Il RE della Sfogliatella Bar Primavera " Emilio Ambrosio" — Restaurant in Ottaviano

Amore passione e...delirio di gusto! Il re della sfogliatella: Emilio. Una scoperta post COVID per me, un angolo di cuore dove sentire l'abbraccio di casa ogni volta che ritorno, il primo caffè appena metto piede ad Ottaviano: devo fare tappa fissa per il doveroso e caloroso saluto da Dina. È Dina che ti accoglie al bancone con un caffè sensazionale mentre gli occhi ti si riempiono guardando le leccornie che il Re ha sfornato. Le sfogliatelle sempre succulente troneggiano sul bancone nelle teglie appena tolte dal forno. È un posto raccolto, pieno di amore e passione dove puoi ancora mangiare la coda d'aragosta che straborda di crema chantilly e con il suo "crunch" chiudere gli occhi e ritrovarti bambina in pieni anni 90 con questo dolce fantastico che è quasi più grande di te. È possibile sognare assaporando un favoloso fiocco di neve, uno sfogliuolo o un babbá fenomenale. Io da amante dei dolci da colazione non posso che riservare una menzione d'onore per il "cornetto di Emilio" un dolce di antica tradizione, senza lievito e senza burro con un cuore di crema ed amarena che veramente non ne ha di eguali. Da tenere presente l'attenzione per il SENZA LATTOSIO: è possibile avere la sensazionale sfogliatella riccia😍. Il "cornetto Emilio" anche è da annoverare per gli intolleranti al lattosio, le ottime paste di mandorla, le graffe e anche su ordinazione il panettone per Natale con le pellecchielle del Vesuvio. Una volta provate le specialità del Re, non potrai più...

“Il Re della sfogliatella” … non poteva esserci titolo più azzeccato per il Maestro Emilio Ambrosio. Io amo la sfogliatella, ne ho provate tante tra Napoli e provincia, ma appena ho conosciuto Il Re mi sono fermato.

Per molti​ la sfogliatella è la classica, ma, per ricredersi, basta assaggiare anche le altre varietà che il Re elabora: sfogliate al curcuma, al cioccolato alla nocciola ecc.. Eccezionali anche i dolci e le torte.

Ma il Re non è solo il re della sfogliatella, è anche il Re dei panettoni natalizi e delle colombe pasquali, prodotti in tantissimi gusti, io personalmente preferisco tanto la “pellecchiella” (per chi non la conosce? …​ si deve recare urgentemente al bar per assaggiarla!).

Che sia chiara una cosa… chi va al Bar Primavera, così si chiama il bar del Re,​ non troverà solo qualità e squisitezza, ma troverà anche e soprattutto umiltà, generosità, simpatia e professionalità da parte di Emilio,...

Non avevo mai trovato un posto così delizioso come il Bar Primavera di Emilio, é proprio vero il detto che " il vino buono sta nella botte piccola",lo potete constatare subito, andando lì e provarlo di persona. Dal Rè delle Sfogliatelle la prima volta che ci sono entrata, mi sono sentita strana, un posto piccolo ma con dentro tanta passione per i dolci. Grazie ad Emilio, ho riscoperto la vera eccellenza che un grande pasticciere é capace di donare ai suoi clienti, lui ha quel tocco di magia e rende le sue Sfogliatelle una delizia per coloro che hanno l'onore di gustarle. Grazie per la tua professionalità e gentilezza che ci dimostri in ogni giornata, coccolandoci con i tuoi dolci squisiti. Con affetto e immenso piacere di averti conosciuto...