L'Oste Dispensa — Restaurant in Orbetello

Third time dining here. Came back for the food and hoped that the previous service experiences were rare bad days. Unfortunately it was not. Very disorganized. I know in general there is a shortage of wait staff in Italy, especially in these more rural locations, but other restaurants have found ways to cope. Quality of locally sourced ingredients are excellent. But the chaos of the restaurant (tons of kids, which is normal for a Sunday but still adds a layer of noise that isn't enjoyable for many plus dogs whining, and the exasperation of tables trying to get servers' attention) combined with the very random music, and terribly slow and at times very tense service isn't worth it. 20 minutes for water. Another 15 minutes to get our order taken. Another half hour for apps and drinks to arrive. Another 40 minutes for entrees. Instead of fresh ombrina arrived frozen swordfish. I really want to enjoy this place, and the staff under other circumstances seem to be nice, but it feels like the organization was formed by someone without restaurant experience. All that said, they have an amazing view on the beach. If they could at least be faster with the water, bread and drinks, the waits would be more forgivable. I will probably wait another six months before...

Premetto che scrivo questa recensione dopo che, a ragione veduta e dopo aver cenato a L'Oste Dispensa, abbiamo scelto questo ristorante come location per la nostra cena di nozze.

Inizio dall'antefatto: convinciamo a sentirci via mail e ci propongono alcune versioni del menù che potremmo scegliere per il matrimonio e dovendo venire in zona per sistemare fiori, parrucchiere etc etc per la sposa decidiamo di cenare qui e provare la loro cucina. Un martedì sera di fine ottobre ristorante praticamente pieno di gente local, di lavoratori ma anche turisti stranieri e non... Segno ottimo! Ci fanno accomodare ad un tavolo e solo al momento dell'ordine ci presentiamo come la coppia che sta loro scrivendo per buttare giù il menù e che siamo venuti a testare la loro cucina scusandomi molto di non aver né prenotato né avvertito: il cameriere gentilissimo non si scompone e con la cucina si organizzano subito (tra l'altro cercando di soddisfare al meglio le necessità alimentari di mia moglie che è incinta) per proporci una degustazione simile a quella che potremmo ricevere al matrimonio (chiediamo solo antipasto e primi... Il secondo non avevamo abbastanza fame quella sera 😅). Siamo rimasti LETTERALMENTE SCONVOLTI DALLA BONTÀ E DALLA CURA DEI LORO PIATTI: un tripudio di colori e di sapori, un impiattamento bello e che si abbina in maniera perfetta ad un menù scritto con attenzione e passione. La sala è oltretutto bella ed accogliente, moderna ma con tocchi marinari. Insomma siamo usciti dall'Oste Dispensa felici, sazi, appagati e convinti che sarebbe stato il ristorante perfetto per il nostro matrimonio.

Per il matrimonio organizziamo un menù con aperitivo di benvenuto con stuzzichini vari, 5 assaggi di antipasti, 2 primi, un secondo... Gli ospiti ed ovviamente gli sposi (noi) sono rimasti semplicemente estasiati da tanta bontà e tutto è stato semplicemente e totalmente PERFETTO. Chi degli ospiti non si poteva fermare a cena sì è mangiato le mani ad ascoltare i racconti di chi c'era. Cosa non banale... Per la prima volta non posso dire "ottimo rapporto qualità prezzo" perché, per la qualità totale e pura dei prodotti assaggiati, il prezzo è stato anche contenuto: chapeau 🎩

Per riassumere LOCATION: top, bordo spiaggia, vista impagabile, bellissima la veranda e la sala interna così come curatissimo anche il bagno (non è una banalità e fa capire tante cose)

SERVIZIO: top in tutto, personale disponibile, professionale, affabile e attento ad ogni necessità del cliente oltre che davvero sorridenti (anche qui non una banalità e fa capire tante cose)

CUCINA: si sono meritati l'applauso di tutti gli invitati alla cena quando abbiamo chiesto loro di uscire tutti per farsi ringraziare. Qualità, capacità, inventiva e professionalità avvolti dai presidi SLOW FOOD e dalla passione per i prodotti locali. Davvero perfetti!

Oste Dispensa davvero GRAZIE per averci permesso di coronare al meglio il giorno del nostro matrimonio e a tutti voi che forse sarete arrivati in fondo a questa volutamente lunga ma dovuta recensione... Andate senza indugio e lasciatevi semplicemente coccolare!!!!

Noi ovviamente torneremo il prima possibile!!!

Ragazzi... Davvero grazie

Egle (la sposa) e...

Posto bellissimo, dai tavoli in veranda si gode un tramonto strepitoso. Per il resto, si distingue sicuramente rispetto ai tanti locali della zona, ma ahimé ci sono tante cose da migliorare. Tavolo da 3, ma ci sono le posate solo per uno. Chieste, arriveranno solo per un altro coperto, quindi abbiamo dovuto chiederle di nuovo per il terzo coperto. 55 minuti per avere la prima portata. Capisco che è agosto, capisco che è cucina espressa, ma sono comunque troppi. Per avere la seconda portata è andata un pochino meglio, ma sempre oltre mezz'ora. E quando arrivano, spiegazione nel dettaglio di ogni singolo componente con nome del produttore ecc. Capisco che siano presìdi SlowFood, ma dopo tutta l'attesa si finisce per mangiare le cose ormai fredde... Personalmente mi infastidisce. Veniamo al cibo: pesce sicuramente freschissimo infatti sul menù non sempre viene specificato quale tipo di pesce perché si basa su cosa ha regalato il mare quel giorno. Primi anche troppo abbondanti, ma quello scelto da me, spaghetti di un cuoco apolide di sinistra, bocciato. Alici pecorino e biscotto salato sbriciolato. Alici fresche ma di pecorino nessuna traccia nè alla vista né al gusto, di biscotto salato soltanto due giuro due briciole sperse nel piatto, presenza di finocchietto che non era indicato, altrimenti non lo avrei preso perché non mi piace (indicare sempre TUTTI gli ingredienti!) e inoltre scorzette di arancia candita e una fettina di arancia disidratata come decorazione, gusto che a mio parere cozza con tutto il resto (e la fettina durissima immangiabile e quindi solo disturbo). Un piatto non azzeccato. L'ho in parte lasciato. L'altro primo era pici con granchio blu, buoni ma mangiabili ovunque. Meglio sugli antipasti e sui secondi, dove però le porzioni diventano minimal. E nel mio secondo verdure fritte pastellate croccanti ma untissime, troppo, e pera picciola che sono solo due pezzetti poggiati al lato del pesce al sesamo, e quindi mi chiedo che senso abbia, è slegata buttata lì, è poco più che decorazione. Prezzo giusto per la cura con cui si cucina e per la freschezza del pesce, personale gentilissimo ma suggerisco meno forma e spiegazioni più brevi (scrivetele e basta un accenno) e più attenzione al timing e alle richieste del cliente: dopo aver cercato più volte di attirare la loro attenzione, per il conto siamo dovuti andare noi alla cassa, per non dover aspettare ancora, sfiniti dalle attese precedenti. MIGLIORABILE. PS: c'è comunque una fila enorme, in stagione prenotare una...