico Andrea (padrone e pizzaiolo) che comunque è descritta su ogni tavolo, questo perché un po' di curiosità a chi legge fa bene.....ma vi voglio solo dire che oltre ad offrirvi un prodotto di altissima qualità, vi offrirà spunti per pensare a tante cose , vi farà vedere la tenacia , ed in questo caso la vera RESILIENZA (parola sempre più usata senza significato) di un ragazzo che se fossimo a Napoli forse definirebbero " con la cazzimma" , imparerete forse a pensare, a lamentarvi di meno e capirete cos'è l'amore per il proprio lavoro e per la VITA !!!!!!. Verremo sicuramente di nuovo a trovarvi e spero di riuscire a scambiare due chiacchiere anche con te, visto che sono un appassionato di lievitati !!!!

Se hai avuto tempo di leggere fin qui, secondo me dovresti farti un salto alla PIZZERIA...

Sabato sera io e la mia ragazza siamo stati alla pizzeria Sileo, percorrendo 40 minuti di autostrada appositamente per provare le loro proposte, in particolare le pizze nate da collaborazioni con chef stellati, pensate per essere gustate esattamente come ideate, senza possibilità di modifiche come indicato sul menù.

Abbiamo ordinato la “Solanum” e la “Quel fico del cinghiale”, entrambe descritte con ingredienti ricercati e abbinamenti raffinati.

Purtroppo, ci sono stati diversi problemi.

La “Solanum” della mia ragazza è arrivata con passata di pomodoro al posto della crema di parmigiana di melanzane, ingrediente chiave della ricetta. Lei se ne è accorta ma non conoscendo la pizza l’ha mangiata così com’era senza farlo notare. Nessuno ci ha informati del cambio e abbiamo scoperto solo a fine serata, sentendo la comanda di un tavolo vicino, che la crema di melanzane era terminata. Troviamo poco corretto sostituire un ingrediente così importante senza avvisare né proporre un’alternativa.

Anche la mia pizza, la “Quel fico del cinghiale”, è arrivata senza fichi, elemento centrale nel contrasto dolce-salato della ricetta, sicuramente meno grave della mancanza della crema di melanzane visto la presenza della composta di fichi ma da delle pizze a cui non si può chiedere modifiche mi aspetto che vengano servite esattamente come riportato sul menù.

Al momento del conto, la mia ragazza che ha pagato in contanti ha ricevuto un resto errato a suo sfavore e un preconto non fiscale, mentre io, pagando con carta, ho ricevuto uno scontrino fiscale.

Detto questo, è giusto riconoscere che le pizze erano davvero ottime: impasto eccellente e digeribile, ingredienti di qualità e idee interessanti. Torneremo sicuramente, sperando in un servizio più attento e trasparente. Saremo felici, in quell’occasione, di lasciare una recensione all’altezza del potenziale che questo locale ha...

Non si poteva non provare questa nuovissima (ri)apertura e la serata nel complesso ha perfettamente soddisfatto le aspettative! Location forse non molto comoda e non troppo visibile, ma questa non è un punto a sfavore dell'attività in generale. E visto l'enorme successo é consigliata la prenotazione con un certo anticipo. L'aspetto del locale è super originale e curioso, l'entrata presenta subito il bancone e s viene catapultati in una moderna giungla. Durante tutta l'esperienza della cena è inevitabile guardare in ogni angolo per scorgere dettagli simpatici e si è quasi intimoriti dall' apparire forse improvviso di qualche animale della giungla. In alternativa c'è una seconda sala invece in stile diverso. Accoglienza calorosa e spirito cordiale di uno staff brillante ed in grado di illustrare ogni piatto. Menù molto curioso e alternativo rispetto alle classiche pizzerie. Varie tipologie e formati di pizze, antipasti e dolci molto interessanti. I nomi delle pietanze fanno sorridere e sono molto fantasiosi. Ottima la possibilità di scegliere tra pizza napoletana o al mattone. Servizio discretamente rapido. Impasti ottimi. Cottura perfetta, equilibrio nella farcitura, si sente che gli ingredienti sono freschissimi e che le materie prime sono state elaborate con cura e attenzione e questo si nota anche benissimo nell'impatto visivo di ogni piatto. Gusti perfettamente equilibrati tutto digeribile e davvero gradevole. i prezzi sono davvero onesti e proporzionati al tutto. L'unica piccola pecca potrebbe solo essere la vicinanza tra i tavoli e le dimensioni ridotte del locale , ma personalmente questo non ha dato...