Pizzeria del Corso - Cosimo Chiodi — Restaurant in Pietramelara

Sicuramente la miglior pizza della zona, se non di tutto l’alto casertano. Sicuramente una delle migliori in Italia. Basta solo guardarla per capire cosa aspettarsi ad ogni morso. Impasto sapientemente lavorato, frutto di anni di studio. Risultato digeribile, leggerezza pazzesca, scioglievole al palato, gustosa e profumata grazie all’utilizzo di farina 0 e 1. Topping ideati da Cosimo stesso, che sembrano fatti da uno chef. La scelta di ingredienti del territorio garantisce un sapore genuino e vivace. La cottura (perfetta) è leggermente prolungata per conferire quella piacevole croccantezza esterna al cornicione, che nasconde un interno strutturato e scioglievole. Ottimo l’abbinamento dei vini per diversi tipi di pizza (anche birre), che valorizzano sempre il territorio. Menù che accontenta tutti, anche gli intolleranti al lattosio e al glutine. Va assolutamente provata la versione alla romana, soprattutto quella che e replica una bruschetta (vedi foto). Squisiti anche i bun/panini, con una carne locale che ha un sapore pazzesco. Il pane del panino è fatto da Cosimo e fa paura!! Fritti asciutti, belli ripieni, croccanti, sfiziosi. Insomma una garanzia! In sala il personale offre un servizio ottimo, coordinato da Antonia che riesce a spiegare le pizze come fossero opere d’arte. Dolci della casa molto buoni. Location mix tra tradizione e modernità. Ampia sala unica, ben illuminata e climatizzata. Cucina a vista punto in più. Assolutamente da provare...

Le mie origini del sud si fanno sentire ogni volta che scendo, l'amore per il cibo e la passione che dedico per esso mi riporta sempre giù, o comunque sia in luoghi dove posso imparare cose nuove e gustarmi buon cibo. Qui premetto che sono scesa per una gara di Arco, la quale devo dire molto bella, ma apparte questo, qui in questo locale si può assaporare pizze ricercate e molto attente alla qualità oltre che alla quantità, gestito da una famiglia molto gentile e si vede la dedizione, che ci mettono nel ricercare di creare pizze, antipasti dolci panini e via dicendo i quali ognuno di loro è creato in modo tale da riuscire ad assaporare bene ogni singolo ingrediente messo all'interno .. Complimenti per la solarità e il tempo che avete dedicato ad ogni singolo cliente, nel sentire se tutto andava bene , in una battuta o in un sorriso, questo in moltissimi locali da noi non viene fatto, il "perdere tempo" come piu di una volta viene detto in molti locali anche dove io ho lavorato in primis, secondo me è è fondamentale, il cliente si sente come a casa ed è bello vedere un viso che sorride e ti coccola, e noi ci siamo sentiti così. Peccato per la distanza sennò sarei tornata molto volentieri. Per concludere qualità prezzo conviene tutta, e varianti senza glutine e lattosio molto vasti non come in molti posti dove trovi uno o due...

Beh cosa dire della pizzeria di Cosimo chiodi ? Partiamo dal principio e dal fatto che cerco sempre il meglio nella mia zona riguardo al cibo , mi sono fatto quasi 1 ora e mezza di macchina per raggiungere questa pizzeria e devo dire sono valsi tutti i minuti spesi. Ho apprezzato il fatto che sono fiscali sull orario , dando 10 minuti di tolleranza , altre pizzerie invece non rispettano ciò e fanno entrare clienti fuori orario , non rispettando chi è preciso Mi siedo a tavola e decido di provare ogni cosa ha da offrire questo luogo Antipasti: voto 9.. leggeri, semplici, esteticamente perfetti Pizza : voto 10 .. la miglior pizza dell agro casertano e tra i primi 10 che colloco in Italia Gli ingredienti sono eccellenti, i sapori inebriano il palato, lo stomaco non risente di alcuna pesantezza. Dolci: voto 8.. ho apprezzato la semplicità di proporre dolci alla mano, leggeri , freddi Immaginate di concludere una meravigliosa serata con amici con un buonissimo dolce.

Personale e proprietario attenti e precisi, lavorano con passione.

Conto , giusto ed alla portata di tutti

Risultato finale: questa pizzeria lascia il segno nella vostra vita, il proprietario persona umile merita di stare nell’albo dei pizzaioli italiani.

Ritornerò sicuramente in...