La Fiera del Gusto — Restaurant in Parma

Mi hanno consigliato il locale e con i giusti puntini sulle i, hanno fatto proprio bene. Partiamo dicendo che 5 stelle non stanno per il 'lusso' ma per la quantità di goduria che il locale sa dare quindi sono : 5 stelle per il cibo. Tipico, ricercato, gusti intensi e prodotti genuini. Torta fritta, pizza bassa, pinsa farcita ben sopra la media. 5 stelle al servizio affabile, cordiale, ti senti di casa anche dopo solo mezz'ora che sei arrivato per la prima volta. 5 stelle all'ambiente perché ti senti libero di goderti la serata, hai il giusto spazio attorno a te, c'è un ampia zona relax per l'attesa o per il post in convivialità. Ed ecco i puntini sulle i, per evitare che chi preferisce altri tipi di locale si stupisca dei miei 5/5 : -il parcheggio è quel che è... Pochi posti auto, una decina a dir tanto, poi bisogna andare in strada... Se hai la macchina lunga cerca direttamente fuori dal cancello che è meglio. -se non prenoti, meglio evitare i giorni in cui in zona Fiere di Parma ci sono eventi, perché si riempie il locale velocemente e soprattutto in inverno non ci sono molti coperti. Se prenoti e il locale è pieno, potresti attendere un po' più del solito, ma va compreso, data la gestione che non rinuncia alla qualità del servizio principale(il cibo) , seppur a scapito della rapidità.

5/5 al conto: giusto ed onesto, senza sorprese.

Bonus : Coca Cola in bottiglia servita al tavolo, Sangiovese e Lambrusco della casa in caraffa ottimi. Bianchi al calice giusti, senza pretese esagerate, allineati col resto del servizio. Possibilità di piccoli acquisti al banco di salumi formaggi e piccole specialità (tipo sale al limone, preparati per risotti ai funghi/turtaufo).

Ci torno, eccome se ci torno, e voglio provare il...

Come ogni anno Andrea ed io siamo passati in quel di Parma per il Salone del Camper e come ogni anno è continuata la "visita" delle trattorie della zona. Oggi siamo stati ospiti della trattoria "La Fiera del Gusto". Diciamo subito che l'aspetto esterno ed interno non è da grand hotel excelsior ... ma sinceramente noi non siamo persone che si soffermano troppo sull'aspetto esteriore delle cose. Quello che conta per noi è la bontà e la genuinità del cibo. Per prima cosa abbiamo ordinato da bere. La lista dei vini è abbastanza buona, ma siccome Andrea non è particolarmente amante di Bacco, abbiamo ripiegato su 3 bottiglie di (birre) Menabrea, gelate al punto giusto e dal gusto ottimo. Abbiamo poi preso il classico tagliere di salumi locali: prosciutto crudo, culatello, salame felino, coppa e lardo. Tutto veramente buonissimo, con nota di merito per il lardo. Come primo, ci siamo fatti portare, dalla gentilissima cameriera, un tris di tortelli: alle erbette, ai funghi e alle patate. Spettacolari. Per finire ci hanno consigliato un arrosto di maiale con prosciutto....un consiglio molto azzeccato perché la pietanza era veramente ottima. Niente dolce. Siamo a dieta....diciamo, in realtà, che non c'era più spazio perché le porzioni erano abbondanti..specialmente quelle dei tortelli. Il costo totale del pranzo è stato di 70 euro ... forse un po' caro ... ma per quello che si è mangiato e la qualità...

Questi sono pazzi! Vorrei capire chi gli ha dato la licenza per il locale. Dopo 40 minuti ci hanno preso l'ordine, dopo aver servito il tavolo arrivato dopo di noi e dopo aver aspettato un'ora e venti è arrivata la mia pizza e l'hamburger di mia moglie. L'hamburger di Angus sembrava carne bollita senza sapore, molto probabilmente una carne congelata, scongelata al momento dato che era fredda e insapore. La mia pizza non era male come impasto, salsa di pomodoro molto dolce, non bilanciato. Le cameriere uscivano in fila indiana dalla cucina portando un piatto alla volta, il compito del proprietario era girare a vuoto e tagliare il prosciutto portandolo in cucina. Una cameriera che prendeva l'ordine la stessa che doveva fare i conti e servire. Dopo aver cenato con il tavolo affiancato ancora da sbarazzare visto che sparecchiavano portando via un bicchiere alla volta, (usate i vassoi se non sapete portare più cose con le mani) la cameriera ha iniziato a dare lo spray (vetril) probabilmente con un puzzo che mi ha fatto scappare, cameriera che serviva in pigiama. Prezzi in linea con trattorie comuni, non devi essere un ristorante di classe per forza ma almeno l'ABC. Stasera potevamo presentarci in un altro locale almeno potevamo incrementare il guadagno di chi merita veramente. Terribile e...