Locanda Bel Sit — Restaurant in Paderno d'Adda

Ristorante aperto da poco ma parte già in quarta!

Difficile capire da dove iniziare questa recensione, sono molte le cose da elencare che mi hanno colpito. Partiamo dalla location. Posizione a dir poco panoramica, con vista sullo storico ponte di Paderno d'Adda e la natura che costeggia l'omonimo fiume. Grande spazio per il parcheggio e molto scenografico alla sera, la struttura è illuminata da piacevoli led che rendono suggestivo l'aspetto esterno. Il tutto si ritrova, ancora meglio, all'interno. Arredamento fine ed elegante, ne troppo sobrio e nemmeno troppo appariscente, ti senti facilmente a tuo agio. Non solo l'ambiente regala questa sensazione ma anche tutto il personale, gentile e attento, è in grado di farti sentire a tuo agio, sempre con discrezione. Ed ecco che arriva l'effetto WOW!! Una vetrata dinamica che in un istante passa dal bianco opaco al trasparente, e indovinate dove si affaccia?! Esatto, proprio sulla cucina! Un vero spettacolo ammirare come si muovono e lavorano all'interno...questo vuol dire anche che non c'è nulla da nascondere. Tutto viene fatto alla luce del sole, anzi davanti al cliente! E pian piano dalla cucina iniziano a uscire i piatti. Questa è davvero la sorpresa delle sorprese. Perché va bene l'aspetto, vanno benissimo gli effetti speciali ma alla fine ciò che conta è il piatto. In questo la Locanda Bel Sit ha fatto centro! La giovane Brigata (facile constatarne l'età media attraverso la finestra "magica") è in grado di elaborare piatti autentici senza stravolgere i sapori ma esaltarli uno ad uno. Provate il risotto con le animelle e capirete. Materie prime di altissima qualità, ricercate e preparate con grande attenzione, e presentate con altrettanta maestria. Una piccola nota sulle stoviglie: ricercate e adeguate ad ogni singolo piatto. Insomma un vero piacere anche per gli occhi. Infine il prezzo. Sarebbe banale scrivere che ha "un ottimo rapporto qualità prezzo", sarebbe banale aggiungere che il pane è fatto in casa (e servito caldo!), che il caffè è stato cercato in una zona remota del mondo, che la carta dei vini offre proposte davvero interessanti senza dover per forza svenarsi (anzi, a mio avviso sono prezzi più bassi rispetto alla media di mercato di questo livello). Per non parlare del costo dei singoli piatti (un menu degustazione non è ancora presente ma credo che verrà realizzato a breve) che rapportati alla qualità delle pietanze e alla cura con cui vengono realizzati ti verrebbe da dire..."un ottimo rapporto qualità/prezzo"! Non so se si è capito ma lo consiglio e straconsiglio. Anche se non siete della zona vale davvero la pena fare qualche km in più per provare una cucina di livello che punta solo...

La cura del cliente: il clou del Belsit

Serata di livello, ambiente raffinato ma non impegnativo, immerso una cornice fantastica, ponte di Paderno e valle dell’adda. Non lasciatevi ingannare dall’aspetto “troppo esclusivo”, locale di casa, in cui farsi coccolare dal personale, sempre attento e cortese. Entriamo per un aperitivo, lista vini molto interessante, cocktails ben realizzati e con materie prime di qualità. Unico neo forse l’estensione della lista drink, implementabile di qualche voce. In tono con la location, il corredo dell’aperitivo è fantastico: si parte con un tagliere di salumi e varie stuzzicherie homemade, per arrivare ai fuori lista, notevolissimo il mini pulled pork. Più che convinti dalla qualità generale offerta, ci fermiamo per cena. Menù ben composto, ristretto ma completo. Materia prima di altissima qualità, con una realizzazione che gli rende piena gloria. Eccezionale la pluma iberica, molto ben riuscito il salmone. Carta vini per nulla scontata. Dolci di altissima qualità ed impatto, per quanto sazi al secondo, non abbiamo potuto rifiutarli. Il tiramisù del ponte è definibile “un orgasmo per la bocca”.

La nota più che positiva comunque la prende il servizio: attento, rapido, cortese, mai invadente ma comunque semplice e genuino, di casa insomma. Prezzi più che onesti, considerabili bassi rispetto alla qualità offerta.

Non si può non consigliarlo: in pochi altri locali ci siamo trovati altrettanto bene....

Già dalle recensioni lette, sono andato a colpo sicuro, la vista dei piatti già in foto rendono perfettamente quello che in realtà sono! Buonissimi, materie prime eccezionali e piatti ben presentati. Ho scelto il menù di terra, ci tengo a specificare che non sono assaggi ma piatti così come sarebbero singolarmente alla carta, dall'antipasto al dolce con una selezione di pani e schiacciati e fatte in casa, il tutto accompagnato dal suo calice di vino, ho conosciuto un sangiovese di Predappio (FC) di una cantina che andrò a trovare, si finisce con un caffè, miscela Guatemala che lascia la bocca dolce, rigorosamente senza zucchero! Molto bello anche il locale, curato nei minimi particolari, a cominciare dai bagni, sembra di essere a casa. Dal proprietario non ci si poteva aspettare altro, la ricerca maniacale della perfezione dalla ricerca della materia prima alla brigata, i ragazzi in sala, tutti molto giovani e motivati. Una esperienza che mi sento sicuro di poter consigliare. Alla prossima per il menù di...