Ristorante Eliantos — Restaurant in Pula

An amazing culinary experience in this beautiful restaurant that in my opinion should be awarded with a Michelin Star. The quality of the ingredients, the way they find the perfect match and balance between them is absolutely fantastic and I would say, courageous. They are not cooking, their work is an expression of art. As well as the service and the recommendations they are giving you in order to fulfill your wishes. Then as always, "people are defining the place" and the guys who are working here are highly professional and most of all nice and humble people. I strongly recommend it for an unforgettable experience! And believe me...you won't...

Sarò impopolare, ma questa sera come ultima delle vacanze in Sardegna con mia moglie si era cercato un posto carino dove ovviamente mangiare bene, per chi come noi è abituato a selezionare posti e ha gusti abbastanza severi data la passione che ci lega al cibo e al buon bere. La location merita, infatti ho dato 5 stelle. Al servizio 3 solo perché mi è stato servito un vino ROSSO al calice freddo. Era un vino tannico e corposo, a mio avviso un ristorante di livello che si professa alto dovrebbe avere un personale che sappia che solo alcuni vini dolci o nuovi o frizzanti anche se rossi si possono (volendo) servire freddi. Mi è stato cambiato, ma con la risposta che "non tutti i gusti sono uguali". Decido dopo giorni di pesce di mangiare carne... Va bene avere un menù giustamente focalizzato sul pesce e solo un paio di proposte di carne, ma questa era, seppur ben cotta, troppo nervosa. La musica di sottofondo: disco music anni 80...per l'ambiente cui la location aspira... Non ci siamo. Infine... Dessert: la tristezza di una cheese cake che era tale sulla carta, ma pubblico foto per mostrare che un crumble secco e asciutto con uno strato millesimale di mantecato di formaggio e una eccessiva guarnizione di gelatina alla frutta che presumo fosse prugna, non basta a chiamare questo dessert cheese cake. Speravo col dessert di avere una conclusione appagante, ma piuttosto è stata una delusione. Siamo stati in posti migliori questo giorni. Ma sapevo che non avrei rispecchiano i giudizi dei più per cui chiedo a chi di dovere di prendere le mie critiche come suggerimenti costruttivi...

Ristorante in un bel contesto, anche se a causa del tempo incerto del pomeriggio abbiamo cenato nella più anonima sala interna rispetto alla senza dubbio più scenografica piscina esterna illuminata con luci soffuse.

Ambiente elegante, ma al tempo stesso informale e con alcune piccole ingenuità da migliorare (fortunatamente non eravamo al tavolo adiacente alla porta di passaggio verso il giardino esterno, aperta ogni pochissimi minuti da un cuoco che da lì portava alcune preparazioni).

Nulla da dire su un servizio normale, ma su cui aleggia una sorta di ansia dettata dal check sulle comande del (presunto) responsabile di sala, dotato di militaresco evidenziatore arancione . Finisce così che, per troppa fretta, alcune portate aspettano solitarie sul pass o che tra primo e secondo passino addirittura pochissimi secondi di attesa.

Carta non troppo ampia, prevalentemente a base di pesce con preparazioni complessivamente riuscite e dalle porzioni adeguate ma senza grossi guizzi di creatività o di sapore.

Conto in linea con quanto atteso per un'esperienza discreta, ma...