Ristorante del Castello dal 1882 — Restaurant in Pavarolo

What an exceptional dining experience! Every dish was a sensory journey, beautifully presented and full of flavour. Already the first appetizer Le Crude del Castello left us speechless with both looks and perfectly balanced tastes, and the fried porcini mushrooms were just perfect - crisp, not greasy, with great texture inside.

We continued with chestnut gnocchi and beef guancia, then finished with degustation desserts that were the perfect finale to an extraordinary meal. Portions were generous, and everything was thoughtfully divided into two plates so my husband and I could share easily.

Excellent wines by the glass, friendly staff, and true compliments to the chef for the passion and creativity that shine in every dish - it was a pleasure to meet and speak with you personally, too.

A true hidden gem, and my only regret is discovering it on our last evening in the area. Highly recommended to anyone with a passion for cuisine - a place absolutely worth returning to, even if only to...

Conosciuto tramite amici. Ambiente tranquillo, piatti ben presentati, poche proposte nel menù che permettono di scegliere senza perdere tempo per indecisioni dovute alla troppa scelta. Nota negativa dovuta a una comunicazione un po' confusa tra cucina e personale di sala. Avevamo prenotato 4 fritti misti senza glutine e solo con 3 ore di anticipo abbiamo dovuto comunicare che la quarta persona aveva la febbre poco prima di uscire di casa, ragion per cui ha disdetto la prenotazione onde evitare complicazioni al ristorante (sappiamo tutti quanto in questo periodo di Covid 37.5 è già una temperatura fuori legge). Quando abbiamo iniziato ad ordinare ci è stato comunicato che il quarto fritto misto senza glutine sarebbe stato ugualmente inserito nel conto in quanto il preavviso di cancellazione era stato con poche ore di anticipo dalla cena, ragion per cui la spesa era già stata fatta, nello specifico l' impanatura di grano saraceno che pare venga venduta a peso d'oro. A metà cena abbiamo poi avuto una rettifica, non era più "obbligatorio" ordinare e mangiare il quarto fritto, anche se 4€ di maggiorazione per 3 persone porta ad un totale di 12€, il costo del quarto fritto sarà stato calcolato ugualmente in questi 4€ a persona? Alquanto eccessivo l' aumento di prezzo per 3 fritti senza glutine, tenendo conto del fatto che sul menù non è specificata in € la maggioranzione rispetto ad un identico piatto "normale" ovvero con farina contenente glutine. Altra nota negativa è stata un' ulteriore disattenzione tra ciò che viene dichiarato sul menù in merito ai dolci, solo dopo averci portato un dolce (meringa con fragole) ed averlo iniziato a mangiare, il cuoco ci ha comunicato che la meringa viene cotta in un forno promiscuo con possibile contagio con alimenti con glutine. La domanda è: perché sul menù compare il simbolo del senza glutine? Per fortuna nessuno è stato male, ma per un celiaco il consiglio è di fare...

Un'autentica esperienza culinaria piemontese vi attende in questo gioiello nascosto. Fin dall'ingresso, l'ambiente pulito e accogliente promette una serata all'insegna del buon gusto e del relax. Il personale, di una gentilezza squisita, vi accompagnerà con professionalità, ma anche con un sorriso che vi farà sentire subito a casa, pronto a soddisfare ogni vostra esigenza e a raccontarvi la storia di ogni piatto. Il menù è un vero e proprio inno alla tradizione, a partire dagli antipasti, un trionfo di sapori autentici. Dal vitello tonnato dalla carne tenerissima e la salsa vellutata, alla carne cruda e all’insalata russa con maionese fatta in casa, ogni boccone è un viaggio nelle Langhe. Ma il vero protagonista della serata è senza dubbio il fritto misto piemontese di altissima qualità. Una sinfonia di carni, verdure e dolci, leggermente impanati e fritti alla perfezione, croccanti fuori e teneri dentro, mai unto e sempre digeribile. Si percepisce la cura nella selezione delle materie prime e la maestria nella preparazione, che lo rende un piatto indimenticabile e un punto di riferimento per gli amanti della cucina regionale. Questo ristorante non è solo un luogo dove mangiare, ma un'esperienza sensoriale completa, dove la passione per la tradizione si unisce a un servizio impeccabile e a un'atmosfera che invita a tornare. Altamente consigliato per chi cerca i veri sapori del Piemonte, preparati con amore e serviti...