Moonshine - La Teoria Del Gusto — Restaurant in Polignano a Mare

E una mattina cerchi un bar per fare colazione e ti affidi a Google...tutto è nato così... arriviamo e ci accoglie un cameriere gentilissimo che ci propone vari tipi di colazione (hanno tre formule per accontentare i gusti più disparati). Noi optiamo per la colazione "tradizionale" .... cappuccino e tris di mini croissant (ripieni di crema, nutella e marmellata) . Ovviamente non si tratta di quelli industriali riscaldati ma si sente che sono homemade e sono buonissimi. Ci godiamo la nostra colazione all'interno di questo locale che è arredato con gusto, retró ma non pacchiano, particolare ma non esagerato. I nostri occhi vengono catturati da mille dettagli e oltre al palato viene saziata anche la vista 😃. Il prezzo della colazione è giusto considerato il posto, la qualità e il servizio offerto. Decidiamo dunque di prenotare per la sera. Arriviamo e ci accoglie la titolare (fantastica) che ci accompagna al tavolo. La sera il locale assume un altra "veste", si tinge di toni soffusi, intimi, magici. Ci viene portata la lista dei drink e la lista food. Optiamo per un drink iniziale chiamato Last Word LAST WORD(chartreuse verde, gin,maraschino, succo di lime)..il nome è tutta una promessa 😃 accompagnato dalle Friselle d'autore (1 con mousse di formaggio morbido e Chartreuse fiore di pesce spada affumicato, perle di aceto al melograno,1 con burro salato, filetto di acciuga del Cantabrico, cappero stelo, 1 con stracciatella, carpaccio di fragole, gocce di balsamico) Tris focaccine carine( stracciatella e zucchine alla poverella,Mortadella e provolone semi-piccante e l altra non mi ricordo 😃) e una crepe con pancetta arrotolata, noci, crema di zucca e mostarda di pere. TUTTO DIVINO!!! A seguire optiamo per due primi: spaghettone con gambero rosso e la sua tartare, stracciatella e polvere di olive nere e una pasta corta (non sono buona a descrivere i piatti come la titolare 😀) con pesto di rucola, peperone crusco.... qualità ottima...tutto accompagnato da altri due drink che ci siamo fatti consigliare dalla titolare. Per finire ....un bicchiere di chartreuse liscio .... serata speciale davvero e che ci insegna ancora una volta dal cadere nella facile tentazione di farsi guidare dai locali con 3000 recensioni ma di andare alla ricerca di locali che offrono un cibo "studiato" e curato in ogni suo dettaglio... siamo usciti felici. Per chi si lamenta del prezzo (ho letto qualche recensione che fa ridere) che dire? Noi personalmente preferiamo spendere bene i nostri soldi mangiando bene. Per chi si è lamentato della lentezza del servizio posso dire che noi non abbiamo riscontrato questo "problema" (se di problema si può parlare) ... tutto perfetto!! E poi io quando leggo critiche sui tempi di attesa mi chiedo sempre "ma chi ve lo ha prescritto di andare a cena fuori?" . La cena a ristorante è un momento che ci si regala, una coccola e come tale deve essere trattata. Con delicatezza e dedicandole il tempo che si merita in completo relax...chi ha fretta vada pure al Mc Drive!! Auguro alla titolare e al suo staff tanta ma tanta strada perché se lo meritano davvero...

Answering to the moonshine reply from André Fidalgo comment: 1- we never said anything about the time needed to prepare the risotto. We asked for 6 dishes (because we were 6 people) and you only served 5 and never asked why one of us did not had anything to eat. 2- We said the QUALITY was good, so we don not understand the nonsense reply you did about raw materials and the confection. 3- You have not showed any starters at all and never asked us if we wanted. It was the first restaurant that did not served anything at all at the start. 4- You did not show any kindness at all as it started raining you did not close the door (because we were sitting next to it) and after we asked, you removed the pillows from outside first leaving us unprotected form the rain. You better start to treat the clients as they should be treated. I advise you also to read carefully what we've written before answering more...

Total disppointment. The 3 burgers used to be awesome in 2018 and 2017. Now rare meat in the sausage and the burgers miss the style and taste. Owners don't care about complaint. No one didn't even ask if everything is all right. Never again. Photo Upload soon

My reaction to comment of owner I complained. Your colleague showed me the translation "you should have warned us". While eating, no one came to our table and asked of everything is or was ok. And I didn't eat my sausage as it was rare inside. Not an excuse, nothing from your side. YOU JUST SAID IT IS ANOTHER DAY. No ideal what it meant. And so, having been to Polignano a Mare for the last 5 years I may possess some knowledge about authentic and cucina artiginale. And currently there may be some motivation on excellent cocktails but not on food. So these are...