Ristorante DaKalè — Restaurant in Pantelleria

Mi è molto difficile recensire una serata dove tutto era proprio sbagliato, e non riesco trovare una spiegazione. La mia impressione è che qualcosa sia andato storto in cucina e ci fosse qualcuno a cucinare che non fosse cuoco. Impossibile per un cuoco sbagliare i piatti in modo così banale!

Partiamo dalla location: semplicemente bellissima, curata, ben fatta. Tutto nuovo ed un resort davvero ben fatto. La tenda berbera molto accattivante. Però tutto il positivo finisce lì. Serata a menu fissò (il che rende più grave il risultato) con musica. Siamo in 12 quindi anche un bel gruppo ma non ospiti del resort.

La serata prevede gin tonic e acqua come bevande (ma non siamo a Pantelleria?). Primo piatto un antipasto di pesce cappone (gallinella) con fagiolini e patate bollite. Niente di speciale ma mangiabile. Poco sapore e poco condimento. Seconda portata una pasta con tartare di gambero…allora, sorvoliamo sulla scelta della pasta (farfalle??? A Pantelleria???) ma era assolutamente priva di sale e senza sugo. Un velo di salsa di pomodoro che sporcava la pasta ed un gambero crudo sgusciato a tartare appoggiato sopra. Io mi domando come è possibile che un cuoco non si renda conto di non aver salato l’acqua e di non aver messo salsa sulla pasta. Assaggiare ? E vedere i piatti prima di mandarli al tavolo??? La metà dei piatti è tornata indietro senza gambero ma con quasi tutta la pasta. Terza portata un tris di tartare di tonno e crudité…dunque io non ho fatto una foto ma il tonno bianco (del colore della gallinella casualmente) non l’ho mai visto nel mondo. Abbiamo chiesto tre volte la spiegazione del piatto ed è sempre stata la stessa…ma perché? Perché vendere un pesce bianco normale per un tonno? Oltre a questo le tartare erano completamente senza condimento a parte un minimo di granella di mandorle su una ed un minimissimo pesto su in altra. Onestamente imbarazzante… e delle crudité nemmeno l’ombra. Dolce: un quadratino di panna cotta (buona) e due biscotti con passito senza infamia ne lode. Il tutto in sole tre ore!!!! Tre ore per servire quattro portate a menu fisso quindi ampiamente preparato! Anche questo imbarazzante…

Io sono davvero sconcertato nel pensare che la gestione non si sia accorta di questo disastro. Una coppia di amici ha detto di essere andata una sera “a la carte” ed aver mangiato bene. Io voglio sperare che a noi sia capitata una serata con un incidente ma allora potevano avvisarci e farci risparmiare 65 euro a testa per una cena davvero disastrosa. Non esattamente poco…

Un resort così bello merita un ristorante con piatti quantomeno a livello del resort. Se questa è la gestione del ristorante, sarà una debacle clamorosa per cui spero per il bene del posto e dell’isola di sbagliarmi. L’isola ha delle tradizioni che sono state magnificamente rispettate nell’ambiente e nel resort: per favore non mortificatele nella qualità del ristorante.

Una nota sulla “musica”: un pianista con un repertorio da piano bar senza ritmo o brio, porta una serata disastrosa ad essere...

Bel posto con tanto potenziale al momento sprecato. Alcuni piatti provati molto buoni (cannolo di gambero ad esempio), tuttavia sebbene la cameriera fosse molto gentile, la gestione del cliente è un po' mancata. Nello specifico ordinando un piatto di "spaghetti alla carbonara con spada e melanzane", notiamo l'assenza delle melanzane stesse ..chiediamo lumi e dopo un po' di rimpallo tra servizio e cucina sembra che le melanzane a cubetti siano state sostituite da una crema. Non siamo persone pretestuose per cui lasciamo correre sebbene 1) dopo l'attesa della verifica la pasta non fosse più cosi calda 2) il sapore della melanzana non era presente 3) non ci viene chiesto in cassa se tutto fosse andato bene. Peccato, come ospiti del resort, ci aspettavamo di più.

EDIT: il resort accortosi dell'errore ha rimediato celermente stornando i piatti e offrendoci un cesto di frutta. Mi sembra il giusto approccio con il...

Very good food for very reasonable prices. Fish ravioli for 15 euros, a very generous tuna steak “alla pantesca” for 18 euros. Nice bottle of loval white wine for 24 euros. Some reviews mention high prices, that is (no...