CantaVin Trattoria Gourmet Enoteca — Restaurant in Quincinetto

Ich werde aus dieser Wirtschaft nicht schlau: einerseits machen sie auf super-edel, andererseits sind sie mäßig in der Qualität und nicht so toll in der Zuverlässigkeit. Ein Glas Wein besteht aus max. einem 1/8 Liter und kostet 7,50 €. Eine Getränke - oder Weinkarte gibt es nicht. Das Fleisch der Garnelen war trocken und rochen nach alten Fisch. Zum Essen gab es 1,5 Krebse, mittig aufgeschnitten. Fleisch Menge: ca. 5 Gramm. Wir hatten u.a. Wasser bestellt aber nicht bekommen.

Die Pasta hatte zerkochten und pürierten Spinat als Beilage. Keine Gewürze, keine Kräuter, nichts was Geschmack erzeugt (außer den alten Micro-Krebsen). Dafür war das Essen meines Kollegen versalzen. Schön sind die Bilder alter Stars an den Wänden, die meisten sind längst gestorben. Die edlen Gäste kamen in kurzen Hosen, was für Italiener ein No-Go ist. Seltsamerweise waren einige dabei, die sich 4 Gänge und mehrere Getränke gönnten, dann aber ohne zu bezahlen gingen. Wir gehörten zu den zahlenden Kunden und mussten 20 Minuten an der Kasse warten. Fazit: wenig auf die Teller legen, große Gläser mit wenig Inhalt servieren, hörte Preise verlangen, machen keine Sterne-Gastronomie aus. Da müssen auch der Service und vor allem das Handwerk stimmen. Ich war schon sehr oft in Italien essen. Diese Wirtschaft war mit großem Abstand die schlechteste. Da wünscht man sich zu italienischen Mama in die Küche, die mit liebe und wissen die weltberühmten italienischen Gerichte, mit diesen unglaublichen Aromen zaubert.

Sehr lustig finde ich die Stellungnahme vom Wirt: "Kleidungsfreiheit in Italien": ich habe in Italien Edel-Restaurants erlebt, die wegen der Kleidung Gäste ablehnten. Dann kommt das Blabla, was die Wirtschaft alles nicht tut und, dass sich keiner gemeldet hat. Na ja, es hatte ja keiner Zeit sich um uns zu kümmern, sonst hätten wir reden können. Den Wein falsch in der Kasse eingegeben, Wasser abgerechnet aber nicht serviert: nur gut, dass prinzipiell immer die Gäste Schuld haben. Ich finde es super, dass es auch zufriedene Gäste gab: die können gerne...

Molto soddisfatto. Personale attento e competente. L'attenzione ai dettagli e alla qualità degli ingredienti è una regola di casa. Dalle presentazioni dei piatti e della carta dei vini al carrello dei formaggi l'attenzione al cliente non manca mai. Il cestino del pane è un variegato di grissini, pane bianco e pane di grano saraceno. Il personale ti accoglie con degli assaggi molto gustosi come fettine di melanzane con tomini. In due abbiamo iniziato con tartarre (presentata in 3 versioni tartufo, capperi e uova, bagna cauda) e cipolla caramellata con crema di toma e crumble di salsiccia e amaretti, continuato con una zuppa di cavolo nero e toma, un piatto di tagliolini al ragù bianco di coniglio e peperoni. Due calici di vino rosso trentino, ottimo consiglio. E una creme brulé. Ma eravamo sazi già a...

Siamo andati appositamente per la serata a tema organizzata da loro "I piaceri della carne sua maestà la Picanha". Il vino ci è stato proposto dal proprietario del locale, una persona molto preparata,gentile e cordiale in tutto il servizio. Come antipasto un tagliere di salumi e i prodotti erano tutti freschi e di ottima qualità ( foto non fatta per la troppa fame ). Piatto della serata. Lo Chef ci ha presentato la carne prima della cottura con una bella spiegazione del prodotto e ci ha anche servito. Molto bravo e professionale. Carne ottima e contorni anche. Dessert sorbetto 3 gusti con aggiunta di vodka. Tocco di classe il caffe servito con la classica caffettiera al tavolo. Tornerò sicuramente perché posti del genere se ne trovano raramente. Complimenti anche al resto dello staff che...