Trattoria Regina dal Baffo — Restaurant in Podenzano

Io e la mia famiglia ci siamo recati al locale, rassicurati dalle recensioni positive, per festeggiare una laurea e il risultato è stato piacevole e memorabile, ma mi aspettavo qualcosa di più. In primis la mancanza dello gnocco fritto, essenziale alla cucina piacentina, non è passata per nulla inosservata: posso capire che possa mancare, ma avvisare prima (dal momento che ci eravamo precedentemente recati lì per assicurarci della presenza dei piatti locali) non sarebbe stato male, anzi più che cortese. Nelle recensioni di qualche anno fa, il proprietario aveva espresso come la propria friggitrice fosse rotta e, quindi, fosse impossibilitato per quello, ma l'unica risposta che abbiamo ricevuto al nostro arrivo è stato un "Non li facciamo". Questo mi ha lasciato perplessa, ma, in quanto particolare non troppo rilevante, ho subito soprasseduto. Riguardo agli altri piatti, tutto buono, nulla da dire a riguardo. Il problema in essi sta in un mio personale cruccio: create grandi aspettative, credevo che fossero ancora più buoni, dato anche il prezzo non proprio basso, ma magari è solo una mia idea. In definitiva, nella media di normali trattorie senza chissà quali pretese. Un punto a favore, però, se lo aggiudica il personale, sempre disponibile e cordiale. Ma questo, a parer mio, non salva il locale da un voto...

Sabato pranzo 6 amici: un antipasto, un primo, una bottiglia di vino, 3 dolci e 2 caffè per un totale di 246 euro. Qualità ok ma non abbastanza per giustificare il conto. Servizio? Se si accetta una prenotazione alle 13.30 occorre tener in considerazione il tempo necessario per consumare il pranzo e mantenere un minimo di servizio fino alla fine. Se si servono due semifreddo alla mandorla, bisognerebbe aver la bontà di aspettare che si ammorbidisca un attimo. E' stato piuttosto triste vedere i camerieri ignorarci mentre un semifreddo letteralmente volava dal piatto e macchiava maglione e pantaloni di un ospite. Ancora più triste è stato farlo notare al proprietario alla cassa che non ha neppure provato a scusarsi. Un consiglio gratis: cercate maggiori occasioni per accogliere i feedback dai vostri clienti. Sarebbe stato un piacere potersi esprimere invece di lasciare il tavolo in fretta mentre il personale era alle prese con il setting per la serata. Quell'amaro in bocca lasciato prima dal servizio non presente, poi dal conto piuttosto salato mi porta a non aver particolar voglia di ritornare alla Trattoria...

Trattoria storica nella pura tradizione piacentina ma anche con proposte innovative insolite e molto interessanti. Titolare il "Baffo", che porta avanti l'attività iniziata più di 30 anni fa dai genitori. Nella nuova sede di Gariga di Podenzano (ampia e con discreto parcheggio) si possono gustare eccellenti tortelli piacentini, anolini in brodo e gli altri piatti della tradizione. Salumi di altissima qualità e, naturalmente, il gnocco fritto costituiscono parte degli antipasti insieme a frittatine, insalata russa e... lardo pestato. Novità il "pan di zucca con la coppa cotta" (in foto) assolutamente da provare. Menù vario che comprende anche tagliatelle, chicche della nonna (verdi) poi trippa, carne di cavallo crudo (tipico piacentino). Fra i dolci imperdibile la sbrisolona con zabaione e varie torte del momento. Per i più forti si può chiudere con le vissole sotto spirito. Grande selezione di vini soprattutto del piacentino. Una tappa da non perdere. Novità le serate a tema come quella...